3 måder at skære sild hurtigt på

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Der er ikke noget svært ved at skære sild, både frisk og saltet. Enhver af disse metoder hjælper dig med at fuldføre opgaven på mindre end 10 minutter.

Metode 1

Dette er den klassiske tilgang til at skære sild. Det gør man på restauranter, for resultatet er en smuk filet, der ikke skammer sig at servere.

1. Skær hovedet af sammen med brystfinnerne.
2. Brug en kniv eller en køkkensaks til at skære maven over. Sluk fisken. Sørg for at pille den sorte film af fra mavens indre vægge. Læg kaviar eller mælk til side, hvis du spiser det.
3. Klip langs ryggen, fra hoved til hale. Fjern rygfinnen.
4. Pil huden forsigtigt af, start ved hovedet. Skær halen af.
5. Kør fingrene langs højderyggen og prøv at adskille den. Tag derefter forsigtigt den første filet af, og fjern ryggen fra den anden.
6. Fjern de resterende små knogler med en pincet.

Metode 2

1. Skær hovedet og halen af. Fjern alle finner.
2. Smag silden. Skyl eventuelt maven med koldt vand og tør med køkkenrulle.
3. Pak fisken ind med husholdningsfilm eller køkkenrulle og bank let i bordet. Dette vil hjælpe knoglerne adskilles fra kødet.
4. Åbn silden som en bog og læg den med bugen på brættet. Tryk fast, og vend derefter om og fjern rillen.
5. Hvis der er små knogler tilbage, skal du trække dem ud med en pincet.
6. Vend fileterne igen og fjern forsigtigt skindet.

Metode 3

Dette er den mest elegante måde at skære sild på. Udgangen er en filet opdelt i fire dele. Til udskæring på et festligt bord er den næppe velegnet, men når alle dine egne eller til salater er fine.

1. Skær hovedet af og fjern rygfinnen. Rør ikke ved halen.
2. Skær maven op, tag kaviaren eller mælken ud, fjern de øvrige indvolde og rens alt grundigt.
3. Efter at have skåret ryggen fra "nakken" til halen, fjern huden.
4. Lav et lille snit ca. 1 cm dybt nær halen. Del halefinnen i to dele, og hold fisken i vægt, rul den mod dig.
5. Bræk forsigtigt silden i to. Du vil have to underliv (næsten uden knogler) og en ryg på højderyggen.
6. Fjern ryggen og de resterende små knogler.

5 life hacks for fiskeelskere

1. Før du skærer, skal du købe fisk. Om valgets forviklinger - i vores infografik.
2. Til skæring er det bedre at bruge et plast- eller glasbræt: træ kan mættes med en fiskeagtig lugt.
3. For at rydde op i dit køkken hurtigere, beklæd dit bord eller skærebræt med pergamentpapir. Du kan bruge avisen på gammeldags måde.
4. For at undgå, at kniven lugter af fisk, skal du tørre bladet af med citron.
5. For at forhindre, at duften kommer i dine hænder, skal du tørre dem af med eddike eller bruge handsker, før du skærer. Så, efter at have arbejdet med fisk, vil det være nok bare at vaske dine hænder.

Hvor er det smukt at servere sild på bordet

Som du kan se, er fileter nemme at få. Det er meget sværere at finde ud af, hvordan man serverer silden på en original måde. Her er nogle ideer til inspiration.