Sådan laver du vin af røde, sorte eller hvide ribs derhjemme

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vinen vil vise sig at være let, sødlig og meget aromatisk.

Hvad har du brug for

Du kan lave vin af sorte, røde eller hvide ribs. Drikken vil under alle omstændigheder være velsmagende, men den smukkeste kommer fra sorte eller røde bær.

Hvidbærvin vil være næsten gennemsigtig, men du kan give den en rigere nuance ved at tilføje andre typer ribs i et vilkårligt forhold.

Styrken af denne hjemmelavede vin er omkring 8% vol.

Til solbærvin:

• 3 kg bær;
• 1½ kg sukker;
• 5 liter vand.

Til rød eller hvid ribsvin:

• 3 kg bær;
• 2 kg sukker;
• 5 liter vand.

Sådan laver du ribsvin derhjemme

Skyl ribsene for støv og snavs. Hvis der er kviste på, kan du lade dem ligge - det ødelægger ikke vinens smag. Læg hele bær i en stor glas- eller plastikbeholder, top med sukker og dæk med vand.

Det er bedre ikke at reducere mængden af sukker. Hvis det ikke er nok, vil gæringsprocessen gå dårligt, og vinen kan blive til eddike.

Rør ingredienserne og sæt en medicinsk gummihandske på halsen af beholderen. Sæt den fremtidige vin på et varmt sted i tre uger.

For pålidelighed kan du binde beholderens hals med tykke tråde eller et elastikbånd. Gradvist vil handsken pustes op - det betyder, at gæringsprocessen er i gang.

Efter tre uger kan du smage vinen. Hvis du synes det er surt, så tilsæt lidt mere sukker efter smag og rør rundt. Luk beholderen igen med en handske og lad den stå på det samme varme sted i yderligere tre uger.

Si derefter vinen gennem ostelærred foldet i 2-3 lag. Alle bær skal forblive i det. Klem ikke osteklædet, ellers bliver vinen uklar.

Skyl godt beholderen, hvori vinen var gæret, og hæld den tilbage. Smag på drinken.

På dette tidspunkt er det bedre at tilføje mindst lidt mere sukker, så det næste trin af gæringen går godt.

Dæk vinen tæt med en handske og lad den stå et lunt sted i yderligere to uger.

Stil derefter beholderen med drikken på en let hævning, f.eks. en stol. Tag handsken af og dyp et blødt sugerør et par centimeter i vinen. Du kan f.eks bruge et dråberør - man kan sagtens finde en på et apotek.

Træk luft ind fra den anden ende af røret, så vin strømmer gennem det. Dyp den i en glasflaske eller krukke, og vent på, at drikken løber ud.

Opbevar hjemmelavet ribsvin tæt lukket et køligt, mørkt sted.