10 opskrifter ad gangen, der helt sikkert vil glæde din smag

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder kartoffel- og kødkoteletter med forskellige fyld.

1. Kartoffel zrazy med grøntsager

ingredienser

• 1 løg;
• ½ peberfrugt;
• 1 gulerod;
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og kværnet peber efter smag;
• 500 g kartofler;
• 2 spiseskefulde mel;
• 7-8 spiseskefulde brødkrummer.

Forberedelse

Skær løg og peberfrugt i små stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Opvarm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg løg og gulerødder i 5-6 minutter. Tilsæt peber og lad det simre i omtrent samme mængde. Smag til med salt og peber. Køl det ned.

Kog kartoflerne møre. Mos i kartoffelmos, afkøl let og rør med mel, salt og peber.

Lav små kartoffelkager. Læg fyldet oven på hver, pak kanterne ind og form patty-lignende zrazy, så stegningen er indeni. Dyp i brødkrummer.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg zrazyen i 3-5 minutter på hver side.

2. Kartoffel zrazy med kål

ingredienser

• 300 g kål;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• ½ peberfrugt;
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 spsk tomatpure
• 2-3 spiseskefulde vand;
• salt og kværnet peber efter smag;
• 6 kartofler;
• 150 g mel + til drys;
• 1 æg.

Forberedelse

Hak kålen. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær løg og peberfrugt i små stykker.

I en stegepande opvarmes et par spiseskefulde olie over medium varme. Steg løgene i 3-5 minutter, tilsæt gulerødderne og steg omtrent lige meget. Tilsæt peberkål, tomatpure og vand. Lad det simre til det er blødt, cirka 10-15 minutter. Smag til med salt, peber og afkøl.

Kog kartoflerne møre. Mos i kartoffelmos og afkøl let. Rør mel og æg i.

Lav små kager af kartoffelmassen. Læg fyldet på hver, pak kanterne ind. Form zrazyen, så kålen er indeni og drys lidt med mel.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg zrazyen i 3-5 minutter på hver side.

3. Kartoffel zrazy med ost og skinke

ingredienser

• 500 g kartofler;
• 1 æg;
• salt og peber efter smag;
• 100 g hård ost;
• 200-250 g skinke;
• 1 tsk mayonnaise;
• 7-8 spiseskefulde brødkrummer;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Kog kartoflerne i skindet. Afkøl let, skræl og mos i kartoffelmos. Bland med æg, salt og peber.

Riv ost og skinke på et groft rivejern. Bland og tilsæt mayonnaise.

Lav små tortillas af kartoflerne. Læg ost og skinkefyld på hver, pak kanterne ind og form zrazyen til koteletter. Dyp i brødkrummer.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg zrazyen i 3-5 minutter på hver side.

4. Kartoffel zrazy med ost og kød

ingredienser

• 1 kg kartofler;
• 2 æg;
• salt efter smag;
• 100 g hård ost;
• 3-5 kviste dild eller persille;
• 350 g hakket svinekød eller oksekød;
• 1 tsk creme fraiche;
• malet peber - efter smag;
• 100-150 g brødkrummer;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.

Forberedelse

Kog kartoflerne møre. Purér og afkøl let. Tilsæt 1 æg og salt.

Riv osten på et mellemstort rivejern. Hak det grønne. Bland med hakket kød, æg og creme fraiche. Smag til med salt og peber.

Lav flade kager af kartoffelmos. Kom kødfyldet på halvdelen af dem, dæk med resten og form zrazy, så farsen er indeni. Dyp i brødkrummer.

Læg kartoffel-znips på en smurt bageplade. Bages ved 180 ° C i cirka 40 minutter, vend halvvejs gennem tilberedningen.

5. Kartoffel zrazy med kylling og champignon

ingredienser

• 1 kg kartofler;
• 3 æg;
• salt efter smag;
• 300 g kyllingefilet;
• 1 løg;
• 100 g dåse svampe;
• 1 gulerod;
• 3-5 kviste dild eller persille;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• malet peber - efter smag;
• 3 spsk creme fraiche;
• 3-5 spiseskefulde mel;
• 100-150 g brødkrummer;
• 2 spsk smør.

Forberedelse

Kog kartoflerne møre. Purér, afkøl let, rør med 2 æg og salt.

Kog kyllingefileten. Afkøl og hak.

Hak løg og champignon fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak det grønne.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg løgene i 3-4 minutter, tilsæt gulerødderne og kog samme mængde. Rør med svampe og løg, lad stå i brand i et par minutter. Smag til med salt, peber, drys med krydderurter og smag til med creme fraiche. Køl det ned.

Lav tortillas af hakkede kartofler. Læg fyldet på hver, pak kanterne ind og form en kotelet-lignende form.

Pisk det resterende æg. Dyp zrazyen i mel, og dyp den derefter i et æg og brød i rasp. Steg i smør ved middel varme, indtil de er gyldenbrune på hver side, cirka 3-6 minutter.

6. Kartoffelkorn med lever

ingredienser

• 400 g okselever;
• 50 g smør;
• 2 løg;
• salt og kværnet peber efter smag;
• 1 kg kartofler;
• 2 æg;
• 100-150 g brødkrummer;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær leveren i små stykker og steg i halvdelen af smørret i 10-15 minutter. Afkøl og hak.

Hak løget. Steg i smør ved middel varme i 3-5 minutter. Bland derefter med leveren. Smag til med salt og peber.

Kog kartoflerne, indtil de er møre, afkøl let og kør dem gennem en kødhakker. Bland med æg, salt og peber.

Af de hakkede kartofler laves et par små fladbrød i samme størrelse. Læg leveren på den ene og dæk med den anden. Form derefter en kotelet-lignende form. Rul i brødkrummer.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg zrazy'en gyldenbrun, cirka 3-5 minutter på hver side.

Vil du behandle alle?

10 kyllingeleversalater, du ikke kan modstå

7. Kartoffel zrazy med skaldyr

ingredienser

• 500 g kartofler;
• 1 æg;
• 3 spiseskefulde mel;
• salt efter smag;
• 1 lille løg;
• 200 g skaldyr (pillede rejer eller muslinger);
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 6-7 spsk brødkrummer.

Forberedelse

Kog kartoflerne i skindet. Skræl, afkøl og riv på et fint rivejern. Vend med æg, mel og salt.

Hak løget. Kog skaldyr: muslinger i 5-7 minutter, rejer - i 2. Smid et dørslag i.

I en stegepande opvarmes 1 spsk vegetabilsk olie over medium varme. Steg løgene på 3-4 minutter, tilsæt skaldyrene og steg i et par minutter. Salt.

Lav små kager af kartoffelmos. Læg over hvert fyld og fold over kanterne. Form zrazy, så fisk og skaldyr er indeni, og rul i rasp.

I en stegepande opvarmes den resterende olie over medium varme. Steg zrazy 3-5 minutter på hver side.

Forkæle dig selv?

10 måder at tilberede lækre rejer på

8. Kylling zrazy med æg og grønne løg

ingredienser

• 2 æg;
• 1 løg;
• 1-2 stilke grønne løg;
• 2-3 skiver hvidt brød;
• 100 ml fløde eller mælk;
• 500 g kyllingelårfilet;
• salt og peber efter smag;
• 2⅓ spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 6-7 spsk brødkrummer.

Forberedelse

Kog hårdkogte æg, afkøl og hak. Skær løgene i store stykker, hak de grønne løg fint. Udblød brødet i cremen.

Før kyllingen sammen med løg og brød gennem en kødhakker. Smag til med salt og peber. Ælt det godt og pisk det hakkede kød, så det bliver tyktflydende. Dæk derefter til med plastfolie eller låg og stil i køleskabet i 20-25 minutter.

Opvarm en tredjedel af en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande. Steg de grønne løg i et par minutter. Afkøl, bland med æg, salt og peber.

Læg en lille portion hakket kød på plastfolie og giv det en flad, rund form. Læg fyldet i midten. Løft kanterne af folien for at danne et plaster med æg og løg indeni. Dyp emnerne i brødkrummer.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg zrazyen i 3-4 minutter på hver side. Skru derefter ned for varmen og kog i yderligere 15-20 minutter.

Gem dine opskrifter?

18 ukonventionelle måder at tilberede æg på

9. Kød zrazy med gulerødder

ingredienser

• 200 g gulerødder;
• 1 løg;
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• 1 tsk paprika;
• 600 g hakket kød (svinekød, kylling eller kalkun);
• 7-8 spiseskefulde brødkrummer;
• 1 spiseskefuld stivelse

Forberedelse

Riv gulerødderne på et fint rivejern. Hak løget fint. Varm 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande. Sauter gulerødderne, indtil de er bløde, et par minutter. Smag til med salt, drys med paprika, rør rundt og afkøl.

Kombiner hakket kød med løg, salt, 1 spsk brødkrummer og stivelse. Lav mellemstore tortillas ud af kødet, læg gulerødder ovenpå hver og fold over kanterne. Form oval zrazki, så fyldet er indeni, og rul i rasp.

I en stegepande opvarmes den resterende vegetabilske olie over medium varme. Steg zrazyen på den ene side i 3-4 minutter. Vend derefter om, reducer varmen, læg låg på og kog i yderligere 5-10 minutter.

Blive inspireret?

15 interessante gulerodssalater

10. Kød zrazy med feta og hvidløg

ingredienser

• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 6-7 kviste dild eller persille;
• 50 ml mælk;
• 8-10 spiseskefulde brødkrummer;
• 400-450 g hakket svinekød eller svinekød;
• salt og peber efter smag;
• 200 g feta eller hytteost;
• 1 spiseskefuld creme fraiche;
• 1-2 spiseskefulde mel;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak løget fint. Før hvidløget gennem en presse. Hak det grønne. Udblød 3 spiseskefulde brødkrummer i mælk.

Bland det hakkede kød med løg, halvdelen af hvidløg og udblødte rasp. Smag til med salt og peber. Ælt og pisk godt for at få en homogen masse. Læg i en skål, dæk med plastfolie eller låg og stil på køl i 30 minutter.

Mos fetaen med en gaffel. Bland med hvidløg, krydderurter, creme fraiche, salt og peber.

Læg en lille portion hakket kød på plastfolie og giv det en flad, rund form. Læg fyldet i midten. Hæv kanterne af folien for at danne et plaster med fetaen indeni. Rul først emnerne i mel, dyp dem derefter i et æg og brød i rasp.

I en stegepande opvarmes et par spiseskefulde vegetabilsk olie over medium varme. Steg zrazy 3-5 minutter på hver side. Læg derefter på en smurt bageplade. Bages i ovnen i cirka 15 minutter ved 180°C.

Læs også?

• 8 opskrifter på kartoffelkoteletter i stedet for kedelig kartoffelmos
• 10 opskrifter på saftige kalkunkoteletter
• 10 bedste måder at lave zucchini-frikadeller på
• 10 opskrifter på lækre kyllingekoteletter
• 10 magre koteletopskrifter, som alle bør prøve