Simple kulhydrater vs komplekse kulhydrater

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

En sund livsstil omfatter ikke kun fysisk aktivitet, men også ordentlig ernæring. En interessant infografik, der i en tilgængelig form forklarer, hvad komplekse og simple kulhydrater er, hvad de normalt indgår i, og hvilken rolle de spiller i vores sunde bestræbelser.

© foto

Hvorfor er kulhydrater så vigtige for vores krop?

I løbet af de sidste 10 år har meningerne om kulhydrater været meget forskellige. Nogle ernæringseksperter mener, at kulhydrater er gavnlige, mens andre råder til at passe på dem. På hvis side er sandheden? Faktisk har begge ret.

Kulhydrater findes i næsten alle fødevarer. Det er ikke kun brød, ris eller pasta. Kulhydrater er brød og korn, pasta og ris, nødder og frø, grøntsager og frugter, mælk og mejeriprodukter, juice og sodavand, slik og desserter.

Komplekse kulhydrater er gode

Gode kulhydrater kaldes også komplekse kulhydrater. Deres kemiske struktur og fibre gør, at vores kroppe arbejder hårdere på at fordøje dem, og der frigives energi, så kroppen kan arbejde i lang tid.

Hvilke fødevarer indeholder "gode" kulhydrater?

Dette er fuldkornsbrød, klid, grønne grøntsager og urter, frisk frugt.

Hvorfor er de nyttige?

• Gode kulhydrater er høje i fiber og næringsstoffer.
• Lavt glykæmisk indeks.
• De giver dig en følelse af mæthed og er lavt i kalorier.
• Naturlig stimulering af stofskiftet.

Simple kulhydrater er dårlige

Simple kulhydrater er små sukkermolekyler, som hurtigt optages af vores krop. Energien lagres som honning i kammene i form af glykogen og da den ikke bruges med det samme, omdannes den til fedt.

Normalt findes simple kulhydrater i forarbejdede fødevarer, hvorfra næringsstoffer og fibre er blevet udvundet for at gøre dem "venligere" for forbrugerne.

Hvilke fødevarer indeholder "dårlige" kulhydrater?

Det er slik og desserter, forarbejdede kornprodukter med sukker, kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer og andre drikkevarer, der inkluderer sukker, raffineret brød (det vil sige alle de hvide brød-baguette-boller, som vi alle elsker så højt).

Hvorfor er de skadelige?

• Lavt indhold af fibre og næringsstoffer.
• Højt glykæmisk indeks.
• Tomme kalorier, der bliver til fedt.
• Højt blodsukker og træthedsfølelse.

Og for en sikkerheds skyld, en lille informationsnote!

Glykæmisk indeks (engelsk glykæmisk (glykæmisk) indeks, forkortet GI) - en indikator for effekten af mad efter indtagelse på sukkerniveauet i blodet. Det glykæmiske indeks er en afspejling af sammenligningen af kroppens reaktion på et produkt med kroppens reaktion på ren glukose, som har et glykæmisk indeks på 100. For alle andre fødevarer varierer det fra 0 til 100 eller mere, afhængigt af hvor hurtigt de absorberes. Når en fødevare er tildelt et lavt glykæmisk indeks, betyder det, at blodsukkeret stiger langsomt, når det indtages. Jo højere det glykæmiske indeks er, jo hurtigere stiger blodsukkerniveauet efter at have spist produktet og jo højere er det øjeblikkelige blodsukkerniveau efter at have spist maden.

Wikipedia