Hvad skal man lave mad fra hakket kød: 10 originale opskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Brød med svampe, pizza med køddej, fyldte muffins, dejruller og andre interessante retter.

1. Kødbrød med svampe

ingredienser

• 230 g champignoner;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• ½ – 1 spiseskefuld sojasovs;
• 7 spiseskefulde ketchup;
• 60 g brødkrummer;
• 80 ml mælk;
• 2 æg;
• 570 g hakket kalkun.

Forberedelse

Hak svampe, løg og hvidløg i små tern. Stil en stegepande over moderat varme og varm en skefuld olie op. Tilsæt løget og sauter under omrøring af og til i 5 minutter. Kom hvidløg i og svits i endnu et minut.

Tilsæt svampe, salt og peber til grøntsagerne. Kog under omrøring af og til i cirka 10 minutter, indtil al væsken er fordampet fra svampene.

Læg svampe og grøntsager i en skål. Hæld sojasovs og 3 spsk ketchup i og rør rundt. Kombiner kiks og mælk. I en anden beholder piskes æggene let med en gaffel.

Tilsæt opblødte kiks og æg til svampeblandingen og rør rundt. Kom så farsen der, smag til med salt og peber og bland godt igen.

Beklæd en bageplade med folie og pensl med olie. Læg kødblandingen midt på bagepladen og brug hænderne til at forme et brød af den. Smør toppen med den resterende ketchup.

Bag kødbrødet ved 200°C i cirka 50 minutter. Lad den køle af i 5 minutter, inden den skæres i skiver.

10 lækre farsretter enhver kan klare →

2. Pasta fyldt med ost og frikadeller

ingredienser

Til frikadellerne:

• 450 g hakket oksekød;
• 450 g hakket svinekød;
• 60 g brødkrummer;
• 30 g parmesan;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• et par kviste persille;
• 2 æg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• noget vegetabilsk olie.

Til pasta og fyld:

• 340 g conquilier pasta (store skaller til fyld);
• 420 g ricotta;
• et par kviste basilikum;
• et par kviste persille;
• 100 g parmesan eller anden hård ost + lidt til drys;
• salt efter smag;
• 900 g marinara sauce.

Forberedelse

Kombiner to typer hakket kød, kiks, revet parmesan, hakket løg, hvidløg og persille, æg, salt og peber. Form til små frikadeller og læg dem på en smurt bageplade. Bages ved 220°C i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Kombiner ricotta, hakkede krydderurter, revet ost og salt. Fordel marinarasaucen over bageformen.

Fyld hver skal med osteblanding og frikadeller. Læg pastaen i gryden. Drys med ost og sæt i ovnen i yderligere 10 minutter.

10 pastaopskrifter alle kan klare →

3. Mini pizzaer på køddej

ingredienser

• 450 g hakket kylling;
• 170 g mozzarella;
• 1 tsk tørret hvidløg
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• noget vegetabilsk olie;
• 4-5 spiseskefulde barbecuesauce;
• 100 g hård ost;
• 1 rødløg;
• et par fjer grønne løg.

Forberedelse

Bland det hakkede kød, 60 g revet mozzarella, tørret hvidløg, salt og peber. Beklæd en bageplade med bagepapir og olie.

Form det hakkede kød til flere flade kager og læg dem på en bageplade. Hvis der ikke er plads nok på den, tilbered pizzaen i to trin.

Sæt hakket kød i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

Pensl derefter kødkagerne over med næsten al barbecuesaucen. Drys dem med mozzarella og anden revet ost, top med halve ringe af rødløg og drys med hakkede grønne løg. Dryp med den resterende sauce og bag i et par minutter mere for at smelte osten.

5 utrolig lækre kyllingetærter →

4. Sneglekød puff pie

ingredienser

• 400 g eventuelt hakket kød;
• 1 løg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 450 g butterdej;
• noget vegetabilsk olie;
• 1 æg;
• nogle sesamfrø.

Forberedelse

Bland det hakkede kød, finthakket løg, salt og peber. Rul dejen ud til et stort, tyndt lag og skær i flere lange strimler. Læg hakket kød på hver strimmel og rul til en lang rulle.

Beklæd bunden af den runde form med pergament og pensl med olie. Placer de resulterende ruller der i en cirkel, startende i midten.

Pensl med et sammenpisket æg og drys med sesamfrø. Bages ved 200°C i cirka 30-40 minutter.

Sådan laver du kødtærter: 7 gode opskrifter →

5. Hakket kød stegt med blomkål og ost

ingredienser

• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 450 g hakket oksekød;
• 450 g blomkål;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 tsk tørret hvidløg
• 230 g cheddar eller anden hård ost, der smelter godt.

Forberedelse

Kom olien i en stegepande og varm op ved middel varme. Tilsæt hakket kød og steg under omrøring af og til, indtil det er mørt. Hæld fedtet fra.

Skær blomkålen i små stykker og tilsæt til kødet. Smag til med salt, peber og tørret hvidløg. Kog under omrøring af og til i cirka 15 minutter, indtil kålen er mør.

Drys med revet ost og skru ned for varmen. Lad fadet stå tildækket i et par minutter for at smelte osten.

10 fantastiske oksekødsretter →

6. Fyldte tomater

ingredienser

• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• 340 g hakket oksekød;
• salt efter smag;
• en blanding af krydderier til kød - efter smag;
• 4 store tomater;
• 50 g hård ost;
• flere grene af enhver grønt;
• 4 tsk creme fraiche.

Forberedelse

Stil en stegepande over middel varme og varm olien op. Læg finthakket løg og svits i 5 minutter. Tilsæt kød, salt og krydderiblanding og steg til det er mørt.

Vend tomaterne på hovedet og skær i 6 skiver uden at skære grøntsagerne helt igennem. Fyld de resulterende kurve med hakket kød, drys med revet ost og hakkede urter. Læg en teskefuld creme fraiche ovenpå.

12 nemme fyldte tomatopskrifter →

7. Fyldte kødmuffins

ingredienser

Til 6 cupcakes:

• 350 g eventuelt hakket kød;
• 1 løg;
• 1 spsk semulje
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• malet paprika - efter smag;
• 3 æg;
• 1 spiseskefuld creme fraiche;
• 50 g hård ost.

Forberedelse

Tilsæt hakket løg, semulje, salt, peber og paprika til det hakkede kød. Bland blandingen grundigt med dine hænder.

Del den i 6 lige store stykker og læg den i et muffinsfad. Lav fordybninger i midten af hver cupcake.

Pisk æg med salt, peber og paprika med en gaffel. Du kan bruge andre krydderier efter eget valg. Tilsæt creme fraiche og pisk godt igen indtil glat.

Hæld æggeblandingen over muffinsene. Bag dem i 30 minutter ved 180°C. Drys derefter med revet ost og kog i yderligere 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Æggemuffins: en opskrift til dem, der er trætte af røræg →

8. Grøntsagssuppe med spinat og frikadeller

ingredienser

Til frikadellerne:

• 450 g hakket kalkun;
• 30 g brødkrummer;
• 30 g parmesan;
• ¼ en teskefuld tørret hvidløg;
• ½ tsk tørret oregano
• ½ tsk tørret basilikum
• ½ tsk tørret persille;
• salt efter smag;
• en knivspids formalet rød peber;
• malet sort peber - efter smag.

Til suppe:

• 2 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 2 selleristængler;
• 3 gulerødder;
• ½ tsk tørret timian;
• 1 200 ml kyllingebouillon;
• 240 ml vand;
• 2 tørrede laurbærblade
• 50 g spinat (gerne med små blade);
• salt efter smag;
• flere kviste persille - valgfrit;
• lidt parmesan - valgfrit.

Forberedelse

Bland hakket kød, kiks, fintrevet parmesan, tørret hvidløg, oregano, basilikum, persille, salt, rød og sort peber. Form til frikadeller.

I en stor gryde, gryde eller gryde, opvarm en skefuld olie over medium varme. Steg frikadellerne i portioner, til de er brunede på alle sider. Overfør dem til en tallerken foret med køkkenrulle.

Hak hvidløg, hak løg, selleri og gulerødder i tern. Gulerødder kan skæres i tynde skiver.

Opvarm den resterende olie i samme beholder. Læg grøntsagerne i og sauter under omrøring af og til i 3-4 minutter. Tilsæt timian og kog i endnu et minut.

Hæld bouillon og vand i, tilsæt lavrushka og bring væske i kog. Arranger frikadellerne, skru ned for varmen, og kog i 10-12 minutter, indtil kødet er mørt. Tilsæt spinat til suppen 2 minutter før afslutningen af tilberedningen.

Smag suppen til med salt evt. Tag lavrushkaen ud af den. Inden servering kan du drysse retten med hakket persille og revet parmesan.

Sådan tilberedes frikadeller: 20 forskellige muligheder →

9. Koteletter fyldt med rosenkål

ingredienser

• 100 g rosenkål;
• salt efter smag;
• 300 g hakket svinekød;
• 1 æg;
• malet sort peber - efter smag;
• ½ tsk suneli humle;
• 50 g hård ost;
• 50 g brødkrummer;
• lidt smør;
• lidt parmesan;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Dyp rosenkålen i kogende saltet vand i et par minutter. Smid et dørslag i, skyl med koldt vand og lad overskydende væske stå på glas.

Bland hakket kød, æggeblomme, salt, peber, suneli humle og revet ost. Lav tortillas af hakket kød, læg i midten af hver kål og form til kugler.

Rul dem i rasp og send dem i en smurt form. Drys med parmesan på toppen. Bages ved 200°C i cirka 30 minutter.

Pynt med hakket persille inden servering.

10 lækre svinekødsretter →

10. Kødruller med ost i dejen

ingredienser

• 500 g eventuelt hakket kød;
• 1 løg;
• 1-2 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• tørret basilikum efter smag;
• en blanding af krydderier til kød - efter smag;
• 3 æg;
• 150 g hård ost;
• 250 ml mælk;
• 200-300 g mel;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Tilsæt hakket løg og hvidløg, salt, basilikum, kødkrydderiblanding og 1 æg til det hakkede kød. Bland blandingen grundigt.

Dæk bordet med husholdningsfilm og læg hakket kød der. Brug en spatel til at glatte det ud med et tyndt lag, så det danner et rektangel. Fordel den revne ost ovenpå.

Rul kødet stramt, hold det med husholdningsfilm.

Pak rullen ind i plastfolie og stil den i fryseren i 2-3 timer.

Til dejen piskes 2 æg, mælk og salt. Du kan tilføje alle krydderier, du kan lide. Tilsæt det sigtede mel gradvist. Dejen skal ligne tyk creme fraiche.

Skær rullen i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke. Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Dyp rullerne i portioner i dejen og steg dem gyldenbrune på begge sider. Overfør dem til et køkkenrulle for at dryppe overskydende fedt af.