Hvordan og hvor meget skal krebs tilberedes for at gøre dem saftige

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kog i vand, øl eller mælk - lækkert.

Sådan vælger du krebs

Først skal du sikre dig, at krebsene er i live. Hvis de ikke viser aktivitet og ikke bevæger sig, er det bedre at nægte dem. Et andet tegn på en levende kræftsygdom er, at hvis man piller halen tilbage, presser den igen mod maven. Hvis det bare forbliver fladt, er chancerne for, at kræften ikke er frisk nok.

Kog ikke døde krebs. Når det er forældet, er produktet farligt, da krebs hurtigt begynder at nedbrydes. Dette kan forårsage madforgiftning.

Sådan tilberedes krebs

Start med at lægge krebsene i en kumme eller en spand. Fyld med vand ved stuetemperatur og lad stå i en time.

Skyl derefter under rindende vand. Hvis krebsen ligger i sand, silt eller andet snavs, så brug en børste til at skrubbe det hele. Ellers vil den færdige ret ikke have en særlig behagelig eftersmag.

Vaskede krebs kan desuden lægges i blød i mælk. Dette vil gøre deres kød mere mørt og saftigt. For at gøre dette, hæld krebsene med fedtmælk, så de er helt dækket, og lad dem stå i en halv time. Skyl derefter grundigt under rindende vand.

Hvor mange krebs skal tilberedes

Alt efter størrelsen koges krebsene i 8-20 minutter. Bemærk venligst, at tiden tælles fra det øjeblik vandet koger igen.

Prøv ikke at overeksponere maden på komfuret, ellers bliver kødet ikke så velsmagende. Rettens parathed kan bestemmes af farven: de kogte krebs bliver lyserøde.

Når krebsene er kogte, lader du dem trække i bouillonen.

Hvad du skal bruge for at tilberede krebs

Den klassiske mulighed er at lave mad i vand, men mælk eller en blanding af vand og let øl i lige store mængder kan også bruges i stedet. Et kilo krebs vil i gennemsnit kræve 2, 5-3 liter væske. Vælg en stor, dyb gryde til madlavningen. Hæld væsken, så den fylder cirka halvdelen af volumen.

Traditionelt er det, at når man koger krebs i vand, mælk eller øl, tilsættes et bundt frisk dild – gerne med paraplyer. De smider også salt i, omkring 1 spsk pr. liter væske. Du kan også lægge et par ærter af sort og allehånde, laurbærblad. Når man koger krebs i vand, sætter de nogle gange et helt løg og gulerødder, et æble skåret i stykker, solbærblade og en teskefuld honning. Alt dette vil hjælpe med at gøre retten endnu mere lækker og aromatisk.

Når de kogte krebs tilsættes i bouillonen, kan du tilsætte smør, cirka 50–100 g. Det gør kødet endnu mere mørt, med en behagelig cremet eftersmag.

Sådan koger du krebs i vand

Kog vand. Tilsæt salt, en masse dild og andre ingredienser efter eget valg. Vent et par minutter og sænk forsigtigt krebsene i kogende vand. Prøv at holde dem i ryggen for ikke at skade dine hænder, og sænk hovedet ned. Hvis du laver mad for første gang, skal du bruge et håndklæde eller ovnluffer for en sikkerheds skyld.

Kog små krebs i 8-10 minutter, mellemstore krebs cirka 15 minutter og store krebs cirka 20 minutter. Derefter skal du sørge for at trække under låget i 15 minutter.

Sådan brygger du krebs i øl

Tag lige store mængder let øl og vand. Kog i en stor gryde, tilsæt salt, dild og andre krydderier efter din smag. Efter et par minutter dypper du krebsene en efter en i den kogende væske, prøv at holde hovedet nede.

Små er klar på 8-10 minutter, mellemstore på 15 minutter, og store tager 20 minutter. Lad derefter krebsene ligge tildækket i yderligere 15-30 minutter.

Omsætte det i praksis?

Hvordan og hvor meget skal du tilberede dumplings, så de ikke hænger sammen

Sådan tilberedes krebs i mælk

Kog mælken op i en gryde. Tilsæt salt, dild og andre krydderier, hvis du bruger. Efter et par minutter dypper du krebsene i den kogende væske en ad gangen, mens du holder dem på hovedet.

Kog på samme måde som i almindeligt vand: 8-10 minutter små, 15 minutter - mellem og 20 minutter - store. Efter kogning, lad den stå tildækket i 15-30 minutter.

Læs også?

• Sådan koger du kikærter for at gøre dem lækre
• Sådan tilbereder du dumplings, så de ikke falder fra hinanden
• Sådan tilberedes linser i forskellige farver
• Sådan tilberedes hirse korrekt
• Sådan tilberedes pølser korrekt