Saftige oksekødboller i sauce i én skål

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede klassiske frikadeller i sauce, som kun kræver 20 minutters tid og en pande.

ingredienser

• 400 g tomater i deres egen juice;
• 1 tsk sukker
• 400 g hakket oksekød;
• 3 spiseskefulde brødkrummer;
• 3 fed hvidløg;
• 1 kvist rosmarin;
• ⅔ glas revet hård ost;
• en knivspids chiliflager;
• 4-5 skiver mozzarella;
• 2 spsk olivenolie.

Forberedelse

Når du har færdiglavet hakket kød ved hånden, vil det tage flere minutter at tilberede frikadeller. Kombiner hakket oksekød, pureret hvidløg, hakkede rosmarinblade, brødkrummer, en håndfuld revet hård ost og chiliflager sammen. Glem ikke en generøs knivspids salt.

For at det hakkede kød skal forme sig bedre og holde formen under stegningen, slås det på skålen 4-5 gange og smides kraftigt ned i skålen. Dette enkle trick hjælper med at bryde nogle af kødfibrene op og binde dem sammen.

Del kødet i 8 portioner og rul hver til en kugle.

Varm olivenolien op og steg frikadellerne heri ved høj varme. Frikadellerne skal være sprøde udenpå, men fugtige indeni. Dette tager normalt 2-3 minutter.

Skræl tomaterne og hæld dem over grydens indhold. Tilsæt sukker, en knivspids salt og peber. Når det meste af væsken er fordampet, smag saucen til og tilsæt mere salt og peber efter smag.

Lad frikadellerne stå ved middel varme i 12-15 minutter, tilsæt derefter mozzarellaskiverne, dæk gryden og tag den af varmen, lad osten smelte.

Server med dine yndlings tilbehør, fra spaghetti til kartoffelmos.