OPSKRIFTER: Broccoli, Gulerod og Rødbede Grøntsagsbrød

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Jeg er helt vild med Green Kitchen Stories kulinariske blog med smukke, lækre og sunde opskrifter. Da picnicsæsonen begynder, besluttede jeg mig for at prøve opskrifter på grøntsagsbrød lavet af broccoli, rødbeder og gulerødder. Kun fire ingredienser og et lækkert og usædvanligt resultat!

Broccolibrød

Ingredienser:

• 1 hoved broccoli;
• 100 g mandelmel eller malede mandler (kan erstattes med valnødder);
• 4 æg;
• 1 tsk tørrede krydderurter efter eget valg (oregano, timian, citronpeber)
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse

Forvarm ovnen til 200 grader. Skær broccoli i buketter og hak i en blender (broccoli skal ligne ris). Mål fire kopper af denne blanding, tilsæt malede mandler, krydderurter, salt og peber. Rør blandingen grundigt med hænderne, lav en lille fordybning i midten og tilsæt æg der (det er bedre at piske dem med en gaffel på forhånd).

Rør dejen til den er glat. Det vil vise sig at være lidt vådere end standarden.

Læg bagepapir på en bageplade, beklæd dejen og fordel jævnt over overfladen med hænderne. Sæt det i ovnen i 25 minutter, eller indtil brødet er let gyldenbrunt. Vend det færdige brød forsigtigt og adskil det fra papiret. Opbevares i køleskabet.

Rødbedebrød

Ingredienser:

• 1 lille blomkålshoved
• 2 mellemstore rødbeder;
• 100 g mandelmel eller malede mandler (kan erstattes med valnødder);
• 4 æg;
• ½ tsk salt;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Skræl rå rødbeder. Følg de samme trin som for broccolibrød. Dejen vil vise sig at være lidt mere fugtig, men under bagning vil den tørre til den ønskede tilstand.

Gulerodsbrød

Ingredienser:

• 1 lille blomkålshoved
• 1 stor gulerod;
• 100 g mandelmel eller malede mandler (kan erstattes med valnødder);
• 4 æg;
• ½ tsk salt;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Skræl rå gulerødder. Følg de samme trin som for broccolibrød.