15 interessante blenderopskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Fra aromatiske snacks og supper til lækre desserter.

Snacks, der skal have en blender

Blenderen gør et godt stykke arbejde med at lave dejagtige snacks. De kan til enhver tid serveres med toast eller brød. Men sådanne retter har en kort holdbarhed, ikke længere end fem dage i køleskabet.

1. Klassisk hummus

Den proteinrige ret kommer fra det israelske køkken. Indtil nu er ordet "hummus" på hebraisk oversat både som en kikært og som en forret.

ingredienser

• 100 g tørre kikærter;
• 2 spsk tahini (sesampasta) eller 40 g sesamfrø
• 3 spsk olivenolie
• ½ citron;
• ½ teskefuld spidskommen;
• ½ tsk paprika;
• salt efter smag;
• pinjekerner - til servering.

Forberedelse

Skyl kikærterne og læg dem i blød i vand i 8-10 timer. Sæt gryden med bælgfrugter over lav varme og lad det simre i 1½ til 2 timer, indtil de er bløde. Dræn væsken og brug dine hænder til at fjerne filmen fra kikærterne.

Har du ikke fundet færdiglavet sesampasta, kan du selv koge den på 3 minutter. Brun sesamfrøene ved svag varme. Kom frøene over i en skål, tilsæt 1 spsk olivenolie og kværn med en blender. Tahinen er klar.

Tilsæt færdiglavede kikærter til pastaen, 2 spsk olie, citronsaft, spidskommen, paprika og blend til en jævn masse. Smag til med salt efter smag. Hvis blandingen er tykkere end pateen, tilsæt lidt vand. Pynt med pinjekerner ved servering.

2. Kyllingeleverpostej

Denne appetitvækker blev opfundet for 250 år siden, Tyskland og Frankrig kæmper stadig om titlen som sit hjemland. I vores land dukkede pate kun op i midten af forrige århundrede.

ingredienser

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 500 g kyllingelever;
• salt, peber - efter smag;
• laurbærblad efter smag;
• 100 g smør.

Forberedelse

Skræl grøntsagerne og skær løget i ringe og gulerødderne i skiver. Svits løgene i vegetabilsk olie ved lav varme i 7 minutter, og tilsæt derefter gulerødderne.

Skyl leveren, hak i små stykker og tilsæt til grøntsager. Smag til med salt, peber og lavrushka, læg låg på og lad det simre i 15-20 minutter, indtil det er mørt. Ved gennemboring af kødet skal der frigives en klar saft.

Overfør leveren til en dyb skål. Tilsæt olie og fjern laurbærbladene. Punch med en blender indtil glat. Afkøl den færdige pate i køleskabet inden servering.

3. Guacamole

Nogen tror, guacamole er en mexicansk sauce, men det er stadig en selvstændig appetitvækker. Den serveres traditionelt med nachos eller kartoffelchips.

ingredienser

• 2 modne avocadoer;
• 1 lime eller citron;
• 2 spsk olivenolie
• 1 tomat;
• ½ løg;
• 3 kviste koriander;
• ¼ chilipeber;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skræl og frø avocadoen, skær den i skiver og hæld citrussaften over for at forhindre, at den bruner. Brug en blender til at slå stykkerne igennem med olivenolien.

Skær tomaten i små tern. Hak løg, koriander og chili. Hvis du vil have forretten til at have samme konsistens som saucen, purér resten af ingredienserne med en blender. Dette er dog ikke nødvendigt: traditionelt ligner guacamole mere en finthakket salat end en sauce. Bare bland alt, salt og server.

Supper der skal have en blender

1. Gazpacho

Spansk let purésuppe er især god i varmen – den serveres kold.

ingredienser

• 4-5 tomater;
• 1 agurk;
• 1 løg;
• 1 peberfrugt;
• 750 ml tomatjuice;
• 3 kviste koriander;
• 2 spsk vineddike
• 4 spsk olivenolie
• salt, peber - efter smag;
• tabasco - efter smag;
• grønt - til servering.

Forberedelse

Skræl tomater, agurker, løg og frø fra peberfrugt. Purér halvdelen af grøntsagerne med en blender, tilsæt tomatjuice, hakket koriander, eddike og olie. Rør godt rundt, smag til med salt, peber og tilsæt tabasco.

Hvis puréen er tyk, spæd den op med vand til en yoghurtkonsistens. Skær de resterende grøntsager i tern og tilsæt suppen. Sæt derefter gazpachoen i køleskabet i en halv time. Server med krydderurter som persille, selleri eller basilikum.

2. Flødeostsuppe med kylling

En delikat ret kan ikke kun tilberedes til frokost på en hvilken som helst dag, men også serveret under en udsøgt familiemiddag.

ingredienser

• 250 g kyllingefilet;
• 2 liter vand;
• salt efter smag;
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde mel;
• 50 g smør;
• 400 g hård ost;
• 250 ml fløde, 33% fedt;
• grønt - til servering.

Forberedelse

Dæk kyllingen med vand og kog i 30 minutter for at skabe en bouillon. Arranger fileterne og smag til med salt.

Pil løget og hak det fint. Steg ved lav varme i vegetabilsk olie i 7 minutter. Kom melet i og rør rundt, indtil løget er blødt.

Tilsæt kylling, løg og smør til bouillonen og pisk med en blender til en jævn masse. På et groft rivejern rives osten i en gryde. Hæld kold fløde i og bland grundigt. Sæt suppen på lav varme og kog indtil osten er helt opløst.

Server retten med krydderurter.

3. Vichisoise

Vichisoise eller løgsuppe i Frankrig serveres normalt koldt. Ligesom gazpacho i Spanien redder den ikke kun fra sult, men forfrisker også i varmen.

ingredienser

• 1 løg;
• 400 g kartofler;
• 400 g porrer;
• 100 g smør;
• 1 liter hønsebouillon;
• salt efter smag;
• 7 spiseskefulde fløde, 15% fedt;
• grønt - til servering.

Forberedelse

Pil løg og kartofler, vask porrerne. Smelt smørret i en gryde og tilsæt begge finthakkede løg. Sauter indtil grøntsagerne er møre. Hæld bouillon i, salt og tilsæt kartofler i tern. Lad det simre i en halv time.

Pisk den færdige vichyssoise med en blender, tilsæt kold fløde. Afkøl suppen i køleskabet i 30 minutter. Ved servering kan du pynte retten med krydderurter.

Saucer der skal have en blender

Hjemmelavede saucer holder ikke længere end fem dage i køleskabet. Men de er meget lækrere og sundere end dem, der er købt i butikken: de indeholder ikke fortykningsmidler og kunstige tilsætningsstoffer.

1. Hjemmelavet mayonnaise

Hvidløg og sennepssaucer, tartar og tusind øer kan tilberedes på basis af hjemmelavet provence.

ingredienser

• 2 kyllingeæg;
• 1 tsk sennep
• sukker, peber, salt - efter smag;
• 1 spsk citronsaft
• 100 ml olivenolie;
• 100 ml solsikkeolie.

Forberedelse

Brug en blender til at piske æg, sennep, sukker, peber og salt. Tilsæt citronsaft og tilsæt gradvist begge typer olie, mens du fortsætter med at blande. Opbevar mayonnaise i køleskabet.

2. Pesto

Italiensk sauce er perfekt til pasta, sandwich, ost, kød og grøntsager.

ingredienser

• 2 fed hvidløg;
• en knivspids havsalt;
• 30 g frisk basilikum;
• 10 g frisk persille;
• 40 g pinjekerner;
• 70 g parmesan;
• 100 ml olivenolie.

Forberedelse

Pil hvidløget og mal det i en morter med havsalt. Hvis størrelsen på morteren tillader det, tilsættes finthakkede krydderurter. Ellers stanses det hele med en blender.

Kom pinjekernerne i en tør varm stegepande og tør til duften kommer frem. Riv osten på et fint rivejern.

Bland alle ingredienserne og hæld gradvist olien i. Rør med en blender på lavest mulige hastighed for at undgå at ødelægge smagen af saucen. I køleskabet vil den færdige pesto tykne lidt.

3. Adjika

Kaukasisk sauce vil være praktisk i grillsæsonen. Sværhedsgraden af hjemmelavet adjika kan justeres uafhængigt.

ingredienser

• 1 peberfrugt;
• 2 fed hvidløg;
• 5 tomater;
• 1 bundt koriander;
• 40 g peberrod;
• 2 chilipeber
• ½ spsk salt.

Forberedelse

Skræl peberfrugter og hvidløg. Hak dem, samt tomater, koriander, peberrod og chilipeber. Bland ingredienserne med en blender. Det er bedre at tilføje chili gradvist for ikke at overdrive det med krydrethed. Smag til med salt.

Smoothies der skal have en blender

En af fordelene ved en smoothie er, at du kan lave den med hvad der er tilbage i køleskabet. Derudover er den lækker, nærende og hjælper dig med at få en god start på dagen.

1. Bananmælksmoothie med chiafrø

Enhver plantebaseret mælk kan bruges som basis for en mælkesmoothie. Vælg havregryn for en rigere smag. Ris har en bitter smag, og kokos minder om birkesaft.

ingredienser

• 1 banan;
• 250 ml havremælk;
• 1 spsk chiafrø
• kanel efter smag.

Forberedelse

Skræl og skær bananen i skiver og tilsæt havremælken. Pisk ingredienserne med en blender.

Tilsæt chiafrø, rør rundt og stil på køl i 10 minutter for at svulme lidt. En banansmoothie kan drysses med kanel på toppen.

2. Blåbær havregryn smoothie

En havregrynssmoothie kan erstatte dine sædvanlige morgenmadsprodukter. Der er ingen grund til at forkoge flagerne.

ingredienser

• 50 g havregryn;
• 125 ml vand;
• 100 g friske eller frosne blåbær
• 250 ml mælk;
• 2 spsk bærsirup, honning eller marmelade.

Forberedelse

Hæld havregrynene med varmt vand og mikroovn i 2 minutter ved 850 watt. Tilsæt blåbær til den færdige grød og purér med en blender. Hæld mælken over blandingen og pisk igen.

For en sødere smoothie, tilsæt honning, bærsirup eller marmelade.

3. Smoothie med jordbær og rødbeder

ingredienser

• 1 æble;
• ½ rødbeder;
• 250 ml jordbær;
• ½ avocado;
• 1 spsk citronsaft
• 125 ml koldt vand.

Forberedelse

Skræl og hak æble og rødbeder groft. Tilsæt jordbær, avocado, citronsaft og bland med en blender. Hæld koldt vand i gradvist, indtil det bliver en flydende yoghurtkonsistens.

Desserter der skal have en blender

En blender hjælper dig med at hakke nødder og piske æg og sukker til desserter.

1. Chokoladenøddepålæg

Fra barndommen kan din yndlings "Nutella" tilberedes på egen hånd på cirka 40 minutter.

ingredienser

• 2 æg;
• 750 ml sukker;
• 4 spiseskefulde mel;
• 2 spiseskefulde kakao;
• 250 ml valnødder, jordnødder eller hasselnødder;
• 1 tsk smør
• en knivspids vanillin;
• 500 ml mælk.

Forberedelse

Pisk æg ved stuetemperatur med sukker i en blender. Når sandet er opløst, tilsæt gradvist mel og rør, og tilsæt derefter kakao.

Skræl og mal nødderne med en blender. Tilsæt æggeblandingen, smør og vanillin til nødderne. Hæld den resulterende masse med mælk, bland indtil glat.

Sæt pastaen på lav varme og lad det simre i cirka 20 minutter. Rør konstant, så det ikke brænder på. Hæld den færdige dessert i glas og stil på køl i 1 time.

2. Orange konfitur

Dessert kan spises med brød eller kiks. Nogle gourmeter kombinerer marmelade med ost, kød og leverpostej.

ingredienser

• 5 appelsiner;
• 3 spsk citronsaft
• 2 liter koldt vand;
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Vask appelsinerne og skræl skallen af med en grøntsagsskræller. Skær skindet i strimler og hæld kogende vand over for at fjerne bitterheden. Lad det sidde i et par timer. I løbet af denne tid skal du skifte vandet to gange, og derefter tømme det.

Del appelsinerne i både. Hvis du vil lade stykkerne stå hele i desserten, så pil dem af. For en glat dessert, mal citrus med en blender.

Bring den resulterende masse eller appelsinskiver med citronsaft, vand og skal i kog ved lav varme. Når mængden af blandingen er halveret, tilsættes sukkeret gradvist. Kog i 10 minutter, tag derefter en skefuld marmelade og afkøl. Får du konsistensen af gelé, er desserten klar. Kog ellers massen i yderligere 10 minutter.

3. Brownie

En traditionel amerikansk brownie ligner en brownie med et meget blødt center.

ingredienser

• 200 g mørk chokolade;
• 120 g smør;
• 170 g sukker;
• 3 hønseæg;
• ½ teskefuld vaniljeekstrakt;
• 120 g mel;
• 60 g kakao;
• ¼ teskefuld havsalt.

Forberedelse

Smelt chokolade og smør i vandbad. Pisk sukker, æg og vaniljeekstrakt med en blender, indtil det er let. Hæld chokolade og smør i blandingen.

Tilsæt mel, 50 g kakao, salt til den resulterende masse og bland. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg dejen ud. Juster kanterne af massen med en kniv.

Bag brownies i en forvarmet ovn til 180 ° C i 25-27 minutter. Skær den færdige dessert i rektangler og drys med den resterende kakao.