10 bedste opskrifter på lækker fisk i ovnen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lækre kombinationer med grøntsager, svampe, forskellige saucer og meget mere.

1. Dorada i salt i ovnen

ingredienser

• 2 doradoer;
• 300 g groft salt;
• 2-3 citronskiver - valgfrit.

Forberedelse

Skyl fisken og dup den tør med køkkenrulle. Hæld en tredjedel af saltet i en bradepande, læg forgyldten ovenpå. Læg eventuelt citronen oven på skrogene, og overtræk med det resterende salt.

Bages i cirka 15-20 minutter ved 220°C. Afkøl derefter let og fjern saltskallen.

2. Multe i folie med citron i ovnen

ingredienser

• 1 lille bundt grønt;
• 1 citron;
• 1 multe;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 1-2 teskefulde citronsaft;
• 20 g smør;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak det grønne. Skær citronen i skiver.

Skyl fisken, tarmen, fjern gællerne og finnerne. Smag til med salt og peber udenpå og indeni, hæld over med citrussaft. Drys med hakkede krydderurter og fyld med citron. Læg stykker smør ovenpå.

Beklæd en bradepande med folie og pensl med vegetabilsk olie. Læg multen ud og pakk ind.

Bag fisken i cirka 30-40 minutter ved 180°C.

3. Torsk med peberfrugt i ovnen

ingredienser

• 2 peberfrugter;
• 1 løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 650 g torskefilet;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Skær peberfrugten i strimler, løget i små stykker. Før hvidløget gennem en presse.

Skær fileten i flere portioner. Smag til med salt og peber og læg på folie. Læg løg og hvidløg på fisken, derefter letsaltet peberfrugt. Pak folien tæt.

Bag fisken ved 180°C i cirka 30 minutter. Åbn derefter folien, dræn den frigjorte væske og lad torsken koge i yderligere 5 minutter.

4. Ørred med kartofler og hvidløg i ovnen

ingredienser

• 2 fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 4 kartofler;
• 1 ørred;
• 1 spsk smør
• 1 æggeblomme;
• 1 spsk citronsaft
• 1 spiseskefuld granulær sennep.

Forberedelse

Før hvidløget gennem en presse og bland med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, salt og peber. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker.

Skyl fisken, rens, rens og fjern gællerne. Pensl ørreden med hvidløgssauce og stil den på køl i 20-25 minutter.

Smelt smørret, afkøl let og bland med blommen, citronsaften, sennep og salt.

Smør en bageplade med den resterende vegetabilske olie. Læg fisk og kartofler i, hæld den cremede sennepssauce. Bages i cirka 30 minutter ved 200°C. Hvis fisken eller kartoflerne begynder at brænde, skal du dække formen med folie.

5. Fisk med citron og mayonnaise i ovnen

ingredienser

• 1 citron;
• 100 g mayonnaise;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• yndlingskrydderier efter smag;
• 2 sild eller makrel.

Forberedelse

Skær citronen i skiver. Bland mayonnaise med salt, peber og krydderier.

Skræl fisken og pensl med mayonnaisesauce. Fyld med citron.

Pak fisken ind i folie og sæt den i en ovn forvarmet til 200°C i ca. 15 minutter. Åbn derefter folien og kog i yderligere 10-15 minutter.

6. Skrubbe med løg og creme fraiche i ovnen

ingredienser

• 1 200 g skrubber;
• 1 tsk salt
• 2-3 knivspidser kværnet sort peber;
• krydderier til fisk - efter smag;
• 3-4 løg;
• 250 g creme fraiche.

Forberedelse

Skræl fisken, tarmen, fjern hovedet og finnerne, og skær derefter i portioner. Skyl, tør med køkkenrulle og gnid med salt (brug ca. ⅔), peber og andre krydderier.

Skær løget i små stykker og læg ca. ⅔ i en ovnfast fad. Pensl med halvdelen af cremefraiche. Læg fisken og de resterende løg ovenpå. Smag til med lidt salt og dæk med creme fraiche.

Bages i cirka 40 minutter ved 200°C.

Overraske dine gæster?

10 opskrifter på saftig lyserød laks i ovnen

7. Fisk i ovnen, fyldt med ris og svampe

ingredienser

• 30-40 g ris;
• 200 g champignoner;
• 1 løg;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• 1 guldgyld eller anden fisk;
• 2 spsk creme fraiche;
• 2-3 kviste persille;
• 50 g hård ost.

Forberedelse

Kog risene møre og afkøles.

Skær svampe og løg i små stykker. I 7-10 minutter steges i en stegepande med 2 spsk olie ved middel varme. Vend med ris og salt.

Rens fisken og fjern gællerne. Lav et snit i ryggen, og fjern forsigtigt rygningen. Læg i et smurt ovnfast fad og fyld med champignon- og løgris. Hvis fyldet bliver tilbage, skal du blot lægge det ud ved siden af. Top fisken med creme fraiche med hakkede krydderurter og drys med fintrevet ost.

Bages i cirka en time ved 180°C.

Gem dine opskrifter?

10 originale opskrifter på fiskefrikadeller

8. Sild med kartofler og ost i ovnen

ingredienser

• 500 g kartofler;
• 8 sildefileter;
• 100 g hård ost;
• 4 spsk blød flødeost
• 3 æg;
• 300 ml fløde;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 1 knivspids stødt muskatnød
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær de skrællede kartofler og fiskefileter i mellemstore stykker.

Riv hård ost på et fint rivejern. Bland halvdelen med blød ost, æg, fløde, salt, peber og muskatnød.

Smør en bradepande med olie. Læg kartofler og fisk deri. Hæld den cremede sauce i og drys med den resterende ost. Bages i cirka 25-30 minutter ved 180°C.

Vælge den bedste?

10 mundrette salater med dåsetun

9. Fisk med brødkrummer og tomatsauce i ovnen

ingredienser

• 550 g filet af torsk eller anden fisk;
• 25 g parmesan eller anden hård ost;
• 2-3 kviste persille;
• 25 g smør;
• 500 g tomatsauce;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 50 g brødkrummer.

Forberedelse

Skær fisken i portioner. Riv osten på et fint rivejern. Hak persillen.

Pensl en bageplade med lidt smør. Hæld saucen heri og læg fisken ud i ét lag, salt og peber.

Smelt det resterende smør, afkøl let og bland med ost, persille og brødkrummer.

Dæk formen med folie og bag i cirka 10 minutter ved 180°C. Fjern derefter folien og læg paneringen på fisken. Kog i yderligere 10-15 minutter.

lave mad til aftensmad?

10 nemme opskrifter på fisk i dej

10. Fyldt karper med grøntsager i ovnen

ingredienser

• 1 karpe, der vejer op til 2 kg;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 2 kartofler;
• 500 g gulerødder;
• 1 kg løg;
• 1 citron;
• 1-2 kviste rosmarin;
• 150 g røget bacon;
• 2-3 kviste persille;
• 5-6 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 250 ml creme fraiche;
• 100 ml hvidvin.

Forberedelse

Rens fisken, tarmen og fjern gællerne. Smag til med salt og peber.

Skær kartofler, gulerødder og løg i små stykker, citron i skiver.

Bland grøntsager med salt, peber og hakket rosmarin. Fyld karpen. Skær kryds på den ene side af fisken og kom skiver af bacon, persille og hvidløg i dem.

Smør en bradepande med olie. Læg karper og rester af grøntsager heri. Smør med creme fraiche og hæld vin i formen. Bages i cirka halvanden time ved 180-200°C. Hvis fisken begynder at brænde, skal den dækkes med folie. Pynt med citron inden servering.

Læs også ???

• 10 fantastiske fyldte blæksprutteopskrifter
• 10 opskrifter på saftig sej i ovnen
• 10 utrolig lækre rejesalater
• 10 enkle og lækre salater med laks og anden rød fisk
• 9 bedste opskrifter på sild under en pels til dem, der kan lide at overraske