10 lækre selleri supper

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kog grøntsagssupper, eller vælg muligheder med kylling, oksekød og lam.

1. Sellerirodsuppe med kartofler og krydderurter

ingredienser

• 1 løg;
• 2-3 kartofler;
• 1 stor sellerirod;
• 4 fed hvidløg;
• 100 g spinat eller persille;
• 2-3 kviste grøn selleri;
• 2 spiseskefulde grøntsager eller smør;
• 700 ml kylling eller grøntsagsfond fra en terning;
• salt og peber efter smag;
• 200 ml fløde;
• sesam eller andre frø til servering - valgfrit.

Forberedelse

Skær løg, kartofler og selleri i mellemstore tern. Hak hvidløgene på et rivejern eller kom gennem en presse. Hak persillen eller spinaten.

Steg sellerikvistene i en teskefuld olie i 15-20 sekunder. Stil til side til afkøling.

Varm den resterende olie op i en gryde. Brun løgene heri, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og lad det trække i et minut eller to.

Fyld selleri og kartofler i, dæk med bouillon, salt og peber. Efter kogning koges i 10-15 minutter, til kartoflerne er møre.

Tilsæt spinat eller persille for at lysne farven på suppen.

Pisk det hele med en blender til det er glat. Tilsæt fløden, rør rundt og bring det i kog.

Hæld suppen i skåle. Pynt med bladselleri. Drys med frø.

2. Sellerisuppe med stegte grøntsager

ingredienser

• 8 stilke selleri;
• ½ fennikelløg;
• 3 kartofler;
• 700 ml kød- eller grøntsagsbouillon;
• 2 fed hvidløg;
• salt og peber efter smag;
• 3 spsk olivenolie
• 120 ml fløde;
• 2 tsk citronsaft
• 1 knivspids selleri, spidskommen eller dildfrø
• grønt til pynt.

Forberedelse

Skær selleri og fennikelstilke i 2-3 cm stykker, kartoflerne 3-4 cm hver. Hak grønt.

Kog kartoflerne i bouillonen til de er møre, cirka 10-12 minutter. Køl det ned.

Læg selleri, fennikel og hele hvidløgsfed i et ovnfast fad. Smag til med salt, peber og bland med smør. Bages i ovnen i 40-45 minutter ved 175-180 ° С. Rør af og til.

Når grøntsagerne er færdige, tilsættes de til kartoffelbouillonen. Rør rundt og afkøl let, 7-10 minutter er nok.

Pisk i en blender. Bring derefter i kog igen. Tilsæt fløde og citronsaft, rør rundt.

Drys med sellerifrø for en endnu mere smagfuld suppe. Server med krydderurter.

3. Sellerisuppe med broccoli og croutoner

ingredienser

• 500 g broccoli;
• 4 stilke selleri;
• 1 løg;
• 30 g smør;
• 1 liter vand eller grøntsagsfond fra en terning;
• 2 teskefulde salt
• 1 knivspids kværnet sort peber;
• croutoner og broccoli til servering - valgfrit.

Forberedelse

Skær broccoli med grønne stilke, selleri og løg i store stykker.

Smelt smørret i en gryde. Steg løget heri i 3-4 minutter. Tilsæt selleri og broccoli stilke. Dæk med vand eller bouillon. Smag til med salt og peber.

Bring det i kog og lad det simre ved middel varme i 10 minutter. Tilsæt derefter broccoliblomsterstande og steg videre i yderligere 7-10 minutter.

Sluk for varmen og pisk suppen med en blender. Server med croutoner og en skive broccoli.

4. Sellerisuppe med æble

ingredienser

• 1 løg;
• 2 kartofler;
• 1 sellerirod;
• 1 æble;
• 2-3 kviste grønt;
• 25 g smør;
• 500 ml grøntsags- eller kødbouillon;
• salt og peber efter smag;
• 200 ml fløde.

Forberedelse

Skær løg, kartofler, selleri og æble i mellemstore tern. Hak det grønne fint.

Varm olie op i en gryde. Steg grøntsager heri i 5-7 minutter, tilsæt æbler og bouillon. Smag til med salt og peber.

Efter kogning koges over medium varme i 15 minutter. Pisk derefter med en blender. Tilsæt fløde, rør rundt og bring det i kog igen.

Server med krydderurter.

5. Sellerisuppe med kylling

ingredienser

• 1 stort løg
• 1 porre (hvid del af stilken);
• 2 stilke selleri;
• et par kviste persille;
• 1 kg kyllingelår;
• 1 100 ml vand;
• 50 g smør;
• 40 g mel;
• 120 ml fløde;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Skær løg og selleri i store stykker. Hak persillen fint.

Læg grøntsager og kylling i en gryde. Fyld med vand. Bring det i kog og lad det simre ved middel varme i 40-50 minutter.

Læg kyllingen på en tallerken. Afkøl, fjern hud og knogler. Skær kødet i tynde, lange stykker. Si bouillonen.

I en gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt mel og kog i 1-2 minutter. Hæld derefter gradvist bouillon og fløde i.

Koge. Rør konstant, lad det simre ved middel varme i 10-15 minutter, indtil suppen tykner. Smag til med salt og peber.

Drys med persille inden servering.

6. Sellerisuppe med ris

ingredienser

• 150-200 g vild eller almindelig ris;
• 1 stort løg;
• 1 stor kartoffel;
• 2 gulerødder;
• 7-10 selleristængler;
• 2 fed hvidløg;
• 3 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• 1 200 ml vand eller grøntsagsfond fra en terning;
• 2 spsk pesto sauce - valgfrit.

Forberedelse

Kog risene, indtil de er møre, cirka 20 minutter.

Skær løg, kartofler, gulerødder og selleri i stykker af cirka samme størrelse - halvanden centimeter. Hak hvidløgene på et rivejern eller kom gennem en presse.

Læg grøntsagerne i en gryde. Hæld olie og salt i. Sauter ved middel varme i 10 minutter, indtil løg og selleri er lidt blødere.

Tilsæt hvidløg og bouillon. Bring i kog og kog i yderligere 10-15 minutter, til grøntsagerne er møre.

Fyld risene i et par minutter før gulerødder og kartofler er klar. Når suppen er færdig tilsættes pestosaucen.

Overraske alle?

10 interessante salater med ris

7. Sellerisuppe med gulerødder og hvidvin

ingredienser

• 1 gulerod;
• 1 stilk selleri
• 1 løg;
• 3 spsk olivenolie
• ½ tsk tør estragon;
• 2 kopper grøntsagsbouillon i terninger;
• 120 ml tør hvidvin;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Skær gulerødder og selleri i små tern, løget i små tern.

Hæld olie i en gryde og varm op ved middel varme. Brun løgene i 5 minutter. Tilsæt derefter gulerødder, selleri og estragon. Sauter i 5 minutter eller mere, indtil gulerødderne er møre.

Hæld bouillon og vin i, salt og peber. Kog og kog i yderligere 15 minutter.

Server suppen varm.

Gøre det på en ny måde?

15 interessante gulerodssalater

8. Sellerisuppe med kylling og ægnudler

ingredienser

• 300 g kyllingefilet;
• 1 løg;
• 2 stilke selleri;
• 2 gulerødder;
• 3 fed hvidløg;
• 1-2 kviste grønt;
• 1 spsk olivenolie
• 2 liter kylling bouillon (du kan fra terninger);
• 3-4 kviste timian;
• 1 laurbærblad;
• 200 g ægnudler;
• salt, peber - efter smag;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Kog kyllingefileten mør, cirka 20-25 minutter. Køl det ned.

Skær løget i mellemstore tern, sellerien i 1-tommers stykker, gulerødderne lidt finere, kødet i lange stænger langs kornet. Før hvidløget gennem en presse. Hak det grønne fint.

Varm olien op i en gryde ved middel varme. Brun løg og hvidløg i 2 minutter.

Tilsæt selleri og gulerødder. Kog i yderligere 5-6 minutter. Rør konstant, så grøntsagerne ikke brænder på.

Hæld bouillon i. Tilsæt timian og laurbærblad.

Når suppen koger, smid nudlerne i den. Når der er et par minutter tilbage, til den er kogt, tilsættes kyllingen. Smag til med salt og peber og tag af varmen efter 1-2 minutter.

Tilsæt hakket persille ved servering.

Vær sikker på, hvor lækkert det er?

10 gode måder at lave mac and cheese på

9. Sellerisuppe med byg

ingredienser

• 450 g oksekød;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 stilke selleri;
• 3 fed hvidløg;
• 2-3 kviste oregano eller andet grønt;
• salt og peber efter smag;
• 70 g mel;
• 2 spsk olivenolie
• 3 spiseskefulde tomatpure;
• 1 liter oksebouillon;
• 100-120 g perlebyg;
• 3 glas vand;
• 2-3 urtekviste til servering.

Forberedelse

Skær oksekød, løg, gulerødder og selleri i mellemstore tern. Før hvidløget gennem en presse. Hak oreganoen fint.

Krydr kødet med salt og peber. Kom i en pose, dæk med mel, bind og ryst godt.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg oksekødet i små portioner, til det er sprødt. Køl det ned.

Brun løg, gulerødder og selleri i samme olie i cirka 5-6 minutter.

Kom oregano, tomatpure og hvidløg i en gryde. Tilsæt kød. Rør og dæk med oksebouillon. Smag til med salt og peber. Bring det i kog og lad det simre ved middel varme i 40-45 minutter.

Smid byggen i, og under omrøring af og til, kog i yderligere 30 minutter. Tilsæt vand, hvis suppen koger over.

Pynt med hakket persille inden servering.

Skal du lave mad?

Sådan laver du pickle: 7 gode opskrifter for enhver smag

10. Suppe med selleri, lam og linser

ingredienser

• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 400 g tomater;
• 2 stilke selleri;
• 2 fed hvidløg;
• 3-4 kviste persille;
• 1 spsk olivenolie
• 900 g lam på benet;
• 2 teskefulde stødt spidskommen;
• 2 tsk stødt koriander
• ½ tsk malet ingefær;
• ½ tsk stødt kanel;
• 1 200 ml koldt vand;
• 70 g linser.

Forberedelse

Skær løg, gulerødder, tomater og selleri i mellemstore tern. Før hvidløget gennem en presse. Hak persillen fint.

Varm olie op i en gryde ved middel varme. Steg kødet i 6-8 minutter og læg det på en tallerken.

Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri i samme beholder. Lad stå i brand i yderligere 5 minutter. Drys med spidskommen, koriander, ingefær og kanel.

Efter et minut eller to tilsættes tomater, vand og kød. Bring i kog og reducer varmen til lav. Læg låg på og lad det simre i en time.

Tilsæt linser og fortsæt kogningen i yderligere 30-40 minutter.

Fjern kødet og afkøl. Skil fra knoglen og hak fint. Kom tilbage i gryden og kog i yderligere 5-6 minutter.

Server med hakket persille.

Læs også ???

• Sådan tilberedes borscht efter den klassiske opskrift
• 10 flødesupper med en delikat cremet smag
• 10 simple grøntsagssupper, der konkurrerer med kødsupper
• 11 lækre purésupper med svampe, græskar, broccoli mm
• 10 græskarsupper med lys farve, smag og aroma