Hvorfor du bør fjerne sukker fra din kost

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Sukker fører til overvægt og for tidlig aldring, det gør vores krop afhængig og sætter den i fare for hjerte-kar-sygdomme. I denne artikel beviser Dr. Robert Lustig disse postulater.

Salt er hvid død og sukker er sødt. Det mener Robert Lustig, endokrinolog, MD, forfatter til flere bøger om problemet med fedme og populære foredrag ("Sukker: den bitre sandhed", "Fed chance: fructose 2.0").

Efter hans mening tilføjer producenter sukker til alle produkter, selv "sunde", hvilket kan føre til katastrofe.

Sukker fører til fedme

13 % af de kalorier, den gennemsnitlige amerikaner indtager hver dag, er sukker. 22 teskefulde om dagen (hvis du lægger al den saccharose sammen, der er indtaget i løbet af dagen gennem maden). Med en sats på 6 for kvinder og 9 for mænd.

Men at give fødevareindustrien skylden for dine ekstra kilo er dumt. Ifølge Lustig vælger personen selv, hvordan man klæder salaten på – sød sauce eller olivenolie.

Sukker narre vores hjerner

Saccharose er sammensat af to monosaccharider - glucose og fructose. Sidstnævnte øger kroppens modstand mod sulthormonet (leptin). Normalt mister en person kontrollen over deres appetit, når de spiser for meget kalorieholdigt mad. Men forskning har vist, at fruktose også snyder vores hjerner.

Leptin regulerer kroppens energistofskifte og fortæller hjernen: "Jeg er mæt." Fruktose forhindrer leptin i at trænge ind i hjernen og får dig til at føle dig mæt.

Sukker er en katalysator for aldring

Ifølge Dr. Lustig yder sukker et håndgribeligt bidrag til ældningsprocessen, da fruktose, som udgør 50 % af saccharosemolekylet, frigiver iltradikaler, som igen fremskynder hastigheden af udvikling og død af celler, og også bidrage til udviklingen af kroniske sygdomme (diabetes mellitus 2 type, kardiovaskulære og andre sygdomme).

Lustig advarer samtidig om, at sukker, og med den alderdom, "gemmer sig" til tider i uventede produkter. For eksempel ketchup og tomatpure.

Sukker - vores krop "ruster"

Når sukker interagerer med proteiner, sker den såkaldte Maillard-reaktion i kroppen. Under normale forhold er hastigheden af denne reaktion så lav, at dens produkter har tid til at forlade.

Men jo højere blodsukkerniveauet er, jo hurtigere er reaktionshastigheden. Akkumulerende fører reaktionsprodukterne til adskillige forstyrrelser i kroppens funktion. Især akkumulering af nogle sene produkter fra Maillard-reaktionen fremkalder aldersrelaterede ændringer i væv. Bogstaveligt talt - de "ruster".

Ifølge Lustig understøtter og fremskynder vanen med at forkæle dig selv med noget sødt denne proces.

Sukker fører til ophobning af fedt i leveren

Leversteatose er en metabolisk lidelse, hvor fedt ophobes i levercellerne. En af hovedårsagerne til steatose er en ubalanceret kost. Hvis du indtager for meget sukker, kan din lever ikke klare det. Bugspytkirtlen forsøger at komme til undsætning og begynder at lave ekstra insulin. Dette er den såkaldte ikke-alkoholiske steatose (ikke-alkoholisk fedtleversygdom).

En undersøgelse fra American Journal of Clinical Nutrition viste, at personer, der indtager 1.000 ekstra kalorier om dagen fra slik, kun er overvægtige i 2% af tilfældene, men 27% af tilfældene har fedtophobning i leveren.

Sukker er et "stof"

Dopamin er "ønskernes hormon". Han er en vigtig del af hjernens "belønningssystem". Dopamin fremkalder en følelse af nydelse, når vi har sex eller spiser lækker mad. Psykologisk set er dopamin vores motivator. Hvis en person har en forstyrret produktion af dette hormon, vil han ikke have noget, han får ikke tilfredsstillelse af noget.

Sukker bidrager til produktionen af dopamin. Samtidig sætter kroppen sig gradvist på en sød "nål" og kræver flere og flere doser, ellers kommer glæden ikke.

Sukker er en arteriel dræber

Endotelet er de celler, der beklæder den indre overflade af blod- og lymfekar, såvel som hjertekaviteter. Endotelet udfører en række vigtige funktioner: blodkoagulationskontrol, blodtryksregulering og andre. Endotelet er modtageligt for kemiske skader, som igen kan være forårsaget af sukker.

Snarere glukosen den indeholder. Det "klæber" til væggene i blodkarrene, oxiderer og ødelægger endotelet.

Ifølge Lustig er sukker indeholdt selv i kød, købt i butikken i en halvfærdig form. For at forblive sund og beskytte mod overdreven sukkerforbrug anbefaler han:

• køb ikke halvfabrikata;
• læs etiketter omhyggeligt;
• der er naturlige (organiske) produkter;
• købe yoghurt med et sukkerindhold på højst 10 gram (for eksempel græsk);
• erstatte limonade med naturlig juice.

Du vil finde flere råd fra Dr. Lustig i hans foredrag.