Hvordan og hvor meget man laver broccoli

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Alt om, hvordan man vælger, skærer og tilbereder en grøntsag i en gryde, mikroovn eller slow cooker.

Sådan vælger du broccoli

Både frisk og frossen kål skal have en rig grøn farve. Hvis blomsterstandene er gule, er grøntsagerne overmoden eller forringet. Overmoden broccoli smager ikke godt, og forkælet broccoli kan simpelthen ikke spises.

Vælg friske kålhoveder, der ikke er for store. Sørg for, at blomsterstandene passer tæt sammen og er elastiske. Og husk, broccoli visner ret hurtigt udendørs. Derfor, hvis du vil have de friskeste grøntsager, så tag kopier uden cellofan.

Den frosne broccoli må ikke have for meget is og sne.

Sådan tilberedes broccoli

Frossen broccoli behøver ikke forberedelse. Det skal ikke tøs op og vaskes først. Gør du dette, bliver kålen blød og bliver grim. Blomsterstandene bør kun renses for eventuelle sneklumper.

Skyl frisk broccoli grundigt under rindende vand. Fjern først bunden af stilken og bladene fra hovedet. Skær derefter blomsterstandene af. Hvis de er store, kan du skille dem ad i mindre.

Stilken er også spiselig. Skær løgene af den og skræl med en grøntsagsskræller. Skær i små stykker eller skær i strimler.

Hvor meget skal man tilberede frisk og frossen broccoli

Frisk og frossen broccoli koges på samme tid. Men hvis der er meget is på blomsterstandene, skal du koge dem lidt længere.

Antallet af minutter afhænger af den valgte tilberedningsmetode. I dette tilfælde er det vigtigt ikke kun at følge anbefalingerne, men også at overvåge grøntsagerne.

Færdig broccoli kan nemt gennembores med en kniv eller gaffel, men samtidig holder den formen og falder ikke fra hinanden. Hvis du fordøjer kålen, bliver den for blød og uappetitlig, og farven går fra lysegrøn til oliven.

Sådan tilberedes broccoli i en gryde

I vand

Læg broccoli i kogende vand. Hvis det ønskes, kan vandet saltes efter smag. Reducer varmen til medium.

Tilberedningstid afhænger af, hvilken slags kål du vil have:

• sprød broccoli - 1, 5-2 minutters tilberedning;
• lidt sprød broccoli - 3-4 minutter;
• blød broccoli, 6-8 minutter.

Dyp den færdige kål i isvand i et minut. Dette vil stoppe tilberedningsprocessen og holde grøntsagerne lyse.

For et par

Kog vand i en gryde. Læg et dørslag eller en damprist ovenpå. Det må ikke røre vandet.

Placer i et dørslag eller broccoli stand og dæk. Kog kålen ved middel varme i 5-10 minutter. Jo længere den er over damp, jo blødere bliver den.

Sådan tilberedes broccoli i en langsom komfur

I vand

Kom broccoli i en skål og tilsæt vand. Det skal ikke helt dække grøntsagerne. Luk låget på multikogeren. Indstil Multi Cook-tilstanden og temperaturen til 100 °C.

Kog kålen i 5-7 minutter.

For et par

Kom lidt vand i en skål, læg en dampbeholder ovenpå og læg kålen der.

Luk låget på multikogeren. Damp broccoli i 5-10 minutter.

Sådan tilberedes broccoli i mikrobølgeovnen

Placer broccolien i en dyb mikrobølgesikker beholder. Dryp med 1-2 spsk vand.

Dæk kålen med en tallerken og mikroovn. Kog ved fuld kraft i 2-4 minutter. Som en påmindelse, jo længere broccoli koges, jo blødere bliver den.