10 opskrifter på abrikosmarmelade du vil prøve

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lækre tilberedninger med mandler, appelsin- og citronsaft, ingefær og endda gulerødder.

Vælg frugter omhyggeligt: tag ikke dem, der er begyndt at forringes. Brug let rynket til opskrifter, hvor abrikoser skal hakkes. Skyl og tør frugten godt inden tilberedning.

Lav marmeladen i en skål af stål, kobber eller emalje. Brug kun steriliserede krukker og låg til konservering.

1. Abrikosmarmelade med citronsaft

ingredienser

• 1½ kg abrikoser;
• 4 spsk citronsaft
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Skræl og frø abrikoser, skær dem derefter i små stykker.

Kom i en gryde, tilsæt citronsaft og sukker. Rør rundt og bring det i kog. Kog over medium varme i cirka 25-35 minutter, indtil blandingen tykner. Rør konstant og fjern skum.

2. Abrikosmarmelade med mandler

ingredienser

• 1½ kg abrikoser;
• 110 g mandler;
• 1 kg sukker;
• 6 spsk citronsaft.

Forberedelse

Del abrikoserne i halve og fjern kernerne.

Mandler flyder i kogende vand. Lad det virke i 10 minutter. Kom i et dørslag og skyl under koldt rindende vand i 4-5 minutter. Fjern derefter forsigtigt huden med fingrene, det vil let skalle af. Hak nødderne groft.

Kom frugterne i en gryde, tilsæt sukker, citronsaft og mandler. Mos abrikoserne let med en ske for at give saften. Lad stå i 1 time ved stuetemperatur.

Bring derefter i kog ved middel varme og kog i 30 minutter under konstant omrøring.

3. Syltetøj fra abrikoser, gulerødder og ingefær

ingredienser

• 600 g abrikoser;
• 100 g gulerødder;
• 1 stykke ingefær, ca. 5 cm lang;
• 1 lille citron;
• 300 ml vand;
• 400 g sukker.

Forberedelse

Del abrikoserne i halve og fjern kernerne. Gnid gulerødderne i strimler. Hak ingefæren. Pres saften ud af citronen.

Læg gulerødderne i en gryde. Hæld vand i, efter kogning, kog indtil blød over medium varme. Tilsæt abrikoserne, læg låg på og kog i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Tilsæt ingefær og fortsæt med at koge, indtil væden er fordampet næsten helt. Tilsæt sukker og citronsaft. Når syltetøjet koger, koges det i yderligere 15-20 minutter. Rør konstant, så det ikke brænder på.

4. Abrikosmarmelade med vanilje

ingredienser

• 1 kg abrikoser;
• 60 ml vand;
• 750 gram sukker;
• 1 vaniljestang eller 4 spsk vaniljesukker.

Forberedelse

Del abrikoserne i halve og fjern kernerne. Læg i et bradefad og dæk med vand. Drys med sukker og læg vaniljen i midten.

Forvarm ovnen til 160°C. Bages i 3-4 timer. Sørg for at frugten ikke brænder på, du kan godt røre af og til.

5. Syltetøj fra abrikosskiver

ingredienser

• 1 kg abrikoser, tætte og lidt umodne;
• 1300 g sukker;
• 300 ml vand.

Forberedelse

Del abrikoserne i halve og fjern kernerne.

Hæld sukker i en gryde og dæk med vand. Bring i kog ved middel varme og kog i 5-7 minutter under konstant omrøring.

Læg abrikoserne i en dyb skål, som kan stilles på komfuret, og dæk med varm sirup. Sørg for, at alle frugterne er dækket, hvis ikke, ryst forsigtigt beholderen flere gange.

Lad marmeladen stå i 12 timer ved stuetemperatur. Dræn derefter siruppen, kog den og hæld frugten over igen. Lad det trække i samme tid. Kog siruppen igen og bland med frugterne.

Stil en skål med marmelade over svag varme og bring det i kog. Kog i 1 time. Rør konstant og skum af, gøres bedst med en træske eller spartel.

6. Syltetøj fra hele abrikoser

ingredienser

• 1 kg tætte, lidt umodne abrikoser;
• 2300 ml vand;
• 1200 g sukker;
• ⅓ teskefuld citronsyre.

Forberedelse

Prik hver frugt flere gange med en tandstikker fra forskellige sider.

Kog 2 liter vand i en gryde ved middel varme. Læg abrikoserne i kogende vand og kog i cirka 3 minutter. Fjern derefter med en hulske og læg i et dørslag til tørre.

Kog 300 ml vand ved middel varme, tilsæt sukker og citronsyre og kog under omrøring i 2-3 minutter efter kogning igen. Si gennem en fin sigte eller ostelærred for at fjerne uopløste krystaller.

Læg abrikoserne i en ren gryde. Hæld sirup over og bring det i kog ved høj varme. Kog i 5 minutter, rør konstant og fjern skummet. Fjern fra varmen, afkøl helt og kog igen i samme tid.

Efter afkøling returneres beholderen med frugter til komfuret og koges over medium varme i 20-30 minutter. Det er nemt at fastslå, at marmeladen er klar. Hæld siruppen i og dryp på en tallerken. Hvis den ikke sløres, kan du skyde den af bålet.

Prøv det?

6 opskrifter på rav havtornsyltetøj

7. Abrikosmarmelade med appelsinjuice

ingredienser

• 1 kg abrikoser;
• 400 g sukker;
• 2 spsk appelsinjuice
• en knivspids salt.

Forberedelse

Fjern kernerne fra abrikoserne og skær frugterne i kvarte. Læg i en dyb skål, der kan placeres på komfuret. Dæk frugten med sukker, hæld appelsinsaften over og rør rundt. Salt og rør igen.

Lad frugterne stå i 5-6 timer ved stuetemperatur. Stil beholderen på komfuret og bring det i kog ved svag varme, rør rundt og fjern skummet. Kog derefter i yderligere 25-30 minutter.

Forberede

6 opskrifter på duftende hindbærsyltetøj

8. Abrikosmarmelade med chiafrø og honning

ingredienser

• 400 g abrikoser;
• 60 ml vand;
• 2 spiseskefulde honning;
• 1 spsk chiafrø
• ½ tsk kanel - valgfrit.

Forberedelse

Skil abrikoserne fra kernerne og skær dem i små stykker. Læg frugten i en gryde, dæk med vand og tilsæt honning. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre i 7-10 minutter, til frugterne er møre.

Brug en kartoffelpresser til at mose. Tilsæt chia, rør rundt og kog indtil det er tykt, cirka 3 minutter. Rør konstant.

Sådan marmelade vil blive opbevaret i køleskabet i halvanden uge. Den er ikke egnet til vridning.

Klar til vinteren?

6 simple opskrifter på ribsmarmelade

9. Abrikosmarmelade med timian

ingredienser

• 2 kg abrikoser;
• 1 citron;
• 8-10 kviste timian;
• 1 kg sukker.

Forberedelse

Skær abrikoserne i halve og fjern kernerne. Pres saften ud af citronen. Skil timianbladene fra kvistene.

Kom frugter og timian i en gryde, dæk med sukker og lad dem stå ved stuetemperatur i 6-7 timer. Tilsæt derefter citronsaft, bring det i kog ved middel varme og kog i 20-25 minutter, til marmeladen tykner.

Sørg for at gøre det?

8 jordbærsyltetøjsopskrifter og hemmeligheder, der vil gøre desserten perfekt

10. Abrikosmarmelade med gelatine

ingredienser

• 1 kg abrikoser;
• 400 g sukker;
• 40 g instant gelatine.

Forberedelse

Del abrikoserne i halve og fjern kernerne.

Bland sukker med gelatine.

Læg et lag abrikoser i en gryde, drys med sukker-gelatineblandingen, derefter mere frugt og dæk med sand igen. Placer alle frugter på samme måde. Lad det stå ved stuetemperatur i 6-7 timer, så abrikoserne bliver saftige.

Sæt på komfuret, bring det i kog ved middel varme og lad det simre i 5-6 minutter. For at holde frugtens halvdele intakte, rør ikke, men vip forsigtigt panden i forskellige retninger.

Læs også ???

• 10 interessante opskrifter med chokeberry
• 10 fantastiske hindbærtærter
• 10 syltetøjstærter, der bliver dine favoritter