Sådan en anderledes te: Drikkens hemmeligheder fra en teekspert

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vi drikker te næsten hver dag, men vi ved ikke så meget om det. Vi talte med en te-ekspert, Alexander Platonov, og han fortalte os, hvilke typer te der findes, hvad pu-erh er godt for, og hvorfor du ikke skal tilføje noget ekstra til din te.

Du dækkede dig til med et tæppe, tændte for din yndlingsfilm eller tv-serie og snuppede et krus varm te. Sådan går der ofte aftener i den kolde årstid. Og hvis vi ikke kan hjælpe med valget af vores yndlings tv-serier og et tæppe, så er situationen anderledes med te. Vi stillede et par spørgsmål til teeksperten og ejeren af kæden af tebutikker "". Han talte om typerne af te, dens fordele og gav mange tips.

Fortæl os om typerne af te. Personligt kender jeg kun sort og grøn. Er dette alt eller er der andre?

- Selvom der er flere typologier, inddeler jeg te i seks typer: sort, grøn, hvid, urteblandinger, frugtblandinger, eksotiske drikke. Til sorte teer inkluderer jeg Darjeelings, Assams, lagrede Yunnani, Ceylons og andre teer med sort bladfarve. Grøn - oolongs, senchu, krudt fra forskellige regioner i verden. Hvid te er ikke en sort, men en type gæring, men jeg adskiller den på grund af dens særlige egenskaber.

Urtete omfatter alle blandinger, der indeholder mere eller kun urter. Frugtblandinger er "te" lavet af hibiscus, hyben, tørret frugt og bær. Eksotiske drikkevarer omfatter rooibos, honeybush, mate, lapacho. Det er vigtigt at forstå, at farven på et teblad ikke bestemmes af typen af busk, men af den måde, teen tilberedes på, og graden af gæring.

Er der nogen sundhedsmæssige fordele ved te? Eller er det bare en god drink?

"Alt er gift, og alt er medicin." Ved hjælp af te kan du bringe store fordele for helbredet og stor skade. Derfor er det vigtigt at kende dens egenskaber. Hvis jeg endte på en øde ø og kun kunne tage én pose te med, ville jeg vælge. Dette er en te med maksimal gæring, den opbevares i jorden i mange år og får en specifik lugt og smag. Det normaliserer blodsukker og kolesterolniveauer og styrker mere end kaffe. Det sænker også surhedsgraden, forbedrer funktionen af alle kropssystemer.

Hvis jeg kunne tage 10 poser, ville de alle være med pu-erh! Men hvis jeg kunne tage tre forskellige, så ville jeg tage den anden. Denne te har en anti-kræft effekt, fjerner toksiner, bekæmper også kolesterol og hjælper fordøjelsen. Men på tom mave og i store mængder kan grøn te være farlig for dens surhedsgrad, især for maven og tandemaljen. Den tredje pose ville være med krydret te, for krydderier har også så meget gavn og fornøjelse!

Hvad kan tilsættes te, bortset fra det sædvanlige og ikke det mest nyttige sukker?

- God te kræver hverken sukker, citron eller andre tilsætningsstoffer. Kun i sin rene form kan du virkelig smage dens smag og aroma, gætte skyggen. Yunnan lugter som røgen fra en landsby ved foden af te-bakkerne, ceylon smager som bjerghonning, assam er syrlig og har antydninger af vilde blommer. Hvorfor fratage dig selv en sådan fornøjelse?

Hvordan brygger man te korrekt?

- Bryg sort te med kogende vand og lad stå i 3-5 minutter. Grøn te brygges med 80–90°C vand og tilsættes efter smag.

Du støder sikkert på usædvanlige slags te. Fortæl os om dem

- Eksotiske teer kan betragtes som usædvanlige. Jeg anbefaler kraftigt alle at prøve, honningbusk, lapacho, korrekt brygget god makker. Rooibos og honningbusk kan drikkes om natten, de virker ikke opkvikkende, de indeholder en masse vitaminer. Mate, på den anden side, styrker meget stærkt, fremmer harmoni og koncentration. Tilberedningen af et teblad er usædvanligt, jeg mener snoede og bundne teer - kugler, perler, reder. At se den grønne kugle snurre op og to guirlander af kløver og ylang-ylang blomster flyde ud af den er en æstetisk fornøjelse.

Pris = kvalitet? Giver det mening at købe den dyreste te?

- Livet er kort - det giver mening kun at købe god te, men det er dyrt. Den normale pris for god te i Moskva er fra 500 rubler pr. 100 g og op til flere tusinde. Men selve den høje pris garanterer ikke noget. Stol på din smag, køb kun te i gode tebutikker, hvis på internettet, så fra dem, der har detailforretninger, da detailhandlen er kontrolleret for sikkerhedscertifikater.

Online leverandører fra Kina kan bringe farlig te i henhold til kemikalier, stråling, bakteriologiske kriterier. De, der har været i Kina, forstår mig godt. Der er både de bedste teprøver og de mest usikre.

Giv nogle "te"-råd til læserne

1. Grøn te brygget i mindre end 2 minutter vil opkvikke, mere end 5 minutter - beroliger. Dette skyldes, at tanniner frigives først, og derefter.
2. Hvis du skal puste kraftigt op, så drik en kop stærk flerårig pu-erh, den styrker mere end kaffe.
3. Hibiscus vil hjælpe fra tømmermænd i stedet for saltlage, men dette råd er ikke til folk med høj surhedsgrad i maven. Puer vil hjælpe disse mennesker!
4. Kamille med hibiscus hjælper mod forkølelse.
5. Hvis du indånder dårlig luft og bliver i trafikpropper, så drik oolongs.
6. Hvis de åbnede blade ved brygning af grøn te har ujævne brune kanter - dette er maskinmonteret te, er den røde pris for det 200 rubler pr. 100 g! God te er de tre øverste blade, håndplukket.
7. Kineserne deler teer ikke efter farven på bladet, men efter farven på infusionen. Derfor kalder de sort rød, og nogle sorte og grønne i udseende - gule.
8. Ler tekander er kun egnet til naturlig te uden frugt og bær; gourmeter holder en separat tekande for hver yndlings te.
9. Det vigtigste liv hack - fra alt og for alt, bare drik puer. Dette er den sundeste te i verden!