5 utrolig lækre kyllingetærter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kombiner kylling med svampe, grøntsager, ost eller krydderurter og forkæl dine kære med solide og aromatiske tærter.

1. Tærte med kylling og champignon

ingredienser

• 8 kyllingelår uden ben og skind;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 8 strimler røget bacon;
• 1 løg;
• 250 g champignoner;
• ¼ bundt timian;
• 2 spiseskefulde mel;
• 400 ml kyllingebouillon;
• 200 ml mælk;
• 400 g butterdej;
• 1 æg.

Forberedelse

Skær kyllingen i store stykker og steg i varm olie i 5-8 minutter, indtil den er brunet på alle sider. Arranger kyllingen og læg den grofthakkede bacon i gryden. Kog i cirka 5 minutter, indtil de er sprøde. Tilsæt løg, skivede svampe og hakket timian i halve ringe og svits ved høj varme i 3-4 minutter under omrøring af og til.

Tilsæt mel og bland godt. Hæld bouillon og mælk i og kom kyllingen tilbage i gryden. Bring det i kog og lad det simre i yderligere 30 minutter ved svag varme. Læg derefter fyldet i et højt, indrammet ovnfad.

Rul dejen ud i ca. 1 cm tykkelse, dæk den fyldte pande med den og skær det overskydende af. Pensl dejen med et sammenpisket æg. Bag i en forvarmet 200°C ovn i 30 minutter, indtil dejen hæver og bliver gylden.

2. Kyllingetærter "Wellington"

ingredienser

• 4 kyllingebryst uden skind;
• 1 spsk olivenolie
• 2 spiseskefulde smør;
• 1 tsk tørret rosmarin
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• flere kviste dild - valgfrit;
• 400 g butterdej;
• 1 æg.

Forberedelse

Skær kyllingebrystene i halve på langs og pisk let. Varm olivenolie og 1 spsk smør i en gryde. Steg kyllingen i 4-5 minutter på hver side, indtil den er brunet. Kombiner det resterende blødgjorte smør med hakket rosmarin, salt, peber og hakket dild (valgfrit).

Rul dejen ud i et tyndt lag og skær den i otte firkanter. På hver af dem placeres et ristet bryst og pensles det med en blanding af smør og krydderier. Bind enderne af dejen sammen ved at lave pæne tærter.

Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med et sammenpisket æg og bag dem ved 230°C i 18-20 minutter.

3. Kylling og spinattærte

ingredienser

Til testen

• 350 g mel;
• 1 tsk salt
• 220 g smør;
• 60-120 ml vand.

Til påfyldning

• 2 spiseskefulde smør;
• 1 løg;
• 5 spiseskefulde mel;
• 500 ml kylling bouillon;
• 250 ml mælk;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• et par kviste persille;
• 100 g frosne grønne ærter;
• 2 kogte kyllingebryst;
• 200 g spinat;
• 1 æg.

Forberedelse

Kom mel, salt og blødgjort smør i en foodprocessor. Tilsæt 60 ml vand og ælt dejen. Tilsæt eventuelt mere vand. Pak dejen ind i plastfolie og stil den på køl i en halv time. Del derefter dejen i to og rul ud i lag. Læg det ene lag i bunden af bradepanden og glat ud over siderne.

Steg hakkede løg i varm olie ved middel varme. Tilsæt mel og rør rundt. Hæld bouillon og mælk i og kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet. Tilsæt salt, peber, hakket persille, ærter, finthakket kylling og spinat. Hvis du bruger frossen spinat, skal du først koge den lidt i saltet vand.

Læg fyldet ovenpå dejen, dæk med et andet lag og hold dejens kanter godt sammen. Pensl tærten med et sammenpisket æg og sæt den i ovnen forvarmet til 220°C i 35-40 minutter.

4. Tærte med kylling, hytteost og ost

ingredienser

• 400 g butterdej;
• 250 g kogt kyllingefilet;
• 100 g revet hård ost;
• 250 g hytteost;
• 3 spiseskefulde naturlig yoghurt;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 3 æg.

Forberedelse

Rul halvdelen af dejen ud til et lag lidt større end bageformen, læg i bunden og flad på siderne af bradepanden. Butterdej kan erstattes med gærfri. Bland finthakket kylling, ost, hytteost, yoghurt og krydderier. Pisk æggene, tilsæt dem til fyldet og rør rundt.

Læg fyldet i en form og dæk med den resterende rullede dej. Skær eventuelt overskydende af, hvis det er nødvendigt. Hold det nederste og øverste lag af dejen godt sammen. Sæt kagen i en forvarmet 220°C ovn i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 180°C og bag i yderligere 25-30 minutter.

5. Tærte med kylling og grøntsager

ingredienser

• 2-3 kartofler;
• 1 stor gulerod;
• 100 g smør;
• 1 lille løg;
• 50 g mel;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• ½ tsk tørret timian;
• 350 ml hønsebouillon;
• 180 ml mælk;
• 250 g kogt kyllingefilet;
• 80 g frosne grønne ærter;
• 80 g frosne majs;
• 400 g butterdej.

Forberedelse

Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skær gulerødderne i skiver. Læg grøntsagerne i en gryde og dæk med vand. Bring det i kog, reducer varmen, læg låg på og lad det simre i yderligere 8-10 minutter. De skal ikke være helt kogte. Dræn og overfør grøntsagerne til en tallerken.

Varm olien op i en gryde ved middel varme. Steg hakket løg på det, tilsæt derefter mel og krydderier og bland godt. Hæld bouillon og mælk i gradvist og bring det i kog. Kog derefter i yderligere 2 minutter under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Læg kyllingestykker, ærter, majs, kartofler og gulerødder i en stegepande, rør rundt og tag af varmen.

Del dejen i to og rul to lag ud. Læg en af disse på bunden af en bradepande og glat den ud over siderne. Læg fyldet indeni, dæk med endnu et lag og hold kanterne på dejen godt sammen. Bages i 35-40 minutter ved 220°C.