10 utrolig lækre rejesalater

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Disse lækre kombinationer med ost, kylling, grøntsager, frugter og mere vil appellere selv til dem, der ikke kan lide fisk og skaldyr.

1. Salat med rejer, rødløg og krydderurter

ingredienser

• 450 g rejer;
• 1 lille rødløg;
• 1 stilk selleri
• 3-5 grene af dild;
• 110-120 g mayonnaise;
• 1 tsk dijonsennep
• 2 tsk citronsaft
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Kog rejerne til de er møre, afkøl og pil. Skær løg og selleri i små stykker. Hak dilden. Til dressing blandes mayonnaise med sennep og citronsaft.

Læg rejer, løg, selleri og dild i en skål. Tilsæt mayonnaisesauce, salt og peber og rør rundt.

2. Reje- og ananassalat

ingredienser

• 450 g rejer;
• 1 ananas;
• 1 agurk;
• 1 avocado
• ½ jalapenopeber;
• 5-6 kviste koriander eller andre krydderurter;
• 1 lime;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• ¼ tsk sriracha sauce eller anden varm sauce.

Forberedelse

Kog rejerne til de er møre, afkøl og pil.

Skær ananassen i to. Fjern frugtkødet, tag cirka ¼ og kværn i en morter for at lave saft. Skær resten i små stykker sammen med rejer, agurk og avocado. Hak jalapenos. Hak det grønne. Pres saften ud af limen.

Kom rejer, ananas, agurk, avocado, jalapenos og krydderurter i en salatskål. Smag til med salt, peber, smag til med varm sauce, ananas og limesaft. Server i en salatskål eller ananasskind.

3. Salat med rejer, æbler og vindruer

ingredienser

• 450 g store rejer;
• 1-1½ æbler;
• 3-4 stilke selleri;
• 200 g druer uden kerner;
• 1-2 stilke grønne løg;
• 1 kvist estragon;
• 35-50 g mandler;
• 100-150 g mayonnaise;
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk dijonsennep
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 12 salatblade.

Forberedelse

Kog rejerne til de er møre, afkøl og pil. Skær æbler, selleri og rejer i små stykker, vindruer i halve. Hak det grønne løg og estragon. Hak mandlerne og steg dem på en pande uden olie i et par minutter.

Kombiner mayonnaise med citronsaft, sennep og estragon.

Læg rejerne i en skål sammen med æbler, druer, selleri, mandler og løg. Smag til med sauce, salt og peber. Læg på en tallerken med salatblade.

4. Cæsarsalat med rejer

ingredienser

• 250-300 g rejer;
• 6-8 vagtelæg;
• 50 g parmesan eller anden hård ost;
• 6 cherrytomater;
• 2 skiver brød;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk olivenolie
• ½ bundt romaine eller icebergsalat;
• 3-5 spiseskefulde Cæsarsauce.

Forberedelse

Kog rejer og æg møre. Køl og ren. Riv osten på et fint rivejern. Skær kirsebær og æg i halve, brød i små stykker.

Før hvidløget gennem en presse, bland med olivenolie, opvarm i en stegepande over medium varme. Brun brødet et par minutter, læg det derefter på køkkenrulle og afkøl.

Pluk salaten med hænderne eller hak den groft. Kom i en skål, hæld saucen over, tilsæt æg, tomater, rejer og croutoner. Drys med ost på toppen.

5. Rejer, avocado og tomatsalat

ingredienser

• 200-300 g rejer;
• 1 avocado
• 6 cherrytomater;
• 1 bundt salat
• 3-4 kviste dild;
• 100 g mayonnaise;
• 1½ spsk ketchup
• tabasco - efter smag;
• 1 spsk whisky
• 1 spsk citronsaft
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Kog rejerne til de er møre, afkøl og pil. Skær avocadoen i små stykker og skær kirsebærene i halve. Riv salaten med hænderne. Hak dilden.

Til dressing kombineres mayonnaise med ketchup, tabasco, whisky, citronsaft, salt og peber.

Læg rejerne med salat, dild, avocado og tomater i en skål. Smag til med sauce og rør rundt.

6. Salat med rejer, æg, majs og agurk

ingredienser

• 700-800 g rejer;
• 5-6 æg;
• 3 agurker;
• ½ løg;
• 1 dåse majs (300 g);
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 100 g mayonnaise.

Forberedelse

Kog rejer møre, æg - hårdkogte i 10 minutter. Afkøl, skræl og skær i små stykker sammen med agurker og løg. Dræn majsen.

Kom det hele i en skål, salt, peber og smag til med mayonnaise.

Vælge den bedste?

10 bedste salater med majs

7. Salat med rejer, ost og pinjekerner

ingredienser

• 4 fed hvidløg;
• 5 spsk olivenolie
• 500 g pillede rejer;
• 2 spsk citronsaft
• salt efter smag;
• 200 g salat;
• 2-3 kviste dild eller andre krydderurter;
• 50 g pinjekerner;
• 1 tsk sennep
• 1 tsk sukker
• 1 tsk tørret oregano
• 200 g mozzarellaost (små kugler).

Forberedelse

Skær halvdelen af hvidløget i små stykker. Steg i et par minutter ved middel varme med 2 spsk olie. Fjern hvidløget, smid rejerne i med halvdelen af citronsaften og salt i stedet. Kog i 5-7 minutter eller længere. Læg på en tallerken og afkøl.

Tag salaten op med hænderne. Hak det grønne. Tør pinjekernerne i en stegepande uden olie i et par minutter. Til dressing kombineres det resterende smør med sennep, citronsaft, sukker, oregano, krydderurter, 2 hakkede fed hvidløg og salt.

Læg salat, tomater, rejer og ost på et fad. Dryp saucen over og drys med pinjekerner.

Nyd smagen?

10 kølige salater med ost

8. Rejer og røget kyllingesalat

ingredienser

• 3 æg;
• 2-3 kartofler;
• 1 gulerod;
• 200 g rejer;
• 2 syltede agurker;
• ½ æble;
• 100 g røget kylling;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• 3 spsk creme fraiche;
• 1 spsk sojasovs
• 100 g dåseærter;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Kog hårdkogte æg i 10 minutter, kartofler, gulerødder og rejer til de er møre. Afkøl, skræl og skær i små stykker sammen med agurk, æble og kylling.

Til dressing blandes mayonnaise med creme fraiche og sojasovs.

Læg rejer, æg, kylling, agurk, kartofler, gulerødder og ærter i en skål. Smag til med salt, peber og hæld den resulterende sauce over.

Overraske dine gæster?

10 solide skinkesalater du vil spise med det samme

9. Salat med rejer, blæksprutte, krabbestænger og rød kaviar

ingredienser

• 5 æg;
• 500-600 g rejer;
• 500-600 g blæksprutte;
• 200 g krabbestænger;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• mayonnaise efter smag;
• 130-150 g rød kaviar.

Forberedelse

Kog æg hårdkogte i 10 minutter, rejer og blæksprutte til de er møre. Køl og ren.

Skær blæksprutte, æggehvider og krabbestænger i små stykker. Læg rejerne i en skål, krydr med salt og peber og tilsæt mayonnaise. Tilsæt den røde kaviar og rør forsigtigt, så det ikke springer.

Forkæle din familie?

10 enkle og lækre salater med laks og anden rød fisk

10. Rejer, appelsin og granatæble salat

ingredienser

• 220-250 g rejer;
• 60-70 g gedeost;
• 1 appelsin;
• 200-250 g salatgrønt;
• 80 g granatæblekerner;
• granatæblesauce efter smag.

Forberedelse

Kog rejerne til de er møre, afkøl og pil.

Mos osten med en gaffel. Pil appelsinskiverne af. Hak det grønne. Bland det hele med granatæblekerner og smag til med sauce.

Læs også?

• 10 bedste opskrifter på "Granatæblearmbånd". Disse salater bliver ikke hængende på bordet
• 5 bedste opskrifter på "Mimosa" salat
• 10 livlige peberfrugtsalater, du helt sikkert vil elske
• 10 røgede kyllingesalater, der helt sikkert vil falde i din smag
• 10 salater med svampe for enhver smag