Hvad du skal vide om et induktionskomfur for ikke at blive skuffet over dit køb

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Maden tilberedes hurtigere, men retterne skal nok skiftes.

Induktionskogeplader bliver ved med at vinde popularitet. Mens nogle husmødre indtager en ære i køkkenet, trækker andre skeptisk på skuldrene og taler om usikkerheden ved at bruge dem. Lad os prøve at finde ud af, på hvis side sandheden er, og om det er værd at ændre den sædvanlige el- eller gaskomfur til en ny induktion.

Funktionsprincip

Hovedforskellen mellem en sådan komfur og en klassisk el- eller gaskomfur er i princippet om drift. Med et gaskomfur er alt indlysende: forbrændingen af gas skaber en flamme, der opvarmer opvasken og maden i den. En klassisk elektrisk komfur fungerer ved at frigive termisk energi, når en elektrisk strøm passerer gennem et metalvarmeelement.

De laver mad på en induktionskogeplader ved hjælp af induktionsstrøm. Elektrisk strøm, når den passerer gennem drejningerne af en kobberspole placeret under kogepladen, omdannes til et vekslende elektromagnetisk felt. Det skaber en hvirvelinduktionsstrøm, som sætter elektronerne i bunden af fadet i gang og varmer det op.

Funktioner af valget af retter

Et induktionskomfur kræver brug af specialkogegrej. Dette er direkte relateret til princippet om induktion: ovnens enhed er som en transformer fra fysikundervisning, kun den primære vikling er spolen, og den sekundære er opvasken.

Du kan kun lave mad på induktionskogeplader i gryder med ferromagnetisk bund.

Producenter markerer det med et specielt tegn i form af en spiral, og i dag kan et sæt induktionsgryder købes i næsten enhver specialbutik.

Du kan tjekke, om din pande eller pande er egnet til et induktionskomfur ved hjælp af en magnet: hvis den klæber til bunden, kan du trygt bruge den.

Hvis du sætter en uegnet beholder på kogepladen, vil ovnen simpelthen ikke fungere. Under tilberedningen opvarmes kun bunden af gryden og dermed maden i den, men ikke kogepladen. Derfor, hvis et stykke mad falder på blusset, er det okay. Proteinet krøller ikke sammen, løget brænder ikke, og du skal ikke skrabe kullene i smerte.

Når du vælger retter, skal du bestemt være opmærksom på dens bund, som skal være jævn, uden buler og buler. Producenter anbefaler at vælge opvasken, så bundens diameter passer til brænderens diameter: Jo mindre panden eller stegepanden er, jo mindre kraft vil være.

Men hvad nu hvis du er vant til at drikke friskbrygget kaffe i en tyrker om morgenen? Så skal du desuden købe en speciel adapter - en metalskiveadapter, der dækker brænderens overflade.

Denne disk giver dig mulighed for at tilberede mad i konventionelt køkkengrej, der ikke er egnet til induktionskomfurer. Det er dog næppe praktisk at bruge det løbende. For det første anbefaler adapterproducenterne ikke at tænde for komfuret med maksimal effekt, hvilket allerede begrænser dig i opvasken. For det andet er en disk stadig ikke nok til, at du kan tilberede flere retter på samme tid på forskellige brændere. Det er tilrådeligt at tænke på at købe det, hvis du virkelig har behov for at bruge små retter med lav eller medium effekt. For eksempel til brygning af kaffe eller opvarmning af mælk.

Rentabilitet

Induktion bruger ikke energi til at opvarme kontaktflader og luft. Varmetab er udelukket, fordi alle kræfter kastes ind i opvarmning af mad.

Maden tilberedes hurtigere: det er ikke nødvendigt at forvarme panden, opvarmningsprocessen starter øjeblikkeligt, og varmen fordeles strengt langs diameteren af bunden af opvasken, hvilket optimerer energiforbruget.

Til gengæld er der mulighed for, at du skal skifte retterne ud med nye.

Forskellige designs og funktioner

Ligesom klassiske komfurer produceres induktionskomfurer i forskellige versioner:

• Fuld størrelse - fritstående komfur med ovn og kogeplader.
• Kogeplade - et indbygget panel, der kan monteres direkte i bordpladen.
• Transportabel - mobil kogeplade med en eller to brændere.
• Kombineret - udstyret med både induktion og klassiske brændere.

Vælg enhver mulighed, afhængigt af dit køkken.

For at gøre madlavningsprocessen endnu nemmere og mere behagelig er producenterne ikke nærige og introducerer flere og flere ekstra funktioner, hvoraf nogle faktisk kan være nyttige.

• Booster (Booster eller Power Boost) - funktionen til at flytte strømmen fra en kogeplade til en anden. Du låner bare lidt strøm fra gratisbrænderen i et stykke tid, hvis du skal lave et måltid meget hurtigt. Næsten alle modeller er udstyret med det.
• Hurtig start (Quick Start) - du tænder for komfuret, og den registrerer automatisk, hvilken kogeplade der er opvask.
• Hold varm tilstand - med funktionen slået til, kan du lade den tilberedte mad stå på komfuret, og den køles ikke ned.
• Timer med og uden automatisk nedlukning - du indstiller tilberedningstiden, hvorefter der lyder et signal, og kogepladen enten slukker (automatisk slukning) eller fortsætter med at arbejde (uden automatisk slukning).
• Sikkerhedsafbrydelse - det fungerer, hvis der kommer væske på kogepladen: alle brændere slukker automatisk.
• Strøm- og temperaturkontrol - du skaber optimale betingelser for tilberedning af specifikke retter. Nogle sortimenter tilbyder et udvalg af den passende tilberedningsmetode, såsom stegning, kogning eller stuvning.
• Pause - hvis du har brug for at blive distraheret i kort tid, skal du bare trykke på pause og gøre dine ting. I dette tilfælde vil de tidligere installerede indstillinger ikke blive nulstillet.

Når du vælger en komfur, skal du være opmærksom på de funktioner, som du virkelig har brug for. Jo flere varianter der tilbydes, jo højere bliver prisen. Men skal du bruge dem alle i praksis?

Sikkerhed

Princippet om drift af en induktionskomfur forårsager mistillid og frygt blandt nogle husmødre. Producenterne forsikrer, at det er sikkert, og der er intet at bekymre sig om. Er det virkelig?

Vadim Rukavitsyn miljøkonsulent

Forskellige undersøgelser er blevet udført om sikkerheden ved induktionskomfurer, deres resultater er lidt forskellige, men de er enige om, at i en afstand på mindre end 30 cm fra komfuret overstiger det elektromagnetiske felt stadig standarderne. Også, hvis du sætter en skål med en mindre diameter end brænderen på panelet eller sætter den lidt ujævnt, så bliver den elektromagnetiske stråling stærkere, og indflydelsesradius vil stige.

Eksperten præciserer dog, at alt dette betyder noget, hvis du bruger mere end to timer om dagen ved komfuret. I andre tilfælde bliver standarderne mindre strenge, hvilket giver dig mulighed for at lave mad uden skade på helbredet.

Overholdelse af instruktionerne og sikkerhedsforanstaltningerne med ethvert elektrisk apparat er bydende nødvendigt. Induktionskogepladen er ingen undtagelse. Som tidligere nævnt skal du være særlig opmærksom på grydens diameter og typen af bund.

Det elektromagnetiske felt fra en induktionskomfur påvirker ikke maden, da denne stråling ikke er ioniserende og hovedsageligt virker på opvasken og opvarmer dem. Hvis vi taler om effekten på kroppen, så afhænger det stærkt af strålingsfrekvensen, dens kraft og eksponeringstid.

Vadim Rukavitsyn miljøkonsulent

Derudover er det særligt vigtigt for personer med pacemakere at overholde sikkerhedsreglerne. Det anbefales at konsultere en læge, før du bruger en induktionskogeplade.

Der er stor sandsynlighed for, at pacemakeren kan svigte, når man nærmer sig mere end 0,5 meter til den tændte komfur.

Vadim Rukavitsyn miljøkonsulent

De fleste af de husholdningsapparater og gadgets, som vi bruger hver dag, har indflydelse på vores krop på den ene eller anden måde. For at sikre komfortabel brug af de enheder, som vi er så vant til, er det vigtigt at overholde alle sikkerhedskrav, ikke forsømme instruktionerne og nøje følge alle instruktionerne. Så du først og fremmest beskytter dig selv, og forlænger selvfølgelig levetiden på dit udstyr.

Resultater

Fordele

• Maden tilberedes hurtigere.
• Energiforbruget er optimeret.
• Arsenalet har nogle meget nyttige funktioner.
• Kogepladen er nem at rengøre.
• Mindre chance for at blive forbrændt.

ulemper

• Prisen vil være højere end for lignende komfurer (gas eller el).
• Alle køkkenredskaber skal muligvis udskiftes.
• Yderligere adaptere kan også være nyttige til at bruge beholdere med en lille bunddiameter. For eksempel en tyrkisk kaffe.
• Nogle modeller kan virke støjende i forhold til de sædvanlige klassiske komfurer.
• Strenge krav til drift på grund af tilberedningsmetodens ejendommeligheder.