Korrekt ernæring. Fedtstoffer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Når der er behov for en omlægning af kosten, opgiver vi straks fed mad. Og en meget almindelig overbevisning er, at fedt er ren skade. Som du allerede har forstået, er dette en vrangforestilling, og i dag vil vi fjerne den.

Fedtstoffer er forbindelser, der består af fedtsyrer og glycerin. Ligesom proteiner med kulhydrater er fedtstoffer en af hovedkomponenterne til at nære vores celler, og som følge heraf vores krop. Mens de fleste fede fødevarer ikke rigtig giver nogen sundhedsmæssige fordele, er der fedtsyrer, der er essentielle for vores krop. For at forstå, hvilken slags fedt vi har brug for, lad os finde ud af, hvilken slags fedt det er.

Til sammenligning: 1 gram fedt indeholder 9 kilokalorier, mens 1 gram protein og kulhydrater indeholder henholdsvis 4 kilokalorier. Så hvis du ser, at din daglige kost indeholder meget kalorier, er problemet højst sandsynligt overskydende fedt.

Fedtsyrer er af to typer:

• mættede fedtsyrer;
• umættede fedtsyrer.

Lad os starte med de mættede. Kemisk set er mættede fedtstoffer fedtstoffer, der er fyldt med kulstofforbindelser. Ikke for tydeligt, er det? For os er det kun vigtigt, at denne type fedt nemt kan kombineres med hinanden i vores krop og aflejres i fedtlaget og derved forringer vores sundhed og form. Fødevarer med højt indhold af mættede fedtsyrer omfatter:

• fedt kød (herunder kyllingeskind);
• fastfood;
• margarine;
• konfekture
• mejeriprodukter.

Det vil sige, at mættet fedt er animalsk fedt og nogle typer vegetabilsk fedt (palme- og kokosolie). Det er disse fedtstoffer, der er skadelige for vores krop, hvis de indtages i for store mængder. Og hvis du forsøger at slippe af med overskydende vægt, så prøv at minimere ovenstående typer produkter.

Umættede fedtsyrer er, som du måske kan gætte, fedtsyrer, hvis molekyler ikke er overmættede med kulstof. Og igen er det vigtigt for os, at denne type fedt er godt for vores helbred – naturligvis i passende mængder. En kost med den rette mængde fedt holder det endokrine system i form, og gør derved din hud, hår og negle sunde, har en positiv effekt på stofskiftet og bidrager dermed endda til vægttab. De mest almindelige fødevarer, der indeholder sunde fedtsyrer omfatter:

• en fisk;
• nødder;
• vegetabilske olier (undtagen palme og kokos).

Hvor meget fedt skal du spise?

På trods af at overskydende fedt er usundt, påvirker mangel på det også vores krop negativt. Normen er 15-25% af kalorierne fra den samlede daglige kost, det vil sige cirka 1 gram pr. kg kropsvægt. Vi taler naturligvis om umættede syrer, som dækker vores behov for omega-3 og omega-6 fedt, mens mængden af mættet fedt skal holdes så lavt som muligt. Ved at opretholde dette forhold mellem fedtsyrer vil du ikke kun gøre fremskridt med at ændre din krop, men også forbedre dit helbred!