Sådan erstatter du sukker uden at skade helbredet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Honning, ahornsirup, melasse og andre fødevarer, der kan hjælpe dig med at fjerne sukker.

Honning

Honning, vi kender fra barndommen, er ikke kun en sød hjælper til forkølelse, men også en naturlig sukkererstatning. Dens gavnlige egenskaber var kendt for mere end 5.000 år siden.

Hvad er brugen

Honning indeholder glucose, fructose, små mængder saccharose, antioxidanter, vitamin B og C og defensin-1 protein. Denne "vitamincocktail", ifølge læger fra Academic Medical Center ved University of Amsterdam, bidrager til:

• ødelæggelse af patogene bakterier;
• normalisering af fordøjelsessystemet;
• forbedring af søvnkvaliteten;
• normalisering af blodtrykket.

Hvad skal man kigge efter

Når du vælger honning, skal du overveje det glykæmiske indeks for forskellige sorter. Det glykæmiske indeks er den hastighed, hvormed blodsukkeret stiger efter at have spist visse fødevarer. Dens maksimale værdi er 100 enheder. Jo lavere tal, jo bedre, da fødevarer med et lavt glykæmisk indeks giver en langvarig mæthedsfornemmelse og ikke forårsager pludselige stigninger i insulin i blodet. En stigning i dette hormon fører til overskydende ophobning af næringsstoffer i kroppen og vægtøgning.

Med hensyn til honning er det laveste glykæmiske indeks for sødme opnået fra fyrreknopper kun 25 enheder. Den efterfølges i stigende rækkefølge af akaciehonning - 35, eukalyptus - 50 og lime - 55.

Det er vigtigt at huske, at selv i forbruget af et sådant nyttigt produkt er der behov for en foranstaltning. Ifølge forskere fra American Heart Association er det daglige indtag af honning for kvinder 2 spiseskefulde, for mænd - 3.

Det er bedre ikke at bruge honning i madlavningsretter, hvor varmebehandling er påkrævet, da den, når den opvarmes, mister sine gavnlige egenskaber.

Stevia

Det naturlige sødemiddel er afledt af en sydamerikansk plante. Dens juice er 250-300 gange sødere end almindeligt sukker. Det bruges til fremstilling af desserter, tilføjet til kaffe, te og andre drikkevarer. Stevia sælges i pulver og dråber. Da det er meget sødere end sukker, bør det tilsættes drikkevarer og fødevarer i mindre mængder. For eksempel, i stedet for 1 tsk sukker, behøver du kun 2-6 dråber flydende stevia eller ¼ tsk pulver.

Hvad er brugen

Ifølge resultaterne af undersøgelser udført af eksperter fra US Food and Drug Administration (FDA) blev det fastslået, at stevia er et helt sikkert produkt, som:

• har ikke en kræftfremkaldende virkning;
• har et glykæmisk indeks på nul;
• indeholder ingen kalorier;
• mister ikke sine egenskaber under opvarmning, i modsætning til honning.

Hvad skal man kigge efter

Stevia har en specifik smag, som ikke alle kan lide. Derudover er det vigtigt at overholde dagpengene - den er 2 milligram per kilo kropsvægt. Overskridelse af den anbefalede værdi kan forårsage afhængighed og lavere blodtryk.

ahornsirup

Ahornsirup er saften af sukkerahorn, der vokser i USA og Canada. Produktet mister ikke sine gavnlige egenskaber ved opvarmning, derfor bruges det til madlavning. De hældes også over en række forskellige desserter - pandekager, pandekager, vafler.

Hvad er brugen

Sødemidlet indeholder 54 gavnlige komponenter, herunder calcium, jern, zink, mangan, som reducerer sandsynligheden for at udvikle:

• type 2 diabetes;
• onkologiske sygdomme;
• hjerte sygdom.

Hvad skal man kigge efter

Før du køber, skal du sørge for at tjekke etiketten for at sikre dig, at produktet er naturligt. Fordi nogle af de billigere modstykker kan indeholde sukker og kemiske sødestoffer.

Sirup

Melasse er en sirup, der er tilbage fra produktionsprocessen for rørsukker. Det sælges i store indkøbscentre og kostforretninger.

Hvad er brugen

Sødemidlet er rig på mineraler, B-vitaminer og sporstoffer: jern, fosfor, calcium, kalium og magnesium. Takket være dette, melasse:

• normaliserer blodtrykket;
• er et profylaktisk middel mod slagtilfælde;
• stabiliserer blodsukkerniveauet;
• genopbygger energireserverne i vores krop;
• har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet;
• kan bruges som erstatning for honning, hvis du er allergisk over for det.

Hvad skal man kigge efter

Sirup spises og bruges i desserter og bagværk. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på farven - mørk melasse er mindre sød.

Mælk

Mælk er en af de uoplagte erstatninger for sukker, takket være den laktose, den indeholder. Mælkesukker er fem gange mindre sødt end almindeligt sukker. Ikke desto mindre kan drikkemælk mindske kroppens trang til usunde desserter, da produktet har en behagelig, let sødlig smag.

Hvad er brugen

Der er blevet sagt meget om fordelene ved mælk. Det er kilden til:

• calcium, som er afgørende for tænder og knogler;
• proteiner involveret i at styrke immunsystemet;
• aminosyrer, der virker beroligende.

Mælk hjælper også med at opbygge muskelmasse under aktiv sport.

Hvad skal man kigge efter

Når du vælger mælk, skal du overveje fedtprocenten - jo højere den er, jo flere kalorier. Hvis du er på en diæt- eller fitnessrutine, er det bedst at vælge et produkt med lavt eller fedtindhold.

Det er vigtigt at huske, at mælk ikke er en god kilde til naturligt sukker for mennesker med laktoseintolerance. Nylige undersøgelser har dog fundet ud af, at i Europa er kun 5 % af voksne allergiske over for mælkesukker.