15 lækre kagecremeopskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kombiner cremecreme, creme fraiche, hytteost, kokos, chokolade og andre cremer med en bred vifte af kager.

1. Vanillecreme med fløde

Efter smag ligner en sådan creme en is og er velegnet til at smøre kagerne.

ingredienser

• 1 æg;
• 200 g sukker;
• 40 g majsstivelse;
• 400 ml mælk;
• 100 g smør 82,5% fedt;
• 200 g fløde, 33% fedt.

Forberedelse

Pisk æg, sukker og stivelse. Bring mælken i kog, og hæld den i æggeblandingen i en tynd dryp, og forsøg at opnå ensartethed.

Placer gryden med den resulterende masse over medium varme, og under konstant omrøring, kog indtil den er tyknet. Tilsæt blødgjort smør og jævn blandingen.

Overfør blandingen til en bred tallerken, dæk med plastfolie og afkøl i køleskabet. Pisk derefter let med en røremaskine. Tilsæt fløden hver for sig til en cremet konsistens og bland med bryggeblandingen.

2. Ostemasse-creme fraiche kage

Perfekt til et lag kage.

ingredienser

• 400 g creme fraiche med et fedtindhold på 25-30%;
• 100-150 g sukker;
• vaniljesukker efter smag;
• 200 g hytteost med et fedtindhold på 9%.

Forberedelse

Med en røremaskine piskes cremefraiche med to typer sukker. Det bør helt opløses. Punch hytteosten med en blender og bland den med creme fraiche, indtil den er glat. Sæt cremen i køleskabet i en halv time.

3. Flødeostcreme til kagen

Fantastisk til at dekorere, udjævne og smøre en kage på.

ingredienser

• 400 g flødeost;
• 100 g fløde, 33% fedt;
• 50 g flormelis.

Forberedelse

Afkøl ost og fløde i køleskabet på forhånd. Stil røreskålen og røremaskinen i fryseren cirka en halv time før tilberedning.

Læg alle ingredienser i en skål. Bring med en røremaskine ved lav hastighed, indtil den er glat. Sæt derefter fart på og pisk fløden til en tyk, luftig masse. Som regel tager hele processen ikke mere end 5 minutter.

4. Simpel creme fraiche kage

Velegnet til sandwich kager.

ingredienser

• 500 g creme fraiche, 15-20% fedt;
• 150 g flormelis.

Forberedelse

Læg en sigte med ostelærred i flere lag på en lille beholder. Kom creme fraiche i en sigte, pak med gaze på toppen og stil på køl i 4-6 timer.

I løbet af denne tid vil overskydende fugt drænes. Hvis creme fraiche ikke er tilberedt, vil cremen vise sig at være meget flydende.

Pisk cremefraiche med flormelis med en røremaskine, indtil det er glat.

5. Smørcreme med kondenseret mælk

Ideel creme til dekoration og smøring af kager.

ingredienser

• 180 g smør 82,5% fedt;
• 120 g kondenseret mælk;
• en knivspids vanillin;
• 1 tsk cognac er valgfrit.

Forberedelse

Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine i 4-5 minutter. Tilsæt kondenseret mælk og vanillin og pisk igen indtil glat.

Hæld cognac i cremen og rør rundt. Dette er valgfrit, men det vil tilføje en speciel smag og aroma.

6. Ostemassesmørcreme med kondenseret mælk

Velegnet til udjævning af kage og smøring af kagelag.

ingredienser

• 250 g hytteost med et fedtindhold på 9%;
• 70 g kondenseret mælk;
• 200 g smør 82,5% fedt;
• 70 g flormelis.

Forberedelse

Pisk stuetemperatur hytteost og kondenseret mælk med en røremaskine.

Hæld det blødgjorte smør separat i 4-5 minutter. Reducer derefter hastigheden og tilsæt gradvist pulveret til det.

Tilsæt ostemassen i portioner til smørret, under omrøring forsigtigt, indtil det er glat.

Eksperiment?

Sådan laver du gulerodskage og andre usædvanlige, men lækre desserter

7. Cremefraiche kagecreme

Det er godt at smøre kagelag med sådan en creme.

ingredienser

• 1 æg;
• 100 g sukker;
• 1 spiseskefuld mel;
• 300 g creme fraiche 20% fedt;
• 200 g smør 82,5% fedt.

Forberedelse

Bring æg og sukker til det er glat med en røremaskine. Tilsæt mel og pisk igen. Bland massen med creme fraiche og læg den i et vandbad.

Rør konstant og kog i 5-6 minutter, indtil det er tykt. Tilsæt 50 g smør. Bring blandingen til en homogen blanding og afkøl.

Brug en røremaskine til at piske det resterende blødgjorte smør, indtil det er luftigt. Uden at stoppe, indfør gradvist cremefraichemassen. Stil cremen på køl i 1 time.

Overraske dine gæster?

8 fantastiske magre kager, du endda kan servere til en fest

8. Kefir kagecreme

God til lagkager.

ingredienser

• 1 æg;
• 100-150 g sukker;
• vaniljesukker efter smag;
• 350 ml kefir;
• 2 spiseskefulde mel;
• 200 g smør 82,5% fedt.

Forberedelse

Pisk ægget og begge sukker. Tilsæt kefir og mel og bland til det er glat. Lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet, under konstant omrøring. Køl det derefter ned.

Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine. Uden at stoppe tilsættes gradvist kefirmasse.

Bage?

10 bedste kefir pandekage opskrifter

9. Yoghurtcreme med gelatine

Det er godt at smøre kagerne med sådan en creme.

ingredienser

• 15-20 g gelatine;
• 90 g vand;
• 200 g fløde, 33% fedt;
• 500 g af enhver frugtyoghurt;
• 3-4 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Læg gelatine i blød i koldt vand og lad det svulme op. Hvis yoghurten er tyk, så brug 15 g gelatine. Hvis du drikker, er det bedre at bruge 20 g. Smelt derefter gelatinen i et vandbad og afkøl til stuetemperatur.

Pisk fløden med en røremaskine til en tyk, cremet konsistens. Hæld yoghurten med pulveriseret sukker separat og hæld gelatinen i en tynd stråle uden at stoppe.

Tilsæt fløde og rør forsigtigt til det er glat. Sæt den færdiglavede creme i køleskabet i 30-40 minutter, så den tykner lidt.

Lære simple opskrifter?

5 fantastisk lækre kager alle kan klare

10. Proteinkagecreme

Mønstre lavet af denne creme vil holde deres form godt.

ingredienser

• 3 æggehvider;
• 150 g sukker;
• 2 knivspidser citronsyre;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse

Brug en røremaskine til at piske hviderne, indtil de er bløde. Stil skålen med æggehvider over en gryde med letkogende vand.

Tilsæt sukker, citronsyre og vanillin og pisk ved medium hastighed i 10-12 minutter, indtil det er tyknet. Fjern cremen fra badet og stans i yderligere 3-5 minutter.

Gem dine opskrifter?

10 ikke-bagte kager, der ikke kan skelnes fra bagte

11. Smør-sukker fløde med mælk

Denne creme kan bruges til at smøre kager og dekorere bagværk.

ingredienser

• 100 ml mælk;
• en knivspids vanillin;
• 250 g smør 82,5% fedt;
• 200 g flormelis.

Forberedelse

Kog mælk og afkøl til stuetemperatur. Bland det med vanilje.

Brug en røremaskine til at bryde gennem smørret, og tilsæt pulveriseret sukker uden at stoppe. Hæld den afkølede mælk i, og øg gradvist piskehastigheden.

God fornøjelse?

10 lækre småkager du ikke behøver at bage

12. Citrongryncreme

Velegnet til kage sandwich.

ingredienser

• 1 stor citron;
• 500 ml mælk;
• 75 g semulje;
• 120 g sukker;
• 200 g smør 82,5% fedt.

Forberedelse

Hæld kogende vand over citronen og stil til side, mens du forbereder de øvrige ingredienser. Hæld semulje i en gryde med kold mælk og gør blandingen homogen. Rør konstant og kog til det er tyknet ved svag varme.

Overfør grøden til en anden beholder. Tør den skoldede citron og riv skallen på et fint rivejern. Fjern huden, fjern hvide lag, film og knogler. Brug en blender til at piske citrusfrugt og sukker.

Brug en blender til at kombinere grød med citron og skal. Pisk det blødgjorte smør med en røremaskine. Uden at stoppe tilsættes semuljemasse til det i portioner og bringes til homogenitet.

Bage den berømte tærte?

10 opskrifter på lækker manna med kefir, mælk, creme fraiche og meget mere

13. Cremet kokoscreme med chokolade

Den er velegnet til kagemellemlag og belægning.

ingredienser

• 250 g fløde, 33% fedt;
• 30 g kokosflager;
• 100 g hvid chokolade.

Forberedelse

Kom cremen sammen med kokosnødden i en gryde. Opvarm over medium varme, ikke kogende. Opløs chokoladen i massen. På grund af spånerne bliver cremen ikke helt homogen.

I en anden beholder sættes blandingen i køleskabet i 6-8 timer. I løbet af denne tid vil cremen blive tykkere. Pisk blandingen med en røremaskine, indtil den er luftig.

Forkæle dig selv?

30 lækre småkageopskrifter med chokolade, kokos, nødder og meget mere

14. Chokoladecremeganache

Fløde af chokolade og fløde er ideel til at gøre kagen flad.

ingredienser

• 200 g sort eller 300 g mælk eller 400 g hvid chokolade;
• 200 ml fløde med et fedtindhold på 30–33 %.

Forberedelse

Hak chokoladen med en kniv. Hæld fløden i en gryde og bring det i kog under omrøring af og til. Fjern fra varmen og opløs chokoladen i fløde.

Dæk overfladen af cremen med plastfolie og stil på køl natten over. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i tre timer, før du smører kagen.

Bruges som creme?

5 af de bedste chokoladepålægsopskrifter, inklusive fra Jamie Oliver

15. Chokoladekagecreme

Velegnet til at smøre og dekorere kagen med.

ingredienser

• 7 æggeblommer;
• 45 g majsstivelse;
• 140 g sukker;
• 500 ml mælk;
• 200 g mørk chokolade;
• 250 g smør 82,5% fedt;
• vaniljeekstrakt efter smag.

Forberedelse

Pisk blommer, stivelse og sukker med en røremaskine til en tyk hvid masse. Kog mælken op i en gryde, rør af og til for at undgå, at den brænder på.

Brug et piskeris til at hælde halvdelen af mælken i æggene i en tynd stråle. Brug derefter det samme piskeris til at hælde den resulterende blanding i gryden med den resterende mælk.

Under konstant omrøring bringes cremen til at tykne ved svag varme. Når der kommer bobler på overfladen, koges massen i yderligere 1 minut og tages af varmen.

Opløs chokoladestykkerne i cremeblandingen og afkøl, dæk overfladen med en film. Pisk det blødgjorte smør og vanilje med en røremaskine. Uden at stoppe tilsættes gradvist chokolademassen til smørret.

Læs også ???

• Sådan bager du en Red Velvet-kage
• 10 banantærter med chokolade, karamel, smørcreme med mere
• 10 citrontærter du laver igen og igen
• 10 pæretærter du ikke kan modstå
• Sådan laver du en usædvanlig Broken Glass-kage