Hvordan og hvor meget skal man tilberede muslinger

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Både friske og frosne skaldyr vil være saftige og velsmagende.

Sådan tilberedes muslinger

Hvis du tilbereder friske muslinger, skal du sortere dem først. Smid alle kopier med åbne døre eller tegn på skade, de kan blive beskadiget. Er du i tvivl, så læg muslingerne i vandet. Du kan kun tilberede dem, der synker til bunds.

Skyl muslingerne under rindende vand. Fjern snavs eller algerester fra overfladen, det gøres nemmest med en stiv børste.

Kog frosne muslinger uden skaller umiddelbart efter at de er taget ud af fryseren. Muslingerne i skallerne kan tøs op. For at gøre dette skal du overføre dem fra fryseren til køleskabet et par timer før tilberedning. Sørg for at skylle bagefter.

Hvor meget skal man koge muslinger

Tilberedningstid afhænger af størrelsen af fisk og skaldyr, og hvordan den ser ud. For at få en velsmagende og saftig ret skal du lave mad:

• skrællet, frisk frosset - 5-7 minutter;
• skrællet kogt-frosset - 2-3 minutter;
• frisk i skaller - 3-7 minutter;
• frosset i skaller - 5-10 minutter;
• kogt og frosset i skaller - 3-4 minutter.

Tæl tilberedningstiden ned efter vandet koger igen.

Lad være med at overkoge muslingerne, ellers bliver de smagløse. Umiddelbart efter tilberedning kasseres i et dørslag eller tages ud med en hulske, du behøver ikke lade dem ligge i bouillonen.

Hvis muslingerne i skallerne efter kogning ikke har åbnet sig, er det bedre at smide dem væk.

Sådan tilberedes muslinger

Metode 1

Denne metode er velegnet til friske og frosne muslinger, i skaller og pillede muslinger. Kog vand i en gryde, en liter er nok pr. kg produkt. Tilsæt salt og krydderier efter smag og hvidløg, krydderurter og en skive citron efter ønske. Du kan også hælde 200-250 ml tør hvidvin i gryden. Dyp muslingerne i kogende vand og kog over høj eller medium varme, indtil de er møre.

Metode 2

Friske muslinger i skaller kan tilberedes forskelligt. For at gøre dette koges 100-150 ml vand til 500 g muslinger i en gryde. Tilsæt lidt olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg. Læg muslingerne i en gryde, læg låg på og kog dem ved middelhøj varme. Efter cirka 1,5-2 minutter rystes gryden flere gange uden at løfte låget.

Kog i 3-5 minutter i alt, til muslingerne er åbne.