10 kulinariske life hacks med velkendte produkter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lifehackeren har samlet små tricks, der helt sikkert vil komme til nytte i køkkenet. Selvom du er en erfaren kok, er du sikker: I vores udvalg finder du en ny måde at tilberede velkendte fødevarer på, nemmere og mere velsmagende.

1. Steg ikke baconen – bag den

Hvis du elsker sprøde baconstrimler, vil du elske dette life hack. Steg ikke baconen i en gryde, det er bedre at forvarme ovnen, læg den på en bageplade og send den til bagning. Det er præcis, hvad man gør i amerikanske restauranter, hvor bacon tilberedes i industriel skala. Tro mig, baconen vil vise sig ikke kun at være sprød og sprød, men også meget aromatisk.

2. Forbered en saftig kyllingefilet i en pergamentkuvert

Hvis du er træt af kogt kyllingefilet, og du ikke vil stege den, så prøv en anden metode. Tag kyllingekød, spar ikke på krydderurter og sort peber, salt lidt, læg i en pergamentkuvert og bag i ovnen.

Du kan folde kuverten, som du vil, så længe kødsaften bliver inde under tilberedningen. Bemærk, at min kylling viser sig at være tør, hvis kuvertens vægge består af et lag pergament. Men hvis du laver både bunden og toppen af konvolutten af et dobbeltark, så viser fileten sig at være utrolig mør og blød.

Kylling tilberedt på denne måde kan føjes til salater eller spises med tilbehør.

3. Varm krydderierne op, og de vil frigive al deres aroma

Forvarm krydderier i en stegepande, før du tilføjer krydderier til maden. Til en salat er det for eksempel ikke nødvendigt at varme sort peber, men for alle andre retter er dette life hack fair.

Når du opvarmer krydderier, giver de mere smag til maden. Du kan varme krydderierne op, og inden du maler dem, så vil den behagelige duft intensiveres. Hvis den opbevares i en lufttæt beholder, holder den rige smag og aroma i lang tid.

4. Gør hvidløg til bunden af saucen og vær ikke bekymret for dårlig ånde

Mange mennesker er bange for at inkludere hvidløg i deres daglige kost på grund af dets skarpe lugt. Dette er sandt, fordi "smagen" af denne mad, der spises til frokost, først forsvinder, når du har børstet tænder.

Men bagt eller stegt hvidløg kan bruges som base til en sauce, så bliver lugten mindre stærk og vedvarende. Sådan en sovs skal selvfølgelig ikke tages med på arbejde, men den er ganske velegnet til aftensmad.

Bag et hvidløgshoved eller svits et par fed, indtil de er bløde og gyldenbrune. Brug en hvidløgspresser til at gøre dem til en pasta. Tilsæt en teskefuld olie og salt. Pisk indtil blandingen bliver hvid. Tilsæt lidt citronsaft og pisk igen. Du kan tilføje krydderier, paprika eller tomatpure, friske krydderurter til denne base. Saucen passer godt til grøntsagsretter, kød, fjerkræ.

5. For en hurtig græskarpuré, mikroovn den

Du kan tilberede mange retter baseret på græskar, og som regel bliver du nødt til at forvandle grøntsagerne til en puré til dette. Skræl græskarret, skær det i små stykker og læg det på en tallerken (brug et fad, der tåler mikroovn). Dæk pladen med plastfolie og mikroovn. Afhængigt af styrken i din mikrobølgeovn vil det tage 10-15 minutter at tilberede græskarret. Fjern derefter pladen og mos græskarret med en gaffel. Du får en puré, som du kan lave cupcakes, tærter og meget mere på baggrund af.

6. Tofu smager bedre, hvis du lægger den under pressen

Mange mennesker kan ikke lide tofu sojaost og sammenligner dens smag med pap eller papir. Det ser ud til, at dette er præcis tilfældet, når tofu kun er smagløs for dem, der ikke ved, hvordan man tilbereder det. Denne sojaost accepterer nemt de smage, som krydderier og sauce tilfører den. Og for at tofuen er fast og ikke bliver blød under tilberedningen, skal du bruge følgende life hack: læg tofuen under en presse, så der kommer overskydende vand ud af den, og først efter at osten er blevet elastisk, skal du begynde at lave mad.

7. Grøntsager bevarer flere næringsstoffer, når de bages

En af de største fejl, vi begår i køkkenet, er, når vi laver grøntsager. Dette er ikke den bedste løsning, for under madlavningen mister de en masse næringsstoffer. Prøv derfor at bage grøntsager, inden du bruger dem i en salat eller et færdigretter.

• Rødbeder, gulerødder og kartofler kan pakkes ind i folie eller lægges på en rist, smøres med smør og bages til de er møre. Efter at grøntsagerne er bagt, skal du skrælle dem, tilføje til salat eller spise med salt og krydderier.
• Kål skæres i små stykker, saltes godt og lægges på en bageplade. Drys rigeligt med krydderier og bag dem møre. Inden du tager kålen ud af ovnen, skal du smøre den med olie og holde den i yderligere fem minutter - den bruner og afslører til sidst sin aroma.
• Peberfrugt bedre at bage hele indtil de er bløde. Når det er færdigt, overfør til en gryde eller beholder og dæk i fem minutter. I løbet af denne tid vil skrællen skilles fra frugtkødet - du skal bare skrælle peberen. Peberfrugt kan tilføjes til en anden ret. Eller du kan drysse med krydderier, salt, tilsætte vin eller balsamico og marinere i flere timer. Det her er lækkert.
• Aubergine du kan og skal også bage. Derefter - skræl, skær i stykker, pisk i en blender eller steg med et æg. Under alle omstændigheder vil auberginemassen være meget blød og aromatisk, og retten vil være lækker.
• Grøn ært (fx frossen) kan drysses med krydderier og salt og tørres i ovnen. Du får en meget velsmagende og sund snack, bedre end chips eller slik.

8. Broccoli dampes bedst

Ovenfor rådede vi til at bage grøntsager, ikke at koge dem. Men med broccoli er historien en helt anden. Denne sunde grøntsag skal dampes. Under tilberedning eller stegning mister den broddens andel af næringsstoffer, så hvis du ønsker, at din mad ikke kun skal være velsmagende, men også sund, så lær at dampe broccoliblomsterstande. Efter at kålen er kogt, drysses med olie og salt. Krydr efter smag.

9. Optø frosne grøntsager i ovnen

På emballagen til frosne grøntsager står der ofte, at de skal tilberedes i mikroovnen. Men hvis du sætter disse grøntsager i mikrobølgeovnen, bliver de gummiagtige, smagløse og vil alle lugte ens. Det er bedre at tø dem op i ovnen, brune og tørre. Den resterende fugt efter afrimning vil fordampe. Smagen og konsistensen af grøntsagerne vil være perfekt. Så kan de steges eller tilsættes suppe.

10. Hvilekød og bagværk

Spis ikke bagværk eller kød på den varmeste varme. Kødet skal hvile - læg dig ned efter du har tilberedt det. I løbet af denne tid bliver den velsmagende og saftig.

Hvis du tager en kage eller tærte ud af ovnen og straks begynder at skære den, skal du være forberedt på, at den smuldrer selv under den skarpeste kniv. Det er nødvendigt at vente, indtil bagværket er kølet af, og først derefter kan du skære dem og overføre dem til en tallerken.

Du har sikkert set adskillige billeder på sociale netværk i stil med "Jeg prøvede at lave denne vidunderlige kage efter en opskrift fra internettet, og intet virkede." Dette er alt sammen fordi de blev skåret og smurt med creme, hvilket bryder teknologien.