Hele sandheden om superfoods: Er gojibær og chiafrø så gode, som de er?

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Superfoods er fødevarer, der indeholder fantastiske mængder af næringsstoffer. Ifølge marketingfolks forsikringer kan de spare dig for ekstra kilo og helbrede alle sygdomme. Lyder for godt til at være sandt.

Ideen er meget attraktiv: Der er sunde produkter, der er usunde, og der er superbrugelige. Hvorfor ændre dine spisevaner, når du blot kan tilføje gojibær til dine måltider? Hvorfor nøjes med lidt, når chiafrø i havregryn vil gøre dig supersund og ikke kun sund? Ifølge forskning fra EFSA Panel om Diætetiske Produkter, Ernæring og Allergier. … 61 % af briterne rapporterede, at de foretrækker superfoods, når de handler dagligvarer.

Sandheden er ikke så rosenrød. Hvis du spiser en afbalanceret kost, spiser masser af frugt og grøntsager og træner regelmæssigt, er der ikke behov for superfoods. Hvis du ikke gør det, vil ingen superfood redde dig.

Vi har allerede skrevet om. Men madtendenserne ændrer sig konstant, og nye superfoods afløser de gamle, som gourmeter er klar til at punge ud med betydelige summer til hver måned. I dag vil vi tale om de produkter, der vinder popularitet på det seneste, og se om de virkelig er så gode, som de siges at være.

Kål

I dag er det måske en af de mest populære superfoods. Samtidig er alle bekendte. Kål er blevet dyrket overalt i tusinder af år som en af de mest robuste, praktiske afgrøder. Varieteterne og varianterne af Brassica oleracea (aka Kål) er utallige: hvidkål, rødkål, krøllet, toscansk grønkål, broccoli, blomkål, kålrabi, rosenkål, plus deres nærmeste slægtninge - majroe, kinakål og pekingkål.

Fordel for sundheden

Vi ved alle, hvor sund en kost med højt indhold af grøntsager er, så det er logisk at stille følgende spørgsmål: hvorfor er kål bedre end andre?

Tilhængere af superfoods kan simpelthen liste alle de gavnlige elementer, der findes i store mængder i kål (jern, vitaminer, fibre, antioxidanter), og fortælle, hvorfor vores krop har brug for dem (øg antallet af røde blodlegemer i blodet, fjern frie radikaler, hjælpe med at urinere).

Men lad os tænke logisk. Spiser du kål i store mængder eller får de samme næringsstoffer fra andre fødevarer, betyder det ikke, at din krop får superkræfter. Din bil vil ikke køre hurtigere, hvis du putter mere gas i tanken.

Alle grøntsager indeholder forskellige mængder af vitaminer og mineraler, som kan variere afhængigt af jordbund, vedligeholdelse og andre faktorer. Derfor nytter det ikke noget at arrangere en konkurrence om nytten af grøntsager. Selvfølgelig indeholder almindelig grønkål mere calcium, vitamin B6 og kalorier end broccoli, rosenkål, spinat eller gulerødder. Men almindelig kål har mindre A-vitamin end gulerødder, mindre jern, kalium og magnesium end spinat og færre fibre end rosenkål. Og der er ikke en eneste undersøgelse, der ville bevise, at det er bedre ikke bare at spise grøntsager og frugter, men grøntsager, frugter og nødvendigvis kål.

Avocado

En rigtig delikatesse og en af de mest populære frugter i USA. Teknisk set er det mere en frugt end en grøntsag. For at være mere præcis er dette en meget stor bær. Alt ved avocadoer er usædvanligt: udseendet, smagen og endda næringsindholdet. Men har han superkræfter?

Fordel for sundheden

Avocadoer er usædvanligt høje i fedt. Vi taler om enkeltumættede fedtstoffer, der beskytter vores kardiovaskulære system. Kroppen får dem fra en bred vifte af fødevarer: fed fisk, nødder, oliven- og solsikkeolie. Derfor, på trods af den tilsyneladende lethed og knap mærkbare mæthed, er avocadoer meget kalorierige. En avocado indeholder omkring 240 kalorier (i en Mars-bar - 228).

En gennemgang af otte foreløbige undersøgelser udført i 2013 viste, at det at spise Hass-avocadoer havde kardiovaskulære sundhedsfordele af Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Men der er stadig ingen nøjagtige data. Her er en anden ting at være opmærksom på: Denne anmeldelse er betalt af Hass Avocado Board, som naturligvis er interesseret i resultaterne. Sådanne undersøgelser kan næppe kaldes uafhængige.

På et tidspunkt hævdede forskellige publikationer enstemmigt, at avocado hjælper med behandlingen af leukæmi. Ja, avocatin B-ekstrakt er virkelig gavnligt, hvis ikke for én ting: det er opnået fra frøene. Så uanset hvor mange avocadoer du spiser, er det usandsynligt, at du bliver sundere.

Granat

Lys, saftig, velsmagende og eksotisk frugt. Grenadine, en rød sirup og en vigtig ingrediens i alkoholiske cocktails, er lavet af sødet granatæblejuice.

Fordel for sundheden

I 2012 udelukkede en amerikansk domstol granatæblejuicefirmaet POM Wonderful fra at fremsætte dristige påstande om sundhedsfordelene ved Stephanie Strom. … … I dag spekulerer forskere kun på, hvilke fordele en person med helbredsproblemer kan få af granatæblejuice.

Det er således blevet foreslået, at granatæblejuice sænker kolesterolniveauet og derved forbedrer blodgennemstrømningen til hjertet. Men der er ikke fremlagt nogen underbyggede beviser. Der er også lidt, der tyder på, at granatæblejuice kan bremse udviklingen af prostatakræft.

Det burde ikke overraske dig, at granatæbler er høje i antioxidanter (især i de skind, du ikke spiser). Men de er ubetydelige sammenlignet med mængden af antioxidanter, der har vist sig at forbedre sundheden.

Goji bær

Det populære navn for disse eksotiske bær er ulvebær. De vokser på en busk kaldet almindelig ulvebær. Ifølge legenden levede den kinesiske urtelæge Li Qingyun 197 år (ifølge en anden version - 256) og fulgte en diæt med gojibær. Men hverken langleverens levetid eller det faktum, hvordan bærene påvirkede den, er blevet bevist.

Fordel for sundheden

Gojibær ligner aflange lyserøde druer og, når de er tørrede, ligner de lyserøde rosiner. De er nemme at snacke på, kan tilføjes til forskellige retter.

Gojibær har spillet en vigtig rolle i traditionel kinesisk medicin i tusinder af år, men tag ikke fejl af det for godkendelse. Det er længe blevet bevist, at traditionel kinesisk medicin, ligesom traditionel europæisk medicin, i bedste fald var spild af tid for en person, og i værste fald var det sundhedsskadeligt.

At spise gojibær eller juice fra dem vil sandsynligvis ikke skade dig, men der er ingen beviser for, at de er sundere end nogen anden frugt eller bær fra British Dietetic Association. … Undersøgelser hævder ofte, at de helbreder hjertesygdomme og snesevis af andre tilstande. Men for at selv mindre ændringer i sundheden skal ske, vil der være behov for en enorm mængde gojibærekstrakt. Herhjemme, hvis du indtager dem i normale mængder, vil du simpelthen ikke kunne få så mange næringsstoffer.

Chia frø

Chiafrø er praktisk talt smagløse og opfører sig ganske usædvanligt, når de koges: de danner en tyktflydende gel, når de blandes med enhver væske. De kan males til et pulver, tilsættes mel eller bruges til at tykne drikkevarer. De indeholder en masse omega-3 fedtsyrer.

Fordel for sundheden

Et hundrede gram chiafrø indeholder 17 gram omega-3-syrer, hvilket er meget – 8 gange mere end laks. Omega-3'erne, der findes i chia, er dog forskellige fra dem, der findes i fisk, så kroppen absorberer meget mindre af dem: omkring 1,8 g pr. 100 g frø sammenlignet med 2,3 g i fisk.

For at få den rigtige mængde syrer skal du spise hele 100 gram frø om dagen, som blandt andet indeholder 486 kalorier - næsten det samme som en hamburger.

Hvis det ikke generer dig, så svar på spørgsmålet: Hvorfor har du brug for så meget omega-3? Med fisk er alt klart: det er ikke kun en kilde til fedtsyrer, men også beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme. Alle undersøgelser om fordelene ved omega-3 er ret blandede, og indtil videre er der ingen grund til at tro, at chiafrø er godt for helbredet Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Roer

I russiske virkeligheder har roer aldrig været en delikatesse. Men i de sidste par år er der dukket en mode for roeretter op i hele Europa, men det er velfortjent. Det er en vidunderlig grøntsag i enhver form. Den kan bruges som en selvstændig ret eller som ingrediens. I dag kan du endda købe roejuice i et almindeligt supermarked.

Fordel for sundheden

Sammenlignet med andre grøntsager er rødbeder en ret middelmådig kilde til vitaminer og mineraler. Men som mange andre grøntsager er den rig på nitrater. Dette faktum gjorde det på en eller anden måde til en superfood og et populært sportstilskud.

Gode ting først: Roejuice sænker blodtrykket af British Dietetic Association. … Sandt nok, i praksis er dette ikke særlig nyttigt. Hvis du lider af forhøjet blodtryk, er det bedre at træne, spise mindre salt og tage den medicin, din læge har ordineret.

Andre undersøgelser bekræfter, at at drikke roejuice før træning forbedrer udholdenheden hos atleter, da juicen hjælper med at transportere mere ilt gennem kroppen (selvom dette ikke ændrer den sportslige præstation væsentligt på lang sigt).

Det frarådes dog at spise rødbeder med rødt kød, da dette fører til øget angst pga. nitrosaminer E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … og en øget risiko for tarmkræft (5,6 % hos mennesker, der ikke spiser, sammenlignet med 6,6 % hos mennesker, der spiser meget).

Tang

Alle spiselige algetyper kaldes tang: nori, tang, kombu, wakame. Det er en flerårig ingrediens i det orientalske køkken, især det japanske køkken. Hver sort har sin egen smag og madlavningsvaner, men de har meget til fælles. For eksempel er alle alger rige på vitamin B12.

Fordel for sundheden

Tang er et sjældent eksempel på en ikke-animalsk fødevare rig på vitamin B12. Det er en essentiel fødevare for veganere, der af en eller anden grund ikke tager vitamintilskud. Det vil sige, at for en lille gruppe mennesker, der mangler ernæringsmæssigt, men ikke ønsker at tage pillen, kan tang faktisk blive en superfood. For alle andre er dette bare velsmagende og sund mad, en del af en afbalanceret kost, men ikke mere.

Alger har et højt indhold af calcium og jern, men disse næringsstoffer kan også fås fra andre kilder.

Jod, fibre og alginat i tang bliver ofte udråbt som fremragende vægttabsprodukter, men om de faktisk virker, er ikke blevet bevist. Bemærk, at jod ikke er et grundstof, der skal optages i store mængder. Det er dog giftigt og kan forårsage problemer med skjoldbruskkirtlen.

Alt efter hvor algerne voksede, kan de indeholde mange tungmetaller. I store mængder kan de skade dit helbred.