OPSKRIFTER: Almindelige hvidløgscroutoner

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Denne artikel handler ikke om de legendariske ukrainske donuts. Snarere om bruschetter. Bruschetta er en italiensk folkeret - ristet brød smurt med olivenolie og revet med et fed hvidløg. På russisk - almindelige hvidløgscroutoner. Jeg vil gerne have, at min artikel ikke opfattes som en samling af opskrifter, men som en ros for denne enkle og sunde snack, der fungerer som et godt alternativ til almindeligt brød.

Jeg foretrækker personligt enkel mulighed … Jeg steger skiverne af almindeligt sort brød, skåret efter mit humør, i en almindelig pande med almindelig vegetabilsk olie. Mens jeg steger tilsætter jeg lidt salt på begge sider. Når brødstykkerne er brunede og dækket af en appetitlig skorpe, tager jeg dem af varmen over på en tallerken.

Jeg kan godt lide at gnide hvidløg på toasts, mens de er varme, så mine fingre brænder. Til normale mennesker anbefaler jeg stadig at lade brødet køle lidt af. Jeg gnider croutonerne med almindelige fed hvidløg – jeg er heldig, jeg har den fra min have. Alle proportioner af salt, hvidløg - efter din smag. Og det er det!

Jeg foretrækker denne procedure … Der er en mulighed: Gnid først brødet med en hvidløg-saltblanding (i dette tilfælde skal du bare knuse hvidløget i en hvidløgsmaskine) og steg det derefter. Men for det første viser det sig så mindre akut (for nogen et plus, for nogen et minus). For det andet får stegt hvidløg en bestemt lugt. Det er ikke særlig udtalt og ikke ulækkert, men den naturlige lugt af hvidløg er stadig bedre. For det tredje kan jeg ikke andet end at minde dig om, at efter varmebehandling falder de gavnlige egenskaber ved hvidløg.

Små life hacks:

1. Det er bedre at sprede brødet i en stegepande forvarmet med smør. Dette vil hjælpe det med at absorbere mindre olie.
2. Du kan tilberede hvidløgscroutoner fra tørret brød eller brød.
3. Efter madlavning gnid dine hænder med citrusfrugter. De absorberer den ubehagelige lugt af hvidløg godt.

Der er en vogn og en lille vogn med forskellige opskrifter, ligesom folk laver hvidløgscroutoner. For eksempel bruger nogen udelukkende Borodino-brød, andre drysser provencalske urter, andre tilføjer fyld, og atter andre genkender kun hvidløgsbaguette eller Cæsar-croutoner. Derfor er det i denne artikel umuligt ikke at overveje alternative muligheder:

Hvis der kommer gæster

Der er en super hurtig hvidløgssnackopskrift. Snit rugbrød, drys med hvidløgssalt (tørret granuleret hvidløg + salt) og steg på en pande med smør. Det gør ingen forskel at smage, og meget mindre besvær. Top med revet ostecroutoner.

Hvis du har maveproblemer

I en stegepande forvarmet med smør (du kan bruge smør) steges de grofthakkede fed hvidløg i 3 - 4 minutter. Fjern derefter fedene og "husk på" de snittede stykker sort eller hvidt brød i et smeltet hvidløg -smørblanding. Croutoner opnås med en let hvidløgsaroma.

Jeg vil også anbefale i dette tilfælde helt at opgive stegningen og blot bage hvidt brød i hvidløgsmassen (olivenolie + presset hvidløg + salt) i ovnen.

Hvis du har brug for mere end bare en snack

Hvis du skal spise hvidløgscroutoner som hovedret, kan du putte fisk, tomater, skinke, krydderurter på dem. Det mest egnede og tilfredsstillende fyld: dåsemad, revet med et kogt æg, brisling + agurk + mayonnaise, creme fraiche + koriander og en skive tomat.

Hvis du foretrækker den "lyse side"

Lav en hurtig hvidløgsbaguette. Grundlaget er hvidt brød, en rundstykke eller faktisk en baguette. Du skal skære dem i stykker uden at skære færdigt til ende. Fyld: finthakkede krydderurter + hvidløg (knust eller fintrevet) + blødgjort smør. Pensl hvert stykke brød med denne blanding og bag i ovnen, indtil de er gyldenbrune.

Hvidløgscroutoner passer særligt godt til enhver varm først: borscht, suppe, bouillon. Især i den kolde årstid. Der er ingen grund til at minde endnu en gang om nytten af et sådant folkeprodukt, og det ved alle. Men jeg ville være meget interesseret find ud af dine opskrifter og trickene til at lave hvidløgscroutoner, baguettes eller bruschettes.