10 bedste opskrifter på kartoffelkage - en lækker dessert fra barndommen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

En uventet klassiker og endnu mere originale muligheder med kogt kondenseret mælk, dadler, jordnøddesmør og selvfølgelig en bred vifte af chokolade.

1. Klassisk kage "kartoffel"

Selvom dette er usædvanligt for mange, men en rigtig "kartoffel" indefra skal være let. Trods alt blev denne dessert oprindeligt tilberedt af kiks og smørcreme og drysset med en blanding af kakao og pulveriseret sukker.

ingredienser

Til kiks:

• 240 g mel og kartoffelstivelse (tag 4 spsk stivelse, og tilsæt resten af vægten med mel);
• 8 æg;
• 240 g sukker.

Til cremen:

• 150 ml mælk;
• 220 g sukker;
• 1 æg;
• 250 g smør;
• 1 spiseskefuld brandy;
• et par dråber vaniljeessens.

Til overdrysning:

• 10 g kakao;
• 30 g flormelis.

Forberedelse

Sigt mel og stivelse sammen. Pisk æggene med en røremaskine, tilsæt gradvist sukker. Massen skal være hvid og cremet, men ikke for tyk. Tilsæt mel og stivelse i æggeblandingen i portioner.

Læg halvdelen af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 15-20 minutter ved 180°C. Tjek beredskabet med en tandstik: pinden skal komme tør ud af kiksen.

Afkøl bagværket let i 10-15 minutter, vend derefter bagværket og fjern pergamentet. Kog og afkøl den anden del på samme måde. Lad kiksene sidde natten over eller 10-12 timer. Men ikke længere, ellers bliver kagen tør.

Knus derefter kiksene til små krummer.

Hæld mælk i en gryde og tilsæt næsten alt sukkeret, og lad det være et par spiseskefulde. Bring blandingen i kog ved middel varme under konstant omrøring. Kog i 1-2 minutter og tag af varmen.

Pisk ægget med det resterende sukker. Tilsæt mælk i en tynd stråle uden at stoppe. Hæld blandingen i en gryde og varm op ved moderat varme. Rør konstant, bring det i kog og lad det simre i yderligere 1-2 minutter. Konsistensen må ikke være for tyk.

Afkøl massen til stuetemperatur under omrøring af og til. Punch let blødgjort smør med en røremaskine. Tilsæt mælkemasse lidt efter lidt, mens der piskes grundigt. Hæld cognac og vaniljeessens i og skum igen.

Sæt ca. 1½ spsk dekorationscreme til side. Bland resten med kikskrummerne. Form ovale "kartofler" af massen og rul i en blanding af kakao og pulver.

Brug en træpind eller en anden pind til at stikke flere huller i kagerne. Kom den resterende creme i en kagepose og fyld hullerne ud. Kagerne skal sidde i flere timer for at trække.

2. Kage "kartoffel" fra cookies med kondenseret mælk

En enklere og mere velkendt udgave af kagen. Måske er det den slags chokoladedessert, som mange spiste i barndommen. Og i dag tilberedes "kartofler" hovedsageligt på denne måde.

ingredienser

Til kager:

• 500 g sandkager (bagt mælk er perfekt);
• 7 spiseskefulde kakao;
• 100 g smør;
• 250 g kondenseret mælk;
• 1-2 spsk cognac, rom eller likør - valgfrit.

Til cremen:

• 1 spsk smør
• 1 tsk sukker eller pulveriseret sukker.

Forberedelse

Kværn småkagerne med en blender til krummer og bland med 5 spsk kakao. Tilsæt blødgjort eller smeltet smør og bland grundigt.

Tilsæt kondenseret mælk i dele, rør massen indtil en homogen konsistens. Alkohol kan tilsættes for smag. Form ovale "kartofler" af massen. Drys med den resterende kakao og stil på køl i 10 minutter.

Gnid det blødgjorte smør med sukker eller pulver med en ske. Kom cremen i en kagepose og pynt kagerne.

3. Kage "kartoffel" fra tvebakker

Denne opskrift er også usædvanlig, fordi den bruger chokoladesirup.

ingredienser

• 100 g smør;
• 150-200 g sukker;
• 3 spiseskefulde kakao;
• 500 ml mælk;
• 1 spiseskefuld cognac, rom eller likør - valgfrit;
• 400 g almindelig eller brødkrummer;
• nogle af eventuelle nødder - valgfrit;
• et par spiseskefulde kokos eller kakao til drys.

Forberedelse

Kom smørret i en gryde og smelt ved svag varme. Tilsæt sukker, kakao og mælk. Under omrøring, lad det simre et par minutter, indtil sandet og kakaoen er opløst. Alkohol kan tilsættes for smag. Fjern siruppen fra komfuret.

Kværn almindelige kiks med en blender. Hvis du bruger nødder, knus dem også. Tilsæt kiks og nødder til siruppen og bland godt.

Afkøl til stuetemperatur og form til brownies. Dyp dem i kokos eller kakao og stil dem på køl i 1-2 timer.

4. Kage "kartoffel" i glasur

Skallen af to typer chokolade gør, at disse kager minder bemærkelsesværdigt om rigtige rodfrugter.

ingredienser

Til kiks:

• 160 g mel;
• 30 g kakao;
• 10 g bagepulver;
• 200 g sukker;
• 5 æg;
• 100 ml mælk;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Til cremen:

• 100 g mørk chokolade;
• 100 ml fløde, 33% fedt.

At dække:

• 200 g hvid chokolade;
• 100 g mælkechokolade;
• 1 spsk kakao
• 1 spsk smør

Forberedelse

Forvarm ovnen til 180°C, dæk formen med bagepapir. Sigt og rør mel, kakao og bagepulver i. Pisk æg med en røremaskine med sukker til et luftigt, let skum. Reducer røremaskinens hastighed til et minimum, og tilsæt gradvist mælk og smør til æggene uden at stoppe med at piske. Tilsæt derefter den tørre blanding i dele, bland forsigtigt dejen.

Hæld dejen i den tilberedte gryde og bag i den forvarmede ovn i 40-45 minutter. Afkøl den færdige kiks lidt og tag den ud af formen. Pak kagen ind i plastfolie og stil den på køl i mindst 3 timer for at gøre den saftigere.

Til cremen brækkes chokoladen i små stykker. Bring fløden i kog og hæld over chokoladen, lad blandingen stå i 2-3 minutter, og rør derefter godt sammen til en jævn masse – du får ganache.

Tag kiksen ud af køleskabet og mal den til små krummer. Rør ganachen og krymmelen godt rundt. Sæt massen i køleskabet i 30 minutter.

Brug dine hænder til at forme lidt ujævne kager, der ligner kartoffelknolde. Sæt "kartoflerne" i fryseren i 15 minutter. Bræk hvid- og mælkechokolade i små stykker, smelt i vandbad og rør rundt. Dyp hver kage i smeltet chokolade.

Lad "kartoflerne" stå i køleskabet i yderligere 30 minutter, indtil glasuren størkner. Drys med kakaokager og lav smørøjne.

5. Ostemasse "kartoffel"

Inde i disse usædvanlige kager, der minder meget om de originale i smagen, er der et vidunderligt fyld af nødder.

ingredienser

Til kager:

• 250 g hytteost;
• 1 æg;
• 30 g smør;
• 2 spiseskefulde kakao;
• 5-6 spiseskefulde kondenseret mælk;
• ⅓ teskefuld bagepulver;
• 120 g brødkrummer.

Til påfyldning og overdrysning:

• 30 g valnødder;
• 2 spiseskefulde kogt kondenseret mælk;
• 2 spsk kakao.

Forberedelse

I en stor skål røres hytteost, æg, smør, kakao, kondenseret mælk og bagepulver sammen. Hvis blandingen er blandet, kværn den med en blender, indtil den er glat. Varm ostemassen op i et vandbad under omrøring af og til, indtil den bliver flydende.

Fjern blandingen fra varmen og hæld kiksene i den, bland godt og stil på køl i en time. Til fyldet hakkes valnødderne og blandes med kogt kondenseret mælk. Form små kager af ostemassen, kom lidt fyld indeni. Dyp "kartoflerne" i kakao og stil dem på køl i 15-20 minutter.

6. Kartoffelkage lavet af cashewnødder og dadler

Denne originale version af desserten er perfekt til veganere. Men alle andre burde prøve denne kage.

ingredienser

• 100 g cashewnødder;
• 5-6 dadler;
• 2 spsk kokosolie
• 2 spsk brun farin
• 3-4 spiseskefulde kokosmel eller flager;
• 3 spiseskefulde kakao.

Forberedelse

Dæk cashewnødder med vand og lad dem stå natten over. Fjern gruber fra dadler. Kværn de udblødte nødder, dadler, kokosolie og sukker med en blender. Tilsæt kokosmel eller malede kokosflager til blandingen og bland godt. Form til kager og dyp i kakao.

Tage til efterretning?

Chokolade, kokos, nødder. Disse hjemmelavede slik er meget lækrere end købte

7. Kage "kartoffel" med kogt kondenseret mælk

En simpel creme med to ingredienser giver denne dessert en let karamelsmag.

ingredienser

Til kiks:

• 4 æg;
• 120 g sukker;
• 100 g mel;
• 1 spsk kakao
• 1 tsk bagepulver.

Til creme og dekoration

• 150 g smør;
• 200 g kogt kondenseret mælk;
• 2-3 spsk kakao.

Forberedelse

Forvarm ovnen til 180 ° C, beklæd gryden med bagepapir. Pisk æg og sukker med en røremaskine til et lyst, tæt skum. Sigt mel, kakao og bagepulver og rør rundt.

Hæld den tørre blanding i æggene i portioner og ælt forsigtigt dejen ved hjælp af foldebevægelser. Hæld dejen i en form og bag i 30-35 minutter. Tag den færdige kiks ud af formen og afkøl helt på rist.

Pisk med en røremaskine 130 g blødgjort smør med kondenseret mælk. Kværn den afkølede kiks til små krummer og bland med cremen. Fjern massen i 40 minutter i køleskabet, form derefter kager fra den og rul dem i kakao.

Pynt kartoflerne med den resterende olie og stil dem på køl i endnu en time.

Forberede til ferien?

7 lækre kager med kondenseret mælk

8. Jordnøddekage "kartoffel" fra småkager

Kanel og nøddesmør passer godt til kakao og giver desserten en interessant smag og aroma.

ingredienser

• 200 g smør;
• 200 g sukker;
• 5 spiseskefulde kakao;
• 200 ml mælk;
• 500 g sandkager;
• 2-3 spiseskefulde jordnøddesmør;
• 1 knivspids stødt kanel
• 2 spiseskefulde jordnødder.

Forberedelse

Kom smør, sukker, 3 spsk kakao og mælk i en gryde. Varm blandingen op ved svag varme i 5-7 minutter, indtil sukkeret er opløst, og afkøl derefter.

Vend småkager i små krummer, bland med jordnøddesmør, afkølet smørblanding og kanel. Sæt blandingen i køleskabet i en time, og form derefter til kager. Dyp dem i den resterende kakao, pynt med peanuts og stil dem på køl i yderligere 30-40 minutter.

Vælg den bedste ??

Diæt "Rafaello" og 90 flere fede retter til dem, der elsker nødder

9. Kage "kartoffel" med kirsebær

Syrlige søde og syrlige bær inde i kagerne sætter behageligt den cremede smag af cremen i gang.

ingredienser

Til påfyldning:

• 3-4 spiseskefulde frosne kirsebær;
• 60 ml brandy;
• 1 spsk sukker

Til kiks:

• 5 æg;
• 1 knivspids salt;
• 180 g sukker;
• 180 g mel;
• 1 tsk bagepulver.

Til creme og drys:

• 150 g smør;
• 5 spiseskefulde kondenseret mælk;
• 3 spiseskefulde kogt kondenseret mælk;
• 2 spsk kakao.

Forberedelse

Rør kirsebærene med cognac og sukker og lad dem stå i 40-60 minutter ved stuetemperatur. Forvarm ovnen til 180°C og beklæd gryden med bagepapir.

Skil hviderne fra blommerne. Pisk hviderne med en røremaskine med et nip salt til et kraftigt skum. Fortsæt med at piske, tilsæt halvdelen af sukkeret i portioner. Resultatet skal være et tæt, skinnende skum.

Sigt mel med bagepulver. Pisk blommerne med det resterende sukker med en røremaskine til en let luftig masse. Tilsæt mel og bagepulver i portioner og bland godt. Pisk forsigtigt de piskede æggehvider i dejen.

Læg dejen i et tilberedt fad og bag i 40-45 minutter i en forvarmet ovn. Lad den færdige kiks køle lidt af, tag den så ud af formen, afkøl helt og kværn til krummer.

Pisk det blødgjorte smør med to typer kondenseret mælk. Kombiner kikskrummer med kirsebærjuice og ¾ fløde og stil på køl i 40-50 minutter.

Form kager af massen, læg 1-2 kirsebær i hver. Dyp "kartoflerne" i kakao, pynt med den resterende fløde og stil på køl i endnu en time.

Brug disse ideer?

• Seje opskrifter til dem, der ikke ved, hvad de skal gøre med kirsebær
• 9 kirsebærtærter med en lys aroma og behagelig syrlighed

10. wienerbrød "kartoffel" fra kiks med creme

Skallen i denne dessert med en rig chokoladesmag er aromatisk rom og nøddekrummer.

ingredienser

Til cremen:

• 2 æg;
• 120 g sukker;
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 spiseskefulde mel;
• 400 ml mælk;
• 150 g smør;

Til kager:

• 500 g sandkager;
• 100 g valnødder;
• 80 g kakao;
• 30 ml rom;
• 2 teskefulde smør.

Forberedelse

Pisk æg med et piskeris med sukker, tilsæt vaniljesukker og mel, bland godt. Bring mælken i kog og hæld i en tynd stråle i æggeblandingen under godt omrøring. Sæt massen på lav varme og kog under konstant omrøring til den er tyknet i 3-4 minutter. Tag cremen af varmen, rør den i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt blødgjort smør til den helt afkølede creme og pisk det hele med en røremaskine.

Brug en blender til at vende småkagerne og valnødderne til små krummer. Tilsæt ⅔ kakao, fløde og rom og bland godt. Form kager fra den resulterende masse, rul dem i den resterende kakao. Pynt kartoflerne med smør og stil dem på køl i 2 timer.

Læs også ???

• Kog to portioner på én gang. Denne cookie forsvinder øjeblikkeligt
• Spist til krummen! Disse cupcakes vil du bage igen og igen
• 15 hjemmelavede isopskrifter, der er meget bedre end købt is
• 6 opskrifter på panna cotta - den mest delikate italienske dessert
• Sådan laver du stegt mælk - en spansk dessert med simple fødevarer