Sådan laver du en klassisk vinaigretteopskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Flere måder at tilføje smag til salaten er inkluderet.

Hvad du skal bruge til en klassisk vinaigrette

Husk, at der ikke er strenge proportioner i vinaigretten. Det hele afhænger af din smag. Her er de omtrentlige mængder af ingredienser, du skal bruge:

• 2 mellemstore rødbeder;
• 4-5 mellemstore kartofler;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 5-6 mellemstore syltede eller syltede agurker;
• 1 hvidt eller rødløg;
• 250 g grønne ærter på dåse;
• 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• ¼ – ½ tsk salt.

Hvad kan du ellers putte i en vinaigrette

Mange mennesker kan ikke forestille sig en vinaigrette uden surkål. Den kan bruges i stedet for eller sammen med agurker. I sidstnævnte tilfælde skal du tage omtrent lige store dele af begge. Hvis du kun putter kål i salaten, skal du bruge cirka 300 g.

Dåse eller kogte bønner kan bruges i stedet for ærter.

Syltede svampe vil også tilføje variation, de skal bruge 200-250 g. Selvom du kan tilføje mindre eller mere, mens du justerer resten af den salte mad - agurker og / eller kål.

Grønt som dild, persille eller grønne løg tilføjer et frisk touch.

Olie og salt kan forblandes med ½ – 1 spsk eddike (æblecider eller 3%) og en knivspids kværnet sort peber. Eddiken vil tilføje endnu mere syrlighed til vinaigretten.

Sådan laver du en vinaigrette

Læg de vaskede, men uskrællede rødbeder, kartofler og gulerødder i gryder og dæk med koldt vand. Rødbeder tilberedes bedst adskilt fra andre grøntsager, da de tager længere tid at koge og kan farve vandet.

Kartofler vil være klar om 20-30 minutter efter kogende vand, gulerødder i 30-40, og rødbeder i mindst en time. Selvom det kan tage mindre eller mere tid: Det hele afhænger af grøntsagernes størrelse.

Afkøl kogte grøntsager og skræl dem. Skær rødbeder, kartofler, gulerødder og agurker i lige store mellemstore tern og løget fint. Tilsæt ærter, olie, salt og bland salaten grundigt. Tilsæt eventuelt salt.

Hvis du ikke vil have rødbederne til at farve grøntsagerne, skal du først blande dem med lidt olie, og så tilsætte alle de andre fødevarer til det. Og glem ikke, at ingredienser kan erstattes eller suppleres.

Det er bedre at lade vinaigretten trække i køleskabet i flere timer eller natten over. Så bliver den endnu mere smagfuld og mere aromatisk.