7 lækre middagsopskrifter på 30 minutter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Livets hurtige tempo er endnu ikke en grund til at nægte dig selv en god hjemmelavet middag. Life hacker deler lækre opskrifter, som alle kan lave mad på 30 minutter.

1. Klassisk bøf

ingredienser

• 5 tykke skiver lænd;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk sorte peberkorn;
• salt.

Forberedelse

Steakkød skal have stuetemperatur. Kombiner krydderier og dæk begge sider generøst. Tilsæt ikke salt endnu. Lad kødet stå i 15 minutter. Beklæd derefter lænden med vegetabilsk olie, salt og steg i 5 minutter på hver side.

Hvis du vil have blodigt kød, steges i 2-3 minutter på hver side. Det vil tage 7 minutter at koge godt.

Pak derefter kødet ind i folie i 10 minutter for at fordele saften indeni. Den klassiske bøf er klar.

2. Penne pasta med gryderet

ingredienser

• 400 g penne pasta;
• 2-3 tomater;
• 1 aubergine;
• 1 løg;
• 2 spsk olivenolie
• 3-4 teskefulde æblejuice;
• malet sort peber;
• salt.

Forberedelse

En dejlig solid middag for en vegetar. Skræl auberginen, skær den i skiver, salt og lad den stå. Kog tomaterne med kogende vand for at skrælle dem, skær kødet i tern. Pil og hak løget.

Kog pennen i saltet vand, indtil den er al dente. Pres aubergineskiverne, skåret i tern. Steg løgene i vegetabilsk olie, tilsæt aubergine. Send halvdelen af tomaterne til aubergine og løg, krydr med krydderier og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt derefter de resterende tomater, salt og peber stuvningen og smag til med æblejuice. Server penne med grøntsager, pynt med basilikum hvis det ønskes.

3. Bagt laks med ris og rosenkål

ingredienser

• 4 skiver laks eller geddefilet;
• 5 teskefulde stødt spidskommen;
• 5 teskefulde stødt chili;
• 2 teskefulde salt
• 2 spsk olivenolie
• 300 g rosenkål;
• ½ kop klassisk yoghurt;
• 2 tsk citronsaft
• 2 kopper ris

Forberedelse

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland krydderierne i en lille skål. Pensl derefter en bageplade med en spiseskefuld olivenolie. Riv lakse- eller sandartfileterne med den resterende olie og læg dem i en form. Lad en afstand mellem stykkerne. Lad fisken stå i 5 minutter, drys derefter fileterne med halvdelen af krydderiblandingen og sæt i ovnen i 8-10 minutter.

Mens fisken koger koges ris og rosenkål. Tilsæt yoghurt og citronsaft til de resterende krydderier i en skål og rør rundt. Anret risene i skåle, læg rosenkålen ved siden af, og læg fisken ovenpå.

Til saucen hældes saften fra bageformen i citronyoghurtblandingen. Saucen kan serveres til mad eller i en separat skål.

4. Svinekød på russisk

ingredienser

• 700 g svine- eller kalvekød;
• 2 kartoffelknolde;
• 2 æg;
• 3 spiseskefulde hvedemel;
• 2 spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• dild, grønne løg, persille;
• 200 ml fløde;
• salt.

Forberedelse

Hak kødet og slå det af. For at undgå at plette dit køkken, læg kødet i en pose. Riv derefter rå kartofler på et groft rivejern, hak derefter løg og krydderurter fint, hak hvidløg, tilsæt salt, krydderier, æg, mayonnaise eller creme fraiche og mel. Bland alt sammen.

Dyp koteletterne i den resulterende masse og steg forsigtigt på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg derefter koteletterne på en bageplade, dæk med fløde og bag i en ovn forvarmet til 200 grader i 5-7 minutter. Server møre koteletter med grøntsager.

5. Kyllingetærte med svampe

ingredienser

• 4 kyllingebryst uden skind;
• 1-2 spiseskefulde olivenolie;
• 1 spsk smør
• en flok grønne løg;
• 150 g friske champignoner;
• 1 spiseskefuld mel;
• 1 tsk sennep
• 1 glas creme fraiche;
• 300 ml kylling bouillon;
• et par kviste frisk timian;
• 1 ark færdiglavet butterdej;
• 1-2 laurbærblade;
• Jordnøddermus;
• 1 æg;
• salt;
• peber;
• frisk rosmarin til pynt.

Forberedelse

Skær brysterne i strimler på en centimeters bredde i en lille vinkel. Forvarm en stegepande, hæld olivenolie i den, tilsæt kylling, salt, peber og tilsæt smør. Hak det grønne løg, tilsæt det til kyllingen og et nip stødt muskatnød, laurbærblad og lidt timian.

Hak champignonerne, send til gryden. Tilsæt cremefraiche, mel, sennep, hønsefond og reducer varmen. Lad det simre i 5-7 minutter.

Kom derefter fyldet over i en bradepande og dæk med et stykke dej. Fold dejens kanter indad. Hvis du ønsker det, kan du pynte kagen med dejmønstre og pensle med et sammenpisket æg. Lav et hul i midten af kagen, så dampen kan slippe ud, og læg rosmarinen heri. Bages til de er gyldenbrune, cirka 15-20 minutter.

6. Fisk kongeligt

ingredienser

• 900 g fiskefilet;
• 2 løg;
• 1 tomat;
• 1 peberfrugt;
• 80-100 g hård ost;
• 150-200 g mayonnaise;
• salt og krydderier.

Skær fileten i portioner. Kombiner derefter løget, hakket i ringe, mayonnaise, salt, krydderier i en skål. Kom stykker af fisk i en skål med blandingen, bland forsigtigt og stil på køl i 10 minutter.

På en bageplade, læg olieret folie eller bagepapir, læg fisken. Top med blandingen, tomaten skåret i halve ringe, mayonnaise og revet ost. Tilbered i en ovn forvarmet til 200 grader i cirka 25 minutter.

7. Krydrede kyllingelår

ingredienser

• 8 kyllingelår uden ben og skind;
• 2 spsk hvidløgspulver
• 2 teskefulde chiliflager
• 1 tsk stødt spidskommen;
• 1 tsk malet sød paprika
• 6 spiseskefulde honning;
• 2 teskefulde æblecidereddike
• salt;
• smøreolie.

Forberedelse

Kombiner hvidløgspulver, chiliflager, spidskommen, paprika og cirka en teskefuld salt. Den resulterende blanding skal lægges i en pose sammen med hofterne, bindes og blandes forsigtigt og derefter fjernes fra posen. Læg lårene på en smurt bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 230 grader, gerne med grillen tændt. Kog i 5 minutter på hver side.

Bland derefter eddike og honning, indtil det er glat. Tag bagepladen ud af ovnen, pensl lårene med halvdelen af honning-eddikeblandingen. Sæt bagepladen tilbage i ovnen i 1-2 minutter, vend derefter lårene og pensl dem med den resterende blanding. Sæt i ovnen igen og steg i cirka 3 minutter.