Sådan laver du frittata uden recept

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Italiensk omelet frittata er måske en af de nemmeste retter at tilberede uden en opskrift. Derudover kan en sådan omelet omfatte en bred vifte af fyld: kød, ost, grøntsager. Det sidste besluttede vi at være særligt opmærksomme på, for kulden er ikke langt væk, og det er tid til at sige farvel til resterne af sommerhøsten.

Frittata er en fantastisk måde at bruge alt, der er ledigt i køleskabet. Saml grøntsager sammen (vi har broccoli, spinat, tomater, peberfrugt), tag hård ost, ricotta eller almindelig hytteost – fyldet til omeletten er klar. Hvis du har en rest pølse eller kød ved hånden, så brug dem også.

Beregn antallet af æg til en omelet baseret på størrelsen af panden og antallet af spisere, i gennemsnit fra seks til ti stykker er nok.

Pisk æg med et nip salt og friskkværnet peber. Du behøver ikke tilsætte fløde eller mælk, omeletten hæver sig perfekt allerede på grund af proteinerne. Du kan tilføje osten nu, eller du kan drysse den ovenpå, når æggene er i gryden.

Som sagt kan alt bruges som fyld til frittata, det vigtigste er at undgå vandige grøntsager. Hvis du beslutter dig for at bruge tomater, skal du sørge for at simre dem sammen med resten af ingredienserne for at slippe af med overskydende fugt. Det er bedre at forblanchere hårde grøntsager i saltet vand og først derefter lægge dem i gryden.

Frittata kogt med fedt smeltet fra kødprodukter er meget mere aromatisk. Derfor, hvis du beslutter dig for at tilføje skinke eller pølse, skal du først brune det selv og overføre det til servietter og stege grøntsagerne på det resterende fedt. Hvis kød er udelukket fra fyldet, kan en skefuld smør eller olivenolie være en værdig erstatning for kødfedt.

Når grøntsagerne er halvt kogte, dækkes de med æg og fyldet fordeles i omelettens tykkelse, mens ingredienserne røres let. Reducer varmen og vent til bunden af frittataen får fat, læg en spatel under den og løft kanterne på omeletten, så de rå æg drypper fra overfladen og ned på panden.

Når æggene er helt stivnede (normalt ca. 10 minutter), læg frittataen under grillen for at brune toppen, så meget du vil, for når du laver mad uden en opskrift, kan du gøre, hvad du vil, ikke?

Frittata er god både varm og kold.