Sådan tilberedes oksekød i ovnen: 10 fantastiske opskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Champignoner, kartofler, ost, sojasovs og vin vil gøre kødet endnu mere velsmagende.

1. Oksekød med hvidløg og vinsauce

ingredienser

• 10 fed hvidløg;
• 400 ml rødvin;
• 250 ml oksebouillon (du kan bruge en terning);
• 1 spsk majs- eller kartoffelstivelse
• 2 spiseskefulde vand;
• 1, 3-1, 6 kg udbenet oksekød (højreb, mørbrad, rump);
• peber og salt efter smag;
• 1 spsk olivenolie

Forberedelse

Skær hvert fed hvidløg i tre stykker.

Kog vin og bouillon, reducer varmen. Opløs stivelsen i vand og tilsæt til bouillonen. Rør hurtigt, indtil det er tyknet. Lad saucen stå til servering.

Lad optøet eller afkølet oksekød stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter før tilberedning. Skær 8-10 små udskæringer på stykket med spidsen af en skarp kniv og læg hvidløget indeni.

Dup kødet tørt med køkkenrulle. Gnid med peber, salt og olie. Pak kødet ind med kulinarisk tråd på tværs, og efterlad mellemrum på omkring 6-8 cm - på denne måde bevarer stykket sin form, og den færdige ret bliver saftigere.

Lægges på en rist med fedtsiden ovenpå. Læg en almindelig bageplade et niveau lavere i ovnen for at dræne fedtet.

Kog kødet i 30 minutter ved 190°C. Reducer derefter effekten til 100 ° C og lad den stå i ovnen i yderligere 1,5-2 timer. Jo tyndere stykket er, jo hurtigere bager det.

Tag det kogte oksekød ud af ovnen, dæk med folie og lad det stå i 20-30 minutter. Skær derefter i skiver og server med vinsauce.

2. Krydret oksekød med kartofler og gulerødder

ingredienser

• 7 mellemstore kartofler;
• 450 g gulerødder (gerne små);
• 1 bouillonterning;
• 1 glas vand;
• 700-900 g oksemørbrad;
• 1 tsk tørret hvidløg
• peber og salt efter smag.

Forberedelse

Skær kartoflerne i kvarte og gulerødderne i store stykker. Hvis gulerødderne er små, så lad dem være hele.

Drys bunden af bageformen med smuldrede tern. Tilsæt vand og rør rundt. Bind oksekødet med kulinarisk snor for at bevare stykkets form og give det mere saftighed.

Læg kødet i bageformen med fedtet opad. Drys med hvidløg, peber og salt. Arranger kartofler og gulerødder rundt om oksekødet. Bages i 1 time i en forvarmet ovn til 175°C.

3. Oksekød med ost i en cremet sauce

ingredienser

• 500 g oksemørbrad;
• 2 løg;
• 140 g halvhård ost;
• 300 ml mælk;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Skær oksekødet i mellemstore fingertykke skiver. Slå med en hammer. Skær løget i halve ringe. Riv osten på et groft rivejern. Til saucen blandes mælk og mayonnaise.

Læg kødet i et ovnfast fad i ét lag. Smag til med salt og peber. Læg et lag løg ovenpå, på det - ost. Hæld saucen over og bag i en time ved 175°C.

4. Oksekød med broccoli i sojasovs med honning og ingefær

ingredienser

• 3 fed hvidløg;
• 350-400 g broccoli;
• 1 kg udbenet oksekød;
• 3-4 stilke grønne løg;
• 240 ml sojasovs;
• 6 spiseskefulde honning;
• 45 g brun farin;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 60 ml riseddike (kan erstattes med æblecidereddike);
• 2 teskefulde malet ingefær
• 2 spsk majsstivelse
• 1 spsk sesamfrø - valgfrit.

Forberedelse

Hak hvidløget fint eller kom gennem en presse. Skil broccolien ad i blomsterstande. Skær oksekødet i aflange skiver så tykke som en finger, grønne løg - groft.

Kombiner sojasovs, hvidløg, honning, sukker, smør, eddike, ingefær og stivelse. Hæld denne blanding over kødet (lad lidt til broccolien), mariner i cirka 10 minutter.

Arranger oksekødet i et enkelt lag på en foret bageplade. Bages i 15 minutter i ovnen ved 220°C.

Fjern kødet og tilsæt broccoli og resten af saucen til det. Kog i yderligere 12-15 minutter.

Drys med grønne løg og sesamfrø inden servering.

5. Oksekød med grøntsager og svampe i vin

ingredienser

• 1 kg udbenet oksekød;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 15-20 små svampe;
• 5-6 fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag;
• 2-3 laurbærblade;
• 150 ml rød- eller hvidvin;
• et par urtekviste til servering.

Forberedelse

Skær oksekødet i mellemstore stykker, gulerødder i 2 cm tern, løg i halve ringe, svampe i halve. Før hvidløget gennem en presse eller hak det på anden måde.

Steg løget i to spiseskefulde olie til det er gyldenbrunt, læg det på en tallerken med en hulske. Brun svampene på begge sider i samme stegepande, tilsæt derefter salt og kog dem i yderligere 5-10 minutter ved middel varme, tildækket.

Bland kødet med hvidløg, peber, salt og den resterende olie. Læg i en form sammen med gulerødder og laurbærblade. Dæk med folie og bag i 1,5 time ved 175 ° C.

Tilsæt champignon, løg og vin. Lad stå i ovnen i yderligere 15 minutter. Server med krydderurter.

6. Oksekød med sennep i folie

ingredienser

• 1 kg udbenet oksekød;
• salt og peber efter smag;
• 150 g dijonsennep;
• 45 g brun farin.

Forberedelse

Dup oksekødet med et køkkenrulle. Smag til med salt og peber.

Beklæd en bradepande med folie. Læg kødet med fedtsiden opad. Pensl med et tykt lag dijonsennep. Drys derefter med sukker jævnt. Pak folien ind, så den ikke sidder tæt ovenpå.

Sæt i en forvarmet ovn til 190 ° C. Bages i 3 timer. Åbn derefter folien og lad kødet brune i bogstaveligt talt 5 minutter.

Server 10-15 minutter efter at kødet er taget ud af ovnen.

Forkæl dig selv ??

7 måder at tilberede kartofler med svampe på i en gryde og i ovnen

7. Oksekød med kartofler i folie

ingredienser

• 700 g kartofler;
• 600-700 g udbenet oksekød;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag;
• 1 tsk oksekødskrydderi.

Forberedelse

Skær kartofler og kød i mellemstore stykker. Bland med smør. Smag til med salt, peber og krydderier.

Læg i en beholder foret med folie. Forsegl, så al mad er dækket.

Bages i ovnen ved 200°C i 20 minutter. Åbn derefter folien. Reducer temperaturen med 20 grader og kog i yderligere 15-20 minutter.

Se hvor enkelt og lækkert det er?

12 bedste hytteostgrydeopskrifter i ovn, langsom komfur, mikroovn og i en gryde

8. Oksekød med grøntsager, stuvet i ovnen

ingredienser

• 800 g oksekød;
• 4 gulerødder;
• 2-3 tomater;
• 1 løg;
• 2 stilke selleri;
• 3-4 kartofler;
• salt og peber efter smag;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde tomatpure;
• 240 ml vand;
• grønt til servering - valgfrit.

Forberedelse

Skær kød, gulerødder og tomater i 1-1,5 cm stykker, løg og selleri - lidt finere, og kartofler - større.

Læg kødet og grøntsagerne i en ovnfast fad. Smag til med salt og peber, tilsæt olie, tomatpure, vand og rør rundt.

Luk toppen tæt med folie eller låg og bag ved 190°C i halvanden time, til kødet bliver mørt.

Server med alle krydderurter du kan lide.

Spis flere grøntsager ???️

2 opskrifter på den perfekte ratatouille i ovnen og på komfuret

9. Oksekød med honning og ingefær i en pose

ingredienser

• 3 gulerødder;
• 800 g udbenet oksekød;
• 4 løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 2-3 stilke grønne løg til servering;
• 2 spiseskefulde mel;
• 1 tsk malet ingefær
• 1 spiseskefuld honning;
• 240 ml oksebouillon (du kan fra en terning);
• 60 ml sojasovs;
• kogte ris til tilbehør - valgfrit.

Forberedelse

Skær gulerødder og oksekød i mellemstore stykker, løg i ringe. Hak hvidløgene på et rivejern eller kom gennem en presse. Hak det grønne løg.

Kom mel, gulerødder, løg, ingefær, honning, hvidløg i en bagepose. Hæld bouillon og sauce i, rør rundt. Tilsæt derefter kødet.

Luk posen med en clips og læg den lodret i et højsidet bradepande. Prik et par små huller i toppen med en tandstik.

Sørg for, at posen under tilberedningen forbliver i én position og ikke vipper til siden. Bages i ovnen i 2 timer ved 160°C.

Server med ris og krydderurter.

Sørg for at gøre det?

10 seje måder at tilberede kyllingevinger i ovn og pande

10. Oksekød med grøntsager i gryder

ingredienser

• 400-500 g udbenet oksekød;
• 5-6 mellemstore kartofler;
• 1 stilk selleri
• 2 små gulerødder;
• 1 løg;
• salt og peber efter smag;
• 2 laurbærblade;
• et par ærter sort peber;
• 500 ml vand.

Forberedelse

Skær kød, kartofler, selleri og gulerødder i mellemstore stykker, løg i små stykker. Anret først oksekødet i portionsgryderne og derefter grøntsagerne.

Smag til med salt og peber, tilsæt laurbærblade og peberkorn. Fyld med vand og dæk til. Bages ved 180°C i 1-1,5 time.

Læs også ??

• 10 oksekødsretter du helt sikkert skal tilberede
• Sådan tilberedes oksekød hurtigt: Kød i soja-ingefærsauce
• Saftige oksekødboller i sauce i én skål