Sådan laver du marmelade derhjemme: 10 opskrifter for enhver smag

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Marmelade med æbler, græskar, bær, kaffe eller agurk er meget let at tilberede.

3 hemmeligheder af lækker marmelade

1. Brug tykbundede pander for at forhindre, at frugter og bær brænder på.
2. Du kan justere tætheden af marmeladen ved at eksperimentere med mængden af fortykningsmiddel. Men pas på: Hvis du tilføjer for lidt af det, stivner marmeladen ikke. Hvis der er for meget, kan der opstå en ubehagelig eftersmag eller aroma.
3. Opbevar hjemmelavet marmelade i køleskabet i højst en uge.

1. Æble-pære marmelade med pektin

Pektin er i modsætning til gelatine et vegetabilsk fortykningsmiddel. Så selv vegetarer kan spise denne marmelade. Du kan også lave en dessert med vand eller vin.

ingredienser

• noget vegetabilsk olie;
• 2 store granny smith æbler;
• 2 store pærer;
• 1 glas vand eller tør hvidvin;
• 1 tsk pektin;
• 1 kop sukker;
• malet kanel, nelliker, muskatnød - efter smag;
• citronsaft efter smag.

Forberedelse

Forbered en firkantet eller rektangulær form. Læg bagepapir ovenpå og pensl med vegetabilsk olie.

Udkern æbler og pærer og skær frugten i små stykker. Læg dem i en gryde eller tykbundet gryde, tilsæt vand eller vin og bring dem i kog ved middel varme. Reducer varmen til lav, dæk gryden med låg, og under omrøring af og til, lad frugten simre i 15-20 minutter, indtil den er blød.

Brug en blender til at mose blandingen, og før den derefter gennem en sigte eller ostelærred i en ren gryde. Dette vil fjerne de faste stoffer. Tilsæt krydderier og citronsaft.

Kom et halvt glas sukker og pektin i en separat gryde. Dette er for at forhindre, at pektinet klumper sig, når du tilføjer det til madlavningsfadet. Sæt til side.

Tilsæt det resterende sukker til frugtblandingen og lad det simre ved middel varme i 15 minutter, indtil det er let tyknet, under konstant omrøring.

Fjern fra varmen, tilsæt sukker og pektinblanding og pisk godt. Sæt gryden tilbage på komfuret, skru op for varmen og fortsæt med at piske indtil sukkeret er helt opløst, cirka 2 minutter. Bring i kog og overfør til forberedt gryde.

Når massen når stuetemperatur, sættes den i køleskabet, indtil den er helt afkølet. Skær den færdige marmelade i tern med en kniv eller i figurer ved hjælp af en udskærer. Pynt med sukker ved at dyppe skiver marmelade på hver side.

15 opskrifter med æbler, der helt sikkert vil komme til nytte →

2. Jordbær-rødbedemarmelade uden sukker på agar-agar

Ligesom pektin er agar-agar et naturligt vegetabilsk fortykningsmiddel, der er velegnet til vegetarer og veganere. Marmeladen vil vise sig at være lyserød, og søde rødbeder vil sætte gang i jordbærsurheden og give desserten en rigere smag.

ingredienser

• ½ glas vand;
• 2-3 teskefulde agar-agar;
• 1 kop jordbær
• 2 spiseskefulde revet kogte rødbeder;
• 1 spsk honning eller ahornsirup
• 1 tsk citronsaft

Du skal bruge silikoneforme: bjørne, orme, hjerter - alt efter hvad du bedst kan lide.

Kom agar-agarvand i en gryde eller gryde, pisk. Stil til side i 5 minutter. Hvis din agarpakke siger et andet tidspunkt, skal du følge anvisningerne.

Kværn jordbær og rødbeder med en blender til en purékonsistens. Før det gennem en fin sigte eller ostelærred for at slippe af med uformede partikler. Overfør til en gryde med en blanding af vand og fortykningsmiddel, tilsæt citronsaft, honning eller ahornsirup og pisk igen.

Kog over medium varme. Så snart blandingen koger og begynder at tykne, skal du fjerne den fra komfuret. Brug en pipette eller spatel til at fordele blandingen i silikoneformene.

Stil på køl til det er størknet.

9 jordbærtærter, der forsvinder fra bordet i løbet af få minutter →

3. Frugtgele fra bær, kombucha og honning

Usædvanlig, men bemærkelsesværdig opskrift på marmelade. I stedet for vand har du brug for kombucha, en kombucha-baseret drik.

ingredienser

• 1½ kopper af eventuelle bær;
• 1 glas kombucha
• 4 spiseskefulde gelatine;
• 2 spiseskefulde honning.

Forberedelse

Brug en blender til at purere bærrene. Opvarm kombuchaen i en lille gryde i 1 til 2 minutter, men bring den ikke i kog. Tilsæt fortykningsmiddel, pisk indtil det er helt opløst. Tilsæt bærpuré og honning, pisk og tag af varmen.

Fordel blandingen i formene og lad den stå i køleskabet til den er mør.

OPSKRIFTER: Natural Berry Delight →

4. Kaffemarmelade

Marmelade til elskere af en forfriskende drink. Tag med på arbejde og tygg med eller i stedet for kaffe.

ingredienser

• ¼ et glas mælk (du kan bruge kokos);
• ⅔ glas friskbrygget espresso;
• 3 spiseskefulde gelatine.

Forberedelse

Kom mælk og kaffe i en lille gryde. Varm op ved lav varme, indtil der kommer damp, men lad det simre. Fjern fra varmen og tilsæt gelatine under konstant piskning.

Brug en pipette eller varmebestandig spatel til at fordele blandingen i formene. Afkøl let og stil på køl til de er møre.

Forskere nævnte en alvorlig grund til at drikke kaffe hver dag →

5. Chokolademyntemarmelade

Det er næsten som chokolade! Hvis du tilbereder dem i krøllede forme, og derefter pakker dem smukt ind, får du en glimrende gave.

ingredienser

• 1 mørk chokoladebar eller ¾ kop chokoladedryp
• ¼ et glas vand;
• 3 spiseskefulde gelatine;
• 1 glas mælk (du kan bruge kokos);
• 2 spiseskefulde honning;
• et par friske mynteblade.

Forberedelse

Bræk chokoladebaren i meget små stykker og stil den til side, lad dråberne være som de er. Opløs fortykningsmidlet i vand. Hæld mælk i en lille gryde og varm det op ved svag varme. Tilsæt fortyndet fortykningsmiddel, honning og mynte. Rør i 3-4 minutter, indtil en jævn konsistens opnås.

Si den resulterende blanding gennem en fin sigte eller ostelærred og tilsæt chokoladen. Røre rundt. Fordel i forme og stil på køl for at fryse marmeladen.

Sådan vælger du god chokolade →

6. Ananas og citrusmarmelade

Dessert til dem, der kan lide surt.

ingredienser

• 1 glas friskpresset appelsinjuice
• ¼ et glas citronsaft;
• ¼ glas limesaft;
• 3-4 spiseskefulde gelatine;
• 2 teskefulde honning;
• 1/2 kop ananas, skåret i små stykker (frisk eller dåse).

Forberedelse

Bland citrussaft i en gryde, tilsæt gelatine og honning, pisk til det er glat. Opvarm under konstant omrøring ved svag varme i 5 minutter, men lad det koge.

Hæld i et glasfad og lad det stå i 5-10 minutter. Hæld finthakket ananas i blandingen og stil på køl. Skær den færdige marmelade i tern og rul i sukker.

En meget simpel opskrift på marmelade fra abrikoser og appelsiner →

7. Grønt marmelade med agurk

En god snack mellem måltiderne.

ingredienser

• 3 kopper hakkede grønne grøntsager
• 1 stor agurk;
• 2 håndfulde persille;
• 1 æble;
• citronsaft efter smag;
• 3 spiseskefulde gelatine.

Forberedelse

Før alle ingredienser undtagen gelatine gennem en juicer. Du skal have omkring to glas juice.

Kom saften over i en gryde eller gryde, bring det i kog ved middel varme, og sluk med det samme. Bland med fortykningsmiddel og brug en blender eller piskeris til at piske, indtil det er glat.

Fordel i forme eller overfør til bagepapir eller glasfade. Stil i køleskabet indtil marmeladen er helt stivnet.

15 interessante salater med friske agurker →

otte. Blåbær- og brombærmarmelade på agar-agar

Det lækreste kommer fra friske bær. Men du kan også tage frosne. Velegnet til vegetarer og veganere.

ingredienser

• 1 kop blåbær
• 1 kop brombær
• ⅓ et glas vand;
• 1 tsk honning - valgfrit;
• 1 spsk agar agar.

Forberedelse

Læg bærrene i vandet, og brug en pistil eller knus til at presse al saften ud af dem. Før gennem en sigte eller ostelærred for at adskille skindet og de grove partikler. Pres godt.

Hæld saften i en gryde og sæt den over middel varme. Du kan tilsætte honning, hvis du ønsker sødere marmelade. Tilsæt agar-agar, og under konstant omrøring, kog over medium varme. Efter kogning, vent 30 sekunder og fjern fra komfuret.

Hæld i forme og stil på køl til bolserne er størknet.

11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter →

9. Græskar- og æblemarmelade

Denne krydrede dessert til te vil varme og muntre dig op.

ingredienser

• 1 glas mælk eller vand;
• ¼ glas gelatine;
• 1½ dl græskarpuré
• ½ kop æblemos
• 1½ tsk kanel
• 2 spiseskefulde honning;
• ¾ teskefuld ingefær;
• ⅛ teskefuld kardemomme.

Forberedelse

Hæld mælk eller vand i en gryde, tilsæt fortykningsmiddel og rør, indtil pulveret er helt opløst.

Tilsæt græskar og æblemos, honning og krydderier og pisk til det er glat.

Fordel i forme eller hæld i et stort glasfad og stil på køl.

Hvad man laver med græskar: 7 lækre og sunde retter →

10. Quick Juice Jelly

En enkel og hurtig opskrift, hvis du rigtig gerne vil have hjemmelavet marmelade, men bortset fra juice er der ikke noget i køleskabet.

ingredienser

• 1½ dl frugt- eller grøntsagsjuice
• 4 spiseskefulde gelatine;
• 2-4 spsk honning.

Forberedelse

Hæld saften i en gryde og tilsæt gelatinen. Sæt på middel varme og varm op til fortykningsmidlet er helt opløst, men lad det koge. Sluk for blusset og tilsæt honning. Hvis du vælger ikke særlig sød juice, såsom grapefrugtjuice, tilsæt mere honning.

Rør og hæld i forme. Stil i køleskabet til marmeladen stivner.