15 interessante salater med friske agurker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Agurker kan kombineres ikke kun med tomater, men også med kylling, rejer, ost og endda mango og ananas.

1. Salat med agurker, avocado og mozzarella

ingredienser

• 2 modne avocadoer;
• 3 tomater;
• 2 agurker;
• 1 rødløg;
• 100 g mini mozzarellakugler;
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 1 spiseskefuld italiensk krydderurter;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær avocadoerne og tomaterne i tern, agurkerne i halvrunde skiver og løget i halve ringe. Læg grøntsager og ost i en salatskål. Smag salaten til med en blanding af smør, citronsaft og krydderier og rør godt rundt.

2. Lagdelt salat med agurker, rejer og majs

ingredienser

• 1 æg;
• 1 agurk;
• 1 gulerod;
• et par salatblade;
• 150 g majs på dåse;
• 100 g kogte rejer;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• 1 spsk ketchup

Forberedelse

Kog et hårdkogt æg, afkøl under rindende vand og pil. Skær æg og agurk i tern. Riv gulerødderne. Hak salatbladene groft.

Læg ingredienserne i en gennemsigtig beholder i lag i følgende rækkefølge: salat, majs, gulerod, agurk, æg og pillede rejer. Kombiner mayonnaise og ketchup og hæld dressingen over salaten.

3. Salat med agurker, kylling og peberfrugt

ingredienser

Til salaten:

• 2 kyllingebryst uden skind;
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg;
• 2 teskefulde gurkemeje
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 rødløg;
• 1 agurk;
• 1 hoved romainesalat
• en håndfuld pekannødder (kan erstattes med valnødder).

Til tankning:

• 2 fed hvidløg;
• 4 spsk æblecidereddike
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ en teskefuld formalet sort peber;
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk flydende honning.

Forberedelse

Læg kyllingen i en skål, tilsæt olie, hakket hvidløg, gurkemeje, salt og peber. Rør godt rundt, så kyllingen er dækket af denne blanding på alle sider. Læg brysterne i en forvarmet stegepande og steg i 4-7 minutter på hver side, indtil de er møre.

Skær den let afkølede kylling og peber i tern og løg og agurk i tynde skiver. Hak salaten groft og hak nødderne let. Kom alle ingredienser i en salatskål.

Kombiner det hakkede hvidløg med resten af dressingen. Hæld det over salaten og bland grundigt.

Hvad skal man lave mad med kylling: 6 interessante opskrifter fra Gordon Ramsay →

4. Salat med agurker, broccoli og vindruer

ingredienser

• 2 små broccolihoveder;
• 2 agurker;
• 1 lille løg;
• 100 g røde druer;
• 2-3 spiseskefulde solsikkefrø;
• 100 g mayonnaise;
• 1 spsk citronsaft
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ tsk malet sort peber.

Forberedelse

Skil broccolien ad i buketter og skær den i store stykker. Skær agurker og løg i tern. Skær druerne i halve. Læg grøntsager, druer og kerner i en salatskål. Bland resten af ingredienserne og smag salaten til med denne blanding.

5. Salat med agurker og ananas

ingredienser

Til tankning:

• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk chilisauce
• 1 tsk lethakkede sorte peberkorn
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker.

Til salaten:

• et par salatblade;
• 1 agurk;
• 200 g dåse ananas;
• 1 løg;
• 150 g cherrytomater;
• en håndfuld sesamfrø.

Forberedelse

Bland alle ingredienserne til dressingen og stil på køl i en halv time. Læg hakkede salatblade, agurk og ananas tern, halve ringe af løg og cherrytomater på et serveringsfad. Hæld den afkølede dressing over salaten og drys med sesamfrø.

6. Krabbesalat med agurker og tomater

ingredienser

• 450 g krabbestænger;
• 2 agurker;
• 2 tomater;
• ¼ bundt grønne løg;
• 3 fed hvidløg;
• 100 g mayonnaise.

Forberedelse

Skær krabbestænger, agurker og tomater i små tern. Frø skal først fjernes fra tomater. Tilsæt hakket løg, hakket hvidløg og mayonnaise til disse ingredienser og bland grundigt.

7. Salat med agurker, majs og blomkål

ingredienser

• 1 blomkålshoved;
• 2 agurker;
• 1 rød peberfrugt;
• 250 g majs på dåse;
• 60 g naturlig yoghurt;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• et par fjer af grønne løg;
• et par kviste dild;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skil kålen ad i blomsterstande og hak dem fint. Skær agurker og peberfrugt i små tern. Tilsæt majs, yoghurt, mayonnaise, hakkede krydderurter og krydderier til grøntsager og bland godt.

8. Salat med agurker, krydret oksekød og nøddedressing

ingredienser

Til oksekød:

• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 lille løg;
• ½ rød chili;
• 350-400 g hakket oksekød;
• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk tomatpure
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk stødt spidskommen
• ½ tsk paprika;
• en knivspids malet sort peber;
• en knivspids kanel;
• en knivspids jordnelliker;
• 1 tsk salt.

Til salaten:

• 3-4 agurker;
• ¼ bundt koriander;
• malet sort peber - efter smag;
• salt efter smag;
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• et par friske mynteblade.

Til tankning:

• 120 g rå cashewnødder (blød dem i varmt vand i en time i forvejen);
• ½ fed hvidløg;
• saft af 1 citron;
• ¾ teskefuld tahin eller jordnøddesmør;
• 2 spiseskefulde vand;
• en knivspids salt.

Forberedelse

Varm olie op ved middel varme og svits finthakket løg og chili (lad lidt stå til pynt) i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Øg varmen, tilsæt hakket kød og hakket hvidløg til stegepanden og steg i 2-3 minutter. Tilsæt tomatpure og krydderier, rør rundt og steg i yderligere 5 minutter.

Skær agurkerne i tern. Kombiner dem med let afkølet oksekød, hakket koriander, krydderier, smør og citronsaft. Kværn cashewnødder (gem et par nødder til pynt) og resten af dressingens ingredienser i en blender til de er cremede. Hvis det virker for tykt for dig, så tilsæt lidt mere vand.

Læg salaten på et serveringsfad, pynt med hasselnøddedressing, hele cashewnødder, chili-ringe og mynteblade.

10 fantastiske oksekødsretter →

9. Salat med agurker, rejer og oliven

ingredienser

• 2 agurker;
• 400 g små tomater;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 grøn peberfrugt;
• 1 lille rødløg;
• 500 g kogte rejer;
• 100 g oliven;
• et par kviste persille;
• 80 ml olivenolie;
• saft af 2 citroner;
• 2 fed hvidløg;
• 2 tsk tørret oregano
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Brug en grøntsagsskærer til at skære agurkerne i tynde spaghettistrimler. Skær tomaterne i halve, skær peberfrugten og løgene i tynde halve ringe. Tilsæt pillede rejer, oliven og hakket persille til grøntsagerne.

Bland olie, citronsaft, hakket hvidløg og krydderier. Hæld denne dressing over salaten og bland godt.

10. Thai salat med agurker, mango og peanuts

ingredienser

• 1 moden mango;
• 1 agurk;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 rød chili
• et par salatblade;
• et par fjer af grønne løg;
• et par kviste koriander;
• 3 spsk citronsaft
• 1 spsk sesamolie
• 1 fed hvidløg;
• 3 spsk sojasovs
• 1 tsk flydende honning;
• malet sort peber - efter smag;
• en håndfuld jordnødder.

Forberedelse

Skær den skrællede mango og agurk i brede tynde strimler, peberfrugten i små tynde skiver og chilien i ringe. Tilsæt hakkede krydderurter til grøntsagerne.

Bland citronsaft, olie, hakket hvidløg, sojasovs, honning og peber. Hæld dressingen over salaten, rør rundt og pynt med peanuts.

11. Salat med agurker, blæksprutte og æble

ingredienser

• 2 rå blæksprutter;
• salt efter smag;
• 2 æg;
• 2 agurker;
• 1 grønt æble;
• 1 løg;
• ½ bundt persille;
• ½ bundt grønne løg;
• 3-4 spiseskefulde creme fraiche;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Læg blæksprutten i kogende saltet vand i 1-1,5 minutter. Hårdkog ægget. Skær ægget i tern og skær blæksprutten, agurken og det skrællede æble i tynde strimler. Hak løget i ringe og hak krydderurterne. Bland alle ingredienser, tilsæt creme fraiche og peber og rør rundt.

12. Salat med agurker, tun og kikærter

ingredienser

• 1 rød peberfrugt;
• 1 lille rødløg;
• 1 agurk;
• 300 g tun på dåse;
• 2 fed hvidløg;
• 80 g dåse eller kogte kikærter;
• en håndfuld oliven;
• 1 bundt persille;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 3 spsk olivenolie
• 1 citron.

Forberedelse

Skær peberfrugt og løg i små tern og agurken i halvcirkelformede skiver. Kombiner dem med tun, hakket hvidløg, kikærter, halverede oliven og hakket persille. Tilsæt krydderier, olie, saft og skal af hel citron og rør rundt.

12 måder at tilberede kikærter på, så alle kan lide →

13. Salat med agurker, kinakål, ærter og fetaost

ingredienser

• et par pekingkålsblade;
• 1 tomat;
• 1 agurk;
• 100 g fetaost;
• 100 g grønne ærter på dåse;
• 2 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skær kålen i tynde strimler og skær tomat, agurk og fetaost i små tern. Tilsæt ærter, olie og krydderier til grøntsagerne og bland godt.

14. Salat med agurker, kylling og svesker

ingredienser

• 1 kyllingebryst;
• salt efter smag;
• 2 æg;
• 2 agurker;
• 100 g svesker;
• 2 spsk mayonnaise.

Forberedelse

Kog brystet i saltet vand i 20-25 minutter. Kog æggene hårdt. Skær alle ingredienser i tern og smag til med mayonnaise.

15. Salat med agurker, laks og quinoa

ingredienser

• 400 g laksefilet;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 150 g quinoa;
• et par blade grønkål;
• 1 citron;
• 60 ml olivenolie;
• 1 agurk;
• 200 g cherrytomater;
• 1 lille rødløg;
• 60 ml hvidvinseddike;
• 4 fed hvidløg.

Forberedelse

Gnid fisken med krydderier på alle sider, læg på en bageplade og bag ved 190 ° C i 15-17 minutter. Imens koges quinoaen efter pakkens anvisning.

Kom grønkålen i en salatskål, tilsæt saften af en halv citron, lidt olivenolie og salt. Husk kålen med hænderne i 2-3 minutter.

Tilsæt bagt fisk skåret i små stykker, quinoa, agurkeskiver, tomathalvdele og løghalvringe i en skål. Kombiner eddike med saften af anden halvdel af citronen, olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber. Smag salaten til med denne blanding og rør rundt.