Sådan laver du sprøde waferruller med kondenseret mælk, is eller chokolade

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvis der ikke er noget vaffeljern, så steg i ovnen eller i en stegepande.

Hvad er dejen til waferruller lavet af?

Klassisk dej

• 5 æg;
• 180 g sukker;
• 200 g smør;
• 180 g mel;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 1 pose vanillin;
• 1 tsk bagepulver.

Chokoladedej

• 5 æg;
• 160 g sukker;
• 200 g smør;
• 130 g mel;
• 30 g kakaopulver;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 1 pose vanillin;
• 1 tsk bagepulver.

Honningdej

• 5 æg;
• 130 g sukker;
• 200 g smør;
• 180 g mel;
• 2 spiseskefulde honning;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 1 tsk bagepulver.

Nøddedej

• 5 æg;
• 160 g sukker;
• 180 g smør;
• 180 g mel;
• 150 g hakkede nødder;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 1 tsk bagepulver
• 1 pose vanillin.

Sådan laver du vaffeldej

Før du laver vafler, skal du fjerne enhver mad, du har brug for, fra køleskabet og vente, indtil den når stuetemperatur. Dette vil blande bedre og dejen bliver glat.

Pisk æg og sukker i en dyb skål med en røremaskine. Tilsæt smør og pisk blandingen igen. Tilsæt derefter mel, bland grundigt.

Hvis ingredienslisten indeholder kakao, honning eller nødder, skal du også tilføje dem. Hæld 1 spsk solsikkeolie i, rør vanillin (hvis det findes i opskriften) og bagepulver.

Dejens konsistens skal svare til kefir.

Sådan bager du sprøde vafler i et vaffeljern

Smør vaffelmaskinen med lidt solsikkeolie og forvarm apparatet godt. Det faktum, at det er klar til arbejde, vil blive vist med en lysindikator. Det vil lyse grønt.

Hvis du har et sovjetisk vaffeljern, skal du selv tjekke opvarmningsgraden. Bare dryp solsikkeolie på låget. Hvæser det, varmes vaffeljernet godt op.

Hæld 1-2 spsk dej i vaffeljernet. Når du lukker låget, bliver dejen jævnt fordelt over pladens overflade, og oblaten bliver rigtig sprød og tynd.

Luk låget tæt og bag vaflen til den er mør. Når dejen er bagt, slukkes det grønne lys. Hvis der ikke er nogen indikator, skal du navigere efter tid. I gennemsnit bages vaflen i 2-3 minutter.

Sådan bager du vafler uden vaffeljern

Hvis du ikke har en vaffelmaskine, så steg tynde vafler i en stegepande eller ovn. Smagen vil ikke blive påvirket af dette. Men vaflerne kan vise sig at være tykke og knaser næppe.

I en stegepande

Smør en pandekagepande med lidt solsikkeolie og varm godt op. Hæld en skefuld dej og fordel den grundigt ud over hele overfladen.

Steg vaflen i 15-20 sekunder på hver side.

I ovnen

Her tager vaflerne lidt længere tid at koge. Beklæd en bageplade med bagepapir og tegn cirkler på den for nemheds skyld. Hæld en spiseskefuld dej i hver cirkel, flad med en spatel. Bag vaflerne i en forvarmet ovn til 200°C i 5 minutter.

Sådan ruller du waferruller

Rul rullerne sammen, så snart vaflerne er bagt. De tager let enhver form, mens de er varme. De afkølede vafler smuldrer og går i stykker.

Du kan sno rørene med hænderne.

Eller brug en hvilken som helst pind med en fingerdiameter.

Sådan fylder du waferruller

Flødeis

Protein creme

ingredienser

• 3 æggehvider;
• 1 kop pulveriseret sukker
• en dråbe citronsaft;
• et nip kokosflager valgfrit.

Forberedelse

Brug en røremaskine til at piske hviderne til et stærkt skum, tilsæt flormelis, citronsaft og kokos. Bland ingredienserne grundigt. Afkøl cremen, inden den tilsættes i sugerørene.

Kogt kondenseret mælkecreme

ingredienser

• 1 dåse kogt kondenseret mælk;
• 1 pakke smør;
• 1 tsk brandy og nødder valgfri.

Forberedelse

Tilsæt smør til den kondenserede mælk og bland grundigt med en røremaskine til en homogen konsistens uden klumper. Tilsæt nødder og cognac, hvis det ønskes.

Sådan tilberedes kondenseret mælk og tilberedes lækre desserter med det →

Ganache

ingredienser

• 175 ml fløde, 35% fedt;
• 250 g chokolade.

Forberedelse

Bring fløden i kog ved svag varme, tilsæt den hakkede chokolade og vent til den er helt opløst. Sæt den færdige ganache i køleskabet i en times tid. Efter en time tages cremen ud af køleskabet og piskes med en røremaskine i 3-5 minutter.

Ostemasse creme

ingredienser

• ½ pakke smør;
• 50 g sukker;
• 1 teskefuld kondenseret mælk;
• 5 ml brandy;
• 100 g hytteost.

Forberedelse

Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine til det er hvidt. Tilsæt sukker og pisk igen. Tilsæt en skefuld kondenseret mælk og brandy uden at stoppe med at arbejde som en mixer. Før ostemassen gennem en sigte for at fjerne eventuelle klumper. Indfør det gradvist i oliemassen. Pisk fløden med en røremaskine, indtil den er jævn.

10 opskrifter med hytteost for enhver smag →

Frugt- og bærfyld

ingredienser

• 120 g hindbær;
• ½ kop sukker;
• 450 g banan;
• 140 g kiwi.

Forberedelse

Vask og tør hindbærrene. Dæk den med sukker og lad den stå i 20-25 minutter. Pisk de vaskede og skrællede bananer og kiwi med en røremaskine. Tilføj hindbær til den resulterende masse, hæld den resulterende juice i. Pisk massen. Fyld rørene med det resulterende fyld. Toppen kan pyntes med hele bær og frugtstykker.

Hvordan serverer man ellers oblatruller

Du behøver ikke at fylde rørene, men drys blot med flormelis, hæld over med chokolade, honning eller topping, tilsæt nødder, frugter og bær.

Karamel creme topping

ingredienser

• 2 spiseskefulde mel;
• 30 g smør;
• 250 g sukker;
• 100 ml mælk.

Forberedelse

I en stegepande med tyk bund steges melet gyldenbrunt, tilsæt smør og sukker. Lad blandingen simre, indtil sukkeret er opløst og bliver gyldenbrunt. Hæld mælk i en tynd stråle, bland grundigt. Også ved lav varme bringes massen til en homogen konsistens uden klumper.