11 opskrifter på saftige svinekoteletter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tilbered mørt og velsmagende kød med rødvin, svampe, creme fraiche, ost, øl, sennep og meget mere.

Til koteletter skal du bruge en skulder, en lænd og en skinke. Det er bedre at bruge kølet kød. Hvis du har frosset svinekød, så tø det først op i køleskabet. Sørg for at fjerne overskydende fedt. Hvis der er årer, skær dem forsigtigt flere steder.

Skyl kødet inden tilberedning og dup det tørt med køkkenrulle. Skær derefter på tværs af fibrene i halvanden centimeter tykke skiver, så svinekødet steges.

Slå med en speciel træ- eller metalhammer på begge sider. Overdriv det ikke, ellers bliver kødet tørt. For at holde din arbejdsflade ren skal du pakke svinekødet ind i plastfolie.

Jo tykkere koteletter, jo længere koger de. For at kontrollere skal du omhyggeligt gennembore eller skære et stykke med en kniv: saften og selve frugtkødet skal være let.

1. Svinekoteletter med sennep

ingredienser

• 400 g svinekød;
• 4 spiseskefulde sennep;
• salt og peber efter smag;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær kødet i portioner. Slå af, gnid med sennep, salt og peber. Lad stå i køleskabet i 15-20 minutter.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Kog koteletterne i 7-8 minutter på hver side.

2. Svinekoteletter med sojasovs

ingredienser

• 300 g svinekød;
• 4 spiseskefulde kartoffel- eller majsstivelse
• 5 spiseskefulde sojasovs
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær kødet i tre stykker og pisk hvert stykke. Rul derefter i stivelse og fugt med sojasovs.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Kog koteletterne i 2-3 minutter på hver side.

3. Svinekoteletter med osteskorpe

ingredienser

• 400 g svinekød;
• 2 æg;
• 50-70 g hård ost;
• 150 g brødkrummer;
• 1 tsk salt
• 100 g mel;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær svinekødet i portioner og pisk. Pisk æg lidt. Riv osten på et fint rivejern og bland med brødkrummer og salt. Hæld mel i en separat skål.

Dyp hver kotelet i mel, dyp i et æg og derefter i en osteblanding.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg kødet i 2-4 minutter på hver side, til sværen er gyldenbrun.

4. Svinekoteletter i rødvin

ingredienser

• 500 g svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 1 spsk stødt koriander
• 200-250 ml tør eller halvtør rødvin;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær kødet i portioner. Pisk, salt, peber og tilsæt koriander.

Læg svinekødet i en dyb skål, top med vin, dæk med låg eller husholdningsfilm og lad det stå i køleskabet i 2 timer. Rør kødet et par gange under marinering.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg svinekødet i 2-4 minutter på hver side.

5. Svinekoteletter i kartofler

ingredienser

• 500 g svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 1 løg;
• 500 g kartofler;
• 1-2 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde mel;
• 2 æg;
• 200 g creme fraiche;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær svinekødet i portioner. Pisk af, salt og peber.

Hak løget. Riv kartoflerne på et mellemstort rivejern og pres dem. Før hvidløget gennem en presse. Bland grøntsager med mel, æg, ¼ creme fraiche, salt og peber.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme.

Pak hver kotelet ind i en kartoffelmasse. Steg i et par minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Kom derefter over i et ovnfast fad og hæld resten af cremefraiche over. Bag i ovnen i yderligere 15-20 minutter ved 180°C.

6. Svinekoteletter med tomatpure

ingredienser

• 500 g svinekød;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk tomatpure
• 2 æg;
• 2 spiseskefulde mel;
• salt og peber efter smag;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær kødet i portioner og pisk.

Hak løg og hvidløg. Bland med tomatpure, æg, mel, salt og peber til en jævn masse.

Læg svinekødet i tomatblandingen, dæk med låg eller plastfolie og stil det på køl i 2 timer.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg koteletterne i 2-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Tage til efterretning?

Hvad skal man lave mad fra hakket kød: 10 originale opskrifter

7. Svinekoteletter med øl og løg

ingredienser

• 500 g svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 1 løg;
• 1-2 kviste rosmarin - valgfrit;
• 2 æg;
• 100 ml let øl;
• 1 spsk sennep
• 3-4 spiseskefulde mel;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær svinekødet i portioner. Pisk af, salt og peber. Hak løg og rosmarin.

Pisk æg let sammen med øl, sennep og mel. Rør indtil glat. Tilsæt rosmarin og løg. Bland det hele igen.

Varm olie op i en stegepande ved høj varme. Dyp koteletterne i dejen på skift og steg i 2-4 minutter på hver side.

Eksperiment?

5 gode oksegulaschopskrifter

8. Svinekoteletter med valnødder og ost

ingredienser

• 350 g svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 200 g ost;
• 150 g valnødder;
• 3 æg;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær kødet i portioner. Pisk af, salt og peber. Riv osten på et fint rivejern. Hak nødderne med en kniv eller hak med en blender.

Pisk æg lidt. Bland valnødder og ost i en separat skål.

Dyp først hver kotelet i æg, og rul derefter i oste-nøddepanering.

Varm olie op i en stegepande ved høj varme. Steg kødet i 3-4 minutter på den ene side og 2-3 minutter på den anden.

Bedømme smagen?

10 måder at tilberede mørt oksekød i ovnen

9. Svinekoteletter med tomater og ost

ingredienser

• 500 g svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 2 æg;
• 100 g mel;
• 3 tomater;
• 200 g ost;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2-3 spsk mayonnaise.

Forberedelse

Skær svinekødet i portioner, pisk, salt og peber.

Pisk æg og tilsæt lidt salt. Hæld mel i en separat skål. Skær tomaterne i mellemstore skiver. Riv osten på et groft rivejern.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Dyp koteletterne i mel, og dyp derefter i æg. Steg til de er gyldenbrune, cirka 2-3 minutter på hver side.

Læg kødet i et bradefad eller på en foliebeklædt bageplade. Læg et par tomatskiver ovenpå skiverne. Pensl med mayonnaise og drys med ost.

Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i cirka 5-7 minutter.

Forbered dig på en picnic? ️

Sådan tilberedes oksekød kebab: de bedste marinader og alle de finesser i processen

10. Svinekoteletter med svampe

ingredienser

• 500 g svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 3-4 løg;
• 200 g champignoner;
• 2 fed hvidløg;
• 100 g hård ost;
• 2-3 spiseskefulde creme fraiche;
• 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 100-150 ml tør hvidvin;
• 1 spsk smør

Forberedelse

Skær svinekødet i portioner. Pisk af, salt og peber.

Skær løget i ringe, svampene i mellemstore skiver. Før hvidløget gennem en presse. Riv osten på et fint rivejern. Bland creme fraiche og mayonnaise.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg svampene til de er gyldenbrune.

Hæld vin i en bradepande, tilsæt smør og halvdelen af løget. Top med koteletter, svampe, rester af løgringe og hvidløg. Top med cremefraiche-mayonnaisesauce og drys med ost. Dæk med folie.

Bages i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Fjern folien cirka 10 minutter før tilberedning.

lave mad uden grund?

10 oksekødsretter du helt sikkert skal tilberede

11. Svinekoteletter med creme fraiche, sennep og ost

ingredienser

• 500 g svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 150 g hård ost;
• 200 g creme fraiche;
• 3 spsk dijonsennep
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær kødet i portioner. Pisk af, salt og peber. Riv osten på et groft rivejern. Bland med creme fraiche og sennep.

Smør en bageplade eller et bradepande. Sæt koteletterne og bag dem i en ovn forvarmet til 160-180°C i 15 minutter. Hæld derefter generøst med creme fraiche sauce og kog i yderligere 12-15 minutter.

Læs også ???

• 10 kogt flæsk opskrifter til dig, der er træt af pølse
• Sådan laver du lækker lula kebab i naturen og derhjemme
• 10 opskrifter på lækre leverkoteletter
• Sådan tilberedes lamme-shish kebab: de bedste marinader og alle de finesser i processen
• 10 gode opskrifter på hakket kødgryde