30 lækre småkageopskrifter med chokolade, kokos, nødder og meget mere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bogmærk og forkæl dig selv i en hel måned.

Tag klassiske småkageopskrifter som basis, skift nogle ingredienser og få nye smagsvarianter.

1. Klassiske sandkager

ingredienser

• 230 g smør;
• 50 g sukker;
• 60 g flormelis;
• 250 g mel;
• 1 tsk salt.

Forberedelse

Kværn issmør, sukker og flormelis i en foodprocessor. Tilsæt mel og salt og rør til det er glat. Rul mørdejen ud i et tyndt lag, skær kagerne ud og stil dem på køl i 30 minutter.

En anden måde at skære småkager på: rul dejen ud i et tyndt lag, gennemborer diamanter, trekanter eller firkanter med en gaffel, send dem til køleskabet i en halv time, og efter bagning skal du bryde dem langs punkteringslinjerne.

Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter. Brug en spatel til forsigtigt at flytte kagen for at kontrollere, at den er færdig. Hvis den er nem at flytte og ikke går i stykker, kan den tages af. Klare småkager kan dyppes i smeltet chokolade og få lov til at stivne.

Variationer

Hvis beskrivelsen ikke angiver tilberedningstiden, så falder den sammen med tiden i den klassiske opskrift.

1. Sandkagekager med havregryn og valnødder

I stedet for 250 g mel tages 120 g. Tilsæt 100 g malet havregryn og 120 g malede valnødder til dejen. Pynt den færdige småkage med smeltet chokolade.

2. Sandkage med parmesan og peber

Tilsæt 50 g revet parmesan, 1 spsk citronskal og 2 tsk kværnet sort peber til den klassiske dej. Bag kagerne ved 150°C i 8-12 minutter.

3. Sandkagekager med marmelade

Skær en kerne af enhver form fra halvdelen af emnerne. For eksempel i form af en cirkel, hjerte eller stjerne. Dæk resten af småkagerne med disse småkager, forsegl kanterne med en gaffel, og læg i midten over marmeladen. Bag til marmeladen er smeltet.

4. Citron sandkage småkage

Tilsæt 1 tsk citronskal til dejen. Til dekoration blandes 250 g flormelis med skal og saft af 1 citron. Fordel denne blanding over de kogte småkager og drys med sukker.

2. Klassisk honningkage-småkage

ingredienser

• 170 g smør;
• 50 g brun farin;
• 100 g hvidt sukker + et par teskefulde til drys;
• 1 æggeblomme;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 170 g honning;
• 270 g mel;
• 1 ¼ tsk natron:
• malet sort peber - på spidsen af en kniv;
• 3 teskefulde malet ingefær;
• ½ teskefuld malet nelliker;
• ½ tsk sennepspulver;
• ½ tsk salt.

Forberedelse

Pisk smør og to typer sukker i. Tilsæt blomme, vanillin og honning og rør rundt. Tilsæt mel, natron og krydderier og rør til det er glat. Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.

Del dejen i små kugler og rul dem til cirkler. Drys kagerne med sukker. Bages i en forvarmet ovn til 190 ° C i 15-20 minutter.

Man kan i øvrigt lave honningkagemænd af denne dej.

3. Klassiske sukkerkager

ingredienser

• 230 g smør;
• 100 g sukker + et par spiseskefulde til drys;
• 90 g flormelis;
• 2 æggeblommer;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 1 tsk appelsinskal
• 280 g mel;
• ½ tsk bagepulver;
• ¼ teskefuld salt.

Forberedelse

Pisk smør, 100 g sukker og flormelis i. Tilsæt blommer, vanillin og skal og rør rundt. Tilsæt mel, bagepulver og salt og ælt til en jævn dej. Sæt blandingen i køleskabet i 30 minutter.

Del dejen i små kugler og rul dem til cirkler.

Dejen kan også rulles ud i et lag og småkagerne kan skæres ud ved hjælp af forme eller et glas.

Drys kagerne med sukker. Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter.

Variationer

Hvis beskrivelsen ikke angiver tilberedningstiden, så falder den sammen med tiden i den klassiske opskrift.

1. Sukkersandwich

Fjern bagepulveret fra den klassiske opskrift og sæt dejen i køleskabet i et par timer. Rul derefter massen i et tyndt lag, skær cirklerne ud og send den tilbage til køleskabet i en halv time. Bages i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-10 minutter. Pensl derefter småkagerne med marmelade, chokoladepasta eller andet fyld efter eget valg og dæk med en anden småkage.

I øvrigt kan du give leveren en anden form. Skær for eksempel ikke cirkler ud, men form halvkugler.

Så får du en slags fyldte kugler. Du kan også tilføje nogle hakkede nødder til småkagerne.

2. Lime cookies

Brug bare limeskal i stedet for appelsinskal. Og til pynt blandes 180 g pulveriseret sukker, 3 spsk limesaft og grøn madfarve (det hele afhænger af den farve, du vil have). Når frostingen er klar, fordeles den over den afkølede lever.

3. Peanut Butter Sugar Cookies

Fjern skallen fra den klassiske opskrift og tilsæt 250 g jordnøddesmør. Brug en gaffel til at lave mønstre på kagerne, inden du sender dem i ovnen. Bages ved 180°C i 12-15 minutter.

4. Citronkager

Når du laver dejen, skal du erstatte flormelis med 100 g sukker, og appelsinskal med citron og ikke tilsætte bagepulver. Kværn 50 g sukker og 1 spsk citronskal i en blender og drys på småkager inden bagning.

5. Cookies ruller

Dejen forbliver uændret, kun fyldet tilsættes. Kværn i en blender 100 g tørrede abrikoser, 50 g tørrede dadler, ½ tsk hver af kanel og appelsinskal, 1 ½ tsk appelsinjuice og 1 spsk smør. Du kan tilføje sukker efter smag.

Fordel denne blanding over den rullede dej, rul den sammen og stil den på køl i 30 minutter. Skær derefter i små cirkler og bag ved 190°C i 12-15 minutter.

4. Klassiske chokoladekager

ingredienser

• 250 g sukker;
• 115 g smør;
• 1 æg;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 180 g mel;
• 60 g kakao;
• ¾ teskefuld salt;
• ¼ tsk bagepulver.

Forberedelse

Pisk sukker og smør. Tilsæt æg og vanillin og rør rundt. Tilsæt mel, kakao, salt og bagepulver og rør til det er glat. Stil dejen i køleskabet i 30 minutter.

Del dejen i små kugler, tryk dem let med hænderne eller rul dem til cirkler. Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 12-15 minutter.

Variationer

Hvis beskrivelsen ikke angiver tilberedningstiden, så falder den sammen med tiden i den klassiske opskrift.

1. Chokolade peanutbutter sandwich

Bland 250 g jordnøddesmør, 90 g smør og 90 g flormelis til en jævn masse. Fordel de afkølede chocolate chip cookies over fyldet og top med en anden cookie.

2. Chokoladehonningkagekage

Erstat brunt sukker med hvidt sukker og ¾ tsk bagepulver med bagepulver. Tilsæt 80 g honning, 1 spsk malet ingefær og 1 tsk kanel og bland godt. Stil ikke dejen på køl.

Bag kagerne i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-12 minutter.

3. Chokolade skumfidus sandwich

I stedet for 1 æg, tag 3, i stedet for ¹⁄₄ teskefuld bagepulver - ¾. Sammen med æggene tilsættes 170 g smeltet chokolade til dejen. Bages ved 190°C i 6-8 minutter.

Afkøl småkagerne lidt. Vend halvdelen af dem, læg en skive skumfiduser eller skumfiduser ovenpå og bag i yderligere 2 minutter. Dæk derefter med andre småkager og tryk let.

4. Chocolate chip cookies med kokos og nødder

Fjern bagepulver fra opskriften. Tilsæt 90 g kokos, 80 g hakkede nødder (f.eks. cashewnødder) og 180 g hakket chokolade til dejen. Bages ved 180°C i 20-25 minutter.

Ud over kokosflager kan kandiserede frugter eller hakkede tørrede frugter tilføjes til cookies.

5. Klassiske havregrynssmåkager

ingredienser

• 200 g sukker;
• 200 g smør;
• 2 æg;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 1 tsk kanel
• 180 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 240 g malet havregryn.

Forberedelse

Pisk sukker og smør. Tilsæt æg, vanillin og kanel og rør rundt. I en separat skål kombineres mel, bagepulver og salt. Tilsæt til sukkerblandingen og rør rundt. Hæld derefter havregrynene i dejen og opnå en ensartet konsistens.

Del dejen i små kugler, tryk dem let med hænderne eller rul dem til cirkler. Læg på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter.

Variationer

Hvis beskrivelsen ikke angiver tilberedningstiden, så falder den sammen med tiden i den klassiske opskrift.

1. Havregrynssmåkager med honning og chokoladedråber

Fjern kanel fra opskriften. Og i stedet for hvidt sukker tilsættes 50 g brun farin til dejen, samt 150 g honning og 300 g chokoladedråber.

2. Havregrynssmåkager med rosiner og nødder

Havregrynssmåkager er særligt velsmagende, hvis du tilføjer 150 g rosiner og nødder til dem. Nødderne kan hakkes let eller efterlades intakte, alt efter hvad du foretrækker.

6. Klassiske kiks med chokoladechips

ingredienser

• 230 g smør;
• 150 g brun farin;
• 150 g hvidt sukker;
• 2 æg;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 300 g mel;
• ¾ teskefuld bagepulver;
• 1 tsk salt
• 300 g chokolade dråber.

Forberedelse

Pisk smør og to typer sukker i. Tilsæt æg og vanillin og rør rundt. Tilsæt mel, natron og salt og ælt til en homogen dej. Tilsæt derefter chokoladedråber til det og stil det på køl i 30 minutter.

Del dejen i små kugler og rul lidt ud. Bages i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-12 minutter.

Variationer

Hvis beskrivelsen ikke angiver tilberedningstiden, så falder den sammen med tiden i den klassiske opskrift.

1. Toffee cookies

Erstat smør med 230 ml vegetabilsk olie og brug kun 300 g hvidt sukker. Og i stedet for chokoladedråber skal du tage 300 g hakket toffee. Bages ved samme temperatur som den klassiske opskrift i 14-16 minutter.

2. Småkager med peanuts og saltede sugerør

Tilsæt ikke ¾, men ½ tsk bagepulver, 100 g knuste saltede sugerør og 70 g peanuts til den klassiske dej. Fordel dejen over et rektangulært bradefad, drys med sugerør og bag ved 180°C i 40-45 minutter. Skær derefter i rektangulære småkager.

3. Cupcakes med M & M's

I stedet for chokoladedråber skal du bruge 200 g rosiner eller chokoladeovertrukne nødder og 100 g M&M's. Læg dejen i muffinsforme. Bages i 20-25 minutter.

4. Småkager med rosiner og havregryn

Smelt og afkøl inden smør tilsættes. Tilsæt også 70 g havregryn og 100 g rosiner til dejen i stedet for chokoladedråberne. Bages i 12-15 minutter.

7. Klassiske ostemassekiks

ingredienser

• 230 g smør;
• 220 g hytteost;
• 270 g mel;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• et par spiseskefulde sukker.

Forberedelse

Bland det blødgjorte smør og hytteost godt sammen. Tilsæt mel og bagepulver og ælt dejen. Hvis det klæber til dine hænder, så tilsæt lidt mere mel.

Rul dejen ud og skær cirkler ud. Hæld sukkeret i en skål. Tryk emnerne ind i det, og fold derefter hver på midten med sukker indad. Dyp de fremtidige småkager igen i sukker og fold dem på midten igen. Du vil ende med sukkerkuverter, eller såkaldte ører.

Du kan tilføje kanel til sukkeret for smag.

Læg hytteostkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn til 180°C i 25-30 minutter. Det skal have en gylden nuance.

8. Klassisk butterdej

ingredienser

• 240 g mel;
• 1 æggeblomme;
• ¼ teskefuld salt;
• 200 ml vand;
• 100 g smør;
• et par spiseskefulde sukker.

Forberedelse

Tilsæt blomme og salt til det sigtede mel. Hæld vand i og bland godt. Rul dejen ud til et tyndt lag og læg smørskiverne i midten. Pak dejen ind i en kuvert og rul den ud igen med en kagerulle for at fordele smørret jævnt. Rul sammen igen med en konvolut og rul ud. Gentag disse trin flere gange. Stil på køl i 15 minutter.

Rul dejen ud igen i et tyndt rektangel, drys med sukker og rul på begge sider. Skær derefter i småkager på ca. 1,5 cm tykkelse.

Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og drys med sukker. Bages ved 180°C i 20 minutter.

Variationer

Hvis beskrivelsen ikke angiver tilberedningstiden, så falder den sammen med tiden i den klassiske opskrift.

1. Butterdej med marmelade

Skær butterdejen i små firkanter. Kom marmelade eller marmelade i midten. Forbind to modsatte ender af dejen og bøj de andre ender let. Drys de færdige småkager med flormelis.

2. Butterdej med hytteost og rosiner

Til fyldet blandes 200 g hytteost revet gennem en sigte, 50 g rosiner, 2 æg og 30 g sukker. Du kan øge mængden af sukker efter smag. Fordel fyldet over den klassiske dej, rul sammen og skær til en bred småkage. Bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

9. Klassiske kokossmåkager

ingredienser

• 130 g sukker;
• 2 æggehvider;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• ½ tsk salt;
• 210 g kokosflager.

Forberedelse

Pisk sukker, æggehvider, vanillin og salt til en jævn masse. Tilsæt kokosflagerne og bland grundigt. Form småkagerne til pyramider og bag dem i en forvarmet ovn til 180°C i 15-20 minutter.