27 kulinariske life-hacks fra en amatørkok

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Sådan pisker du mælk til cappuccino derhjemme, laver en naturlig smagsforstærker og ikke får kogende olie i øjet.

Alexander Korenyuk mener oprigtigt, at alle kan lave mad godt, og viser det med sit eksempel på Twitter. De mest nyttige og originale life hacks af en kulinarisk entusiast, vi har samlet her.

Instrumenter

1. Du kan lægge en våd klud nedenunder for at forhindre, at skærebrættet bevæger sig rundt på bordet. Eller vind husholdningsfilm på din hånd i flere lag, fjern den resulterende ring og sæt en sådan under hvert hjørne af brættet.

2. Når du slår kød, er det tilrådeligt at pakke hammer og bræt ind med plastfolie. Dette vil forlænge værktøjets levetid, da kødstykkerne ikke tilstopper dem.

3. Jo skarpere kniven er, jo sikrere er den. For det første forstår du ubevidst, at du skal være forsigtig og være opmærksom på placeringen af dine fingre og produktet. For det andet er der ingen grund til at lægge kraft på en skarp kniv - der er mindre risiko for, at den springer af.

10 russisksprogede YouTube-kanaler, hvor de underviser i lækker madlavning - få et gratis udvalg Få et udvalg Færdig! Tjek nu din mail:) Få et udvalg

4. Hvis du vil holde din kniv i god stand, skal du ikke skære den i glasplader, plader og vigtigst af alt, salt. Dette dræber fuldstændig skærkanten.

5. Lær at overføre det du skærer på kniven. Dette sparer tid og holder dine hænder rene!

6. Rester af sauce i blød emballage (f.eks. mayonnaise) kan nemt presses ud med håndtaget på en køkkenkniv. Placer posen på brættet, tryk knivens spids ovenpå og flyt den væk fra dig mod låget.

7. Hvis du ikke har en kagerulle, kan du sagtens erstatte den med en tom flaske – øl eller vin.

8. Mælk til cappuccino kan laves hjemme ved hjælp af en fransk presse. Opvarm bare mælken i mikroovnen og pisk med et tryk. Det viser sig et fremragende tæt skum, som du, hvis det ønskes, kan male med chokoladesirup.

9. Mariner kødet i poser til det er jævnt marineret. Hvis du har en evakuator, er det endnu bedre!

10. Den nemmeste måde at få æggeskallen er med halvdelen af selve skallen. Hæld et æg med en skår i og lad ægget dryppe af. Skarven forbliver i halvdelen.

Stegning

11. Sørg for at tørre den af, inden du hælder olie i gryden. Ellers risikerer du at få en oliebombe i øjet. Tro mig, det er ikke det mest behagelige.

12. Placer maden i en varm stegepande væk fra dig for at undgå at sprøjte olie.

13. For at undgå at olivenolien brænder på i gryden, kan du tilføje lidt solsikke til den.

14. Hvis du vil have en gylden skorpe, skal du bare lægge maden i gryden og lade den stå. Flyt ikke gryden, giv blot lidt tid til sukkerarterne i produktet kan karamellisere og give den ønskede nuance. Men overdriv det ikke.

Kød

15. For at kødet er blødt, skal det enten steges superhurtigt eller stuves super længe.

16. Hvis du ønsker at få en lækker gylden farve, når du steger en stor mængde mellemstore kødstykker, så steg i flere omgange. Hvis du putter alt i gryden på én gang, køles det hurtigt af, og i stedet for at stege, begynder stuvningen - der kommer en masse saft ud, der kommer ingen skorpe.

17. Køb en hel kylling og lær at udskære den. Det er nemt, men meget billigere. Brystene kan koges samme dag, skelettet kan koges med grøntsager, få en rig bouillon, og benene og vingerne kan fryses til bagning senere.

Saucer og krydderier

18. Hvis du efter stegning i en pande stadig har mørke pletter, er disse sukkerarter i de stegte fødevarer - de lækreste! Tilsæt blot væske til en forvarmet stegepande, skrab langs bunden med en spatel, fordamp lidt til en god sauce eller sovs.

19. Hvis du laver en kold sauce eller cocktail og har brug for at smage den, men det ikke er muligt at drikke direkte eller slikke en ske, skal du blot dryppe væsken på fordybningen i bunden af tommelfingeren. Dette vil være nok til at forstå, hvad der mangler.

20. En enkel og utrolig velsmagende marinade til kyllingevinger: teriyaki eller sojasauce, hvidløg og peberfrugter. Mariner i 30 minutter.

21. Husk: Krydderier afslører altid deres smag og aroma meget bedre, når de kombineres med en lille mængde olie (f.eks. olivenolie).

22. Kom krydderurterne i en isform, dæk med olivenolie og frys. Du får aromatiske smagsbomber, som kan tilsættes den færdige ret.

23. I en ny flaske olivenolie kan du putte et par kviste timian eller andre krydderurter, så du får den duftende olie lige ud af flasken. Du kan også tilføje et par chilipeber.

24. Du kan lave din egen naturlige smagsforstærker. Bland lige store mængder salt og sukker i varmt vand, så du, efter at have smagt den resulterende væske, ikke kan sige med sikkerhed, om den er salt eller sød. Denne opløsning kan bruges til at injicere kyllingen inden bagning eller hældes over risene.

25. Når du bruger varm peber, skal du justere skarpheden ved at fjerne eller beholde frø og årer, som er de mest capsaicin. Og ja, som regel, jo mindre peber, jo mere vred er den.

26. For at få paneringen til at se ud som i KFC, kan du tilføje lidt havregryn til rasperne.

27. Bland hvidløg og krydderurter i smørret, form pølsen, pak den ind i husholdningsfilm og folie og frys. Skær skiven af den resulterende duftende olie af efter behov.

Sørg for at prøve et par af disse life hacks og fortæl os resultaterne!