Sådan laver du den perfekte hjemmelavede kondenseret mælk

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hjemmelavet kondenseret mælk er meget velsmagende og sundt. Den indeholder meget calcium, fosfor, vitaminer og absolut ingen kunstige tilsætningsstoffer og smagsstoffer. Forkæl dig selv!

På grund af det faktum, at mælk under fremstillingen af kondenseret mælk bevarer sine nyttige egenskaber, består alles foretrukne sødme af 35% protein og 8,5% af mættede fedtsyrer. Kondenseret mælk absorberes fuldstændigt og beriger vores krop med nyttige stoffer. For eksempel vitamin A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g kondenseret mælk indeholder 323 kcal. Det er bedst ikke at indtage mere end 25-50 g godbidder om dagen.

Hvad du skal huske

1. Til hjemmelavet kondenseret mælk er frisk sødmælk uden tilsætningsstoffer bedst egnet. Det kan være rustikke råvarer eller et butiksprodukt med et fedtindhold på mere end 2 %. Mælkpulver kan også bruges. Men så vil der være meget mindre nyttige egenskaber i delikatessen.
2. Det er bedre at lave mad i et bredt fad med en tyk bund.
3. Tilsæt et nip bagepulver til mælken for at forhindre kvælning. Dette vil ikke påvirke smagen.
4. For at gøre den færdige kondenserede mælk mere mør og homogen, slå den med en blender eller piskeris.
5. For at tykne godbidden skal den stilles på køl i et par timer.
6. Den færdige kondenserede mælk hældes i steriliserede glas og opbevares i køleskabet.

Klassisk hjemmelavet kondenseret mælk

Ingredienser:

• 5 glas mælk med højt fedtindhold;
• 2, 5 kopper sukker.

Forberedelse

Hæld mælk i en emalje skål med fortykket bund og sæt på lav varme. Når væsken er varmet lidt op, tilsættes og røres sukkeret, indtil det er opløst.

Mælk bliver hurtigere tykkere, hvis du tilføjer 3-4 kopper sukker, men det bliver meget sødere.

Reducer varmen til lav, og kog blandingen under konstant omrøring i 2-3 timer, indtil mælken tykner, og blandingens volumen er reduceret med to tredjedele. Det færdige produkt har en cremet gul nuance.

Hjemmelavet kondenseret mælk i en bagemaskine

Ingredienser:

• 5 glas mælk med højt fedtindhold;
• 1, 5 kopper sukker;
• 1 pose vanillin.

Forberedelse

Hæld mælk i en gryde, bring det i kog på komfuret, og hæld derefter i en ovnfast fad. Tilsæt sukker og vanillin.

Vælg tilstanden "Syltetøj", og send blandingen til bagemaskinen i 1 time. Tag derefter bøtten ud og lad mælken køle af i 5-10 minutter. Denne procedure skal gentages to gange mere. Ønsker du at få lettere kondenseret mælk, kan bagemaskinen den tredje gang tændes i en halv time.

Hjemmelavet kondenseret mælk i en langsom komfur

Ingredienser:

• 2 glas mælk;
• 1,5 kopper sødmælkspulver;
• 2 kopper granuleret sukker.

Forberedelse

Stil en dyb gryde over medium varme, hæld mælkepulver og sukker i, tilsæt mælk og rør blandingen med et piskeris, indtil den er jævn.

Hæld derefter mælken med sukker i multicookerskålen og kør suppetilstanden i 25 minutter uden at lukke låget og rør konstant i mælkeblandingen. Efter at blandingen er kogt, skal du aktivere "Bagning"-tilstanden i 20 minutter.

Hjemmelavet kondenseret mælk fra mælkepulver

Ingredienser:

• 4 spiseskefulde mælkepulver;
• 4 spiseskefulde tør creme;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 50 g smør;
• 1 spsk vand eller mælk.

Forberedelse

Hæld vand eller mælk i en gryde og bring det i kog ved middel varme. Tilsæt smør og sukker og pisk blandingen med en blender, røremaskine eller piskeris, tilsæt mælkepulver lidt ad gangen. Kog den resulterende masse i et vandbad, indtil mælken tykner.

Hjemmelavet kondenseret mælk i en airfryer

Ingredienser:

• 3 kopper sukker;
• 1, 5 glas mælk.

Forberedelse

I en separat gryde kombineres sukker og mælk, indtil det er glat. Placer den resulterende blanding i airfryer og kog i to trin. Kog først i 30 minutter ved højeste temperatur og hastighed. Lad derefter mælken nå 1-1,5 time ved en gennemsnitshastighed og en temperatur på 205 ° C.

Hjemmelavet kondenseret mælk på et dampbad

Ingredienser:

• 2, 5 glas mælk eller fløde med højt fedtindhold;
• 3 kopper mælkepulver;
• vanillin eller vaniljesukker.

Forberedelse

Forbered to potter med forskellige diametre på forhånd. Hæld vand i en stor beholder og sæt den over medium varme. I en mindre blandes alle ingredienserne, undtagen vaniljen, som skal tilsættes i slutningen af tilberedningen.

Efter kogning af vand, læg en gryde med den tilberedte blanding deri og kog i en time under omrøring af og til.

Hjemmelavet kondenseret mælk på 15 minutter

Ingredienser:

• 1 glas sødmælk
• 1, 3 kopper pulveriseret sukker;
• 20 g smør.

Kom mælk, pulver og smør i en gryde. Sæt på lav varme og varm op til en jævn masse under konstant omrøring. Når blandingen begynder at koge, og der kommer skum på den, øges blusset til medium og fortsæt med at røre. Efter 10 minutter er den kondenserede mælk klar.

God appetit!