Ny kost: lidt færre kulhydrater og lidt mere fedt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Det er ingen hemmelighed, at moden gentager sig hvert 10. år, og vi får nygamle outfits med små tilføjelser. Det samme gælder for diæter. Det har kun britiske videnskabsmænd ikke opdaget som et resultat af deres forskning. Og i dag vil jeg dele en anden ret behagelig og velsmagende opdagelse: for at tabe sig er det ikke nødvendigt helt at opgive fedt og omhyggeligt at beregne de forbrugte kalorier. Det er meget nemmere! Mød den nygamle kost: færre kulhydrater og lidt mere fedt;)

Fedt i fødevarer - godt eller dårligt? Det blev hamret ind i vores hoveder, at fødevarer med højt indhold af animalsk fedt er dårlige (hjerte- og blodkarproblemer), men samtidig glemmer vi, at det er fedtstoffer, der er ansvarlige for hudens glathed, hårets glans og for termoreguleringen i vores krop. Det er bare, at fedtstoffer er nyttige og ikke særlig gode. Forskere studerede endnu en gang dataene fra forskellige undersøgelser og kom til en ret interessant konklusion: Folk, der spiser mere fedt end kulhydrater (selv mættet fedt), taber sig som et resultat hurtigere overskydende vægt, og risikoen for at tjene hjerte-kar-sygdomme er reduceret i forhold til dem, der spiser, som overvåger deres kost og holder deres fedtindtag på et minimum.

Generelt er dette et meget kontroversielt spørgsmål, og pointen er endnu ikke sat i det, derfor overvejes nye hypoteser og flere og flere nye antagelser, der normalt begynder med ordene "Britiske videnskabsmænd har etableret." Så hvorfor ikke give en anden teori en chance, især da den ser ret appetitlig ud?

Til at begynde med, lad os huske, at nogle typer flerumættede fedtstoffer er nyttige. - disse er linolsyre (omega-6 fedtsyrer) og alfa-linolensyre (omega-3). Det vil sige, at det allerede er en million gange berygtet rød fisk (omega-3) og vegetabilske olier (omega-6). Men selv mættet fedt, som alle skælder så mindeligt ud, har en nyttig funktion – det giver vores krop energi. Og kolesterol er for eksempel en del af cellemembraner, og det er involveret i produktionen af D-vitamin, kønshormoner (østrogener, testosteron, progesteron), stresshormoner (kortisol, aldosteron) og, mest interessant, det ansporer produktionen af serotonin, som også er kendt som humørhormonet. Så fuldstændig eliminering af kolesterol fra din mad truer dig med i det mindste et deprimeret humør.

Så hvad siger forskerne ellers? Og de siger, at tidligere fund blev revideret efter en længere periode, og undersøgelserne viste et mere komplekst billede. Det vil sige, at ikke alt er så ligetil, som det ser ud til. Folk, der spiste færre kulhydrater og mere fedt fra kosten, mindskede også deres chancer for at få hjertekarsygdomme og var mere effektive til at reducere deres strategiske fedtdepoter og tabe sig.

Den nye undersøgelse blev finansieret af National Institutes of Health. En gruppe på 150 mænd og kvinder af forskellige racer fik tildelt en ny diæt, som de skulle følge i et år. Denne diæt til vægttab begrænsede mængden af fedt eller kulhydrater, men påvirkede på ingen måde den samlede mængde kalorier, der blev forbrugt, det vil sige, at produkternes kalorieindhold ikke var begrænset på nogen måde.

I sidste ende viste det sig, at du kan tabe dig ved at begrænse dig selv i brugen af kulhydrater, men samtidig absolut ikke være opmærksom på antallet af modtagede kalorier. Det betyder, at for at tabe sig, er det slet ikke smertefuldt at tælle de indtagne kalorier. Det er nok at holde styr på, hvad du spiser, og det er det. Det er meget nemmere.

Denne diæt var populær i 1970'erne, men den blev stærkt kritiseret, fordi man mente, at en person taber sig i form af vand, ikke fedt, og kolesterol tilstopper blodkar og skaber problemer i form af hjertesygdomme. Dette skyldtes det faktum, at folk på denne diæt spiste for meget mejeri- og kødprodukter indeholdende meget mættet fedt, det vil sige, at de ikke kontrollerede mængden og kvaliteten af fedt. Som et resultat var mange ernæringseksperter og læger imod low-carb diæten og udtrykte aktivt deres meninger.

Ny forskning har vist, at det faktisk ikke er tilfældet. Ved udgangen af forsøgsåret havde folk i lav-carb-gruppen tabt i gennemsnit 8 pund mere end lav-fedt-gruppen, havde højere fedttab og øget muskelmasse, selvom ingen af grupperne ændrede mængden af træning. … Gruppen på fedtfattig diæt tabte ikke kun fedt, men også muskelmasse.

Dr. Mozaffarian bemærkede, at tab af muskelmasse er et problem, da det er vigtigere at opretholde balancen mellem muskel- og fedtmasse i vores krop end at tabe sig.

Lavkulhydratgruppen fik lov til at spise en masse fed mad, men det var for det meste umættede fedtstoffer: olivenolie, fisk og nødder. De fik dog også lov til at spise andre mættede fødevarer, herunder rødt kød og ost.

En typisk kost bestod af et æg til morgenmad, tunsalat til frokost og en proteinmiddag: rødt kød, fisk, svinekød eller tofu sammen med grøntsager. Det blev foreslået at lave mad med vegetabilske olier, men smør var tilladt. Som et resultat fik de omkring 13% af deres daglige kalorier fra fedt, for det meste umættet.

Den fedtfattige gruppe bestod af korn og korn med høj stivelse. Derved reducerede de deres fedtindtag med 30%. Den anden gruppe øgede tværtimod deres fedtindtag til 40%. Deltagerne i begge grupper blev også rådet til at spise flere bælgfrugter og frisk frugt.

Som et resultat viste tests, at i gruppen med en lav-carb diæt steg niveauet af det gode kolesterol i blodet, og markørerne for inflammation og triglycerider (en type fedt, der cirkulerer i menneskeblod) faldt. Disse rater var bedre end dem i den fedtfattige diætgruppe. Et andet stort plus for folk med lavt kulhydratindhold er, at de har været i stand til at sænke deres risikovurderinger for Framingham, som beregner risikoen for hjerteanfald over de næste 10 år.

Dr. Mozaffarian mener, at det er nødvendigt gradvist at reducere raserianfaldet rettet mod fedt, og forklare folk, hvorfor disse elementer er vigtige, samtidig med at forbruget af forarbejdede kulhydrater reduceres.

Konklusion: vi skal analysere, hvad vi fodrer os selv med. Vi kan undgå at indtage sødmælk eller rode gennem hele reolen med syrnede mælkeprodukter på jagt efter fedtfattig hytteost eller yoghurt, men samtidig helt ignorere mængden af sukker, den indeholder. Som en kendt træner sagde, fedtfri ≠ kaloriefattig.;)