Sådan laver du en græsk salat: en klassisk opskrift og 5 mest kreative ideer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tilføj rejer og pasta til traditionelle grøntsager og ost, og lav skæve kanapéer og sandwich.

Sådan laver du en klassisk græsk salat

Traditionel græsk salat er nem at tilberede. Hovedreglen er kun at bruge friske produkter af høj kvalitet.

ingredienser

• 2-3 tomater;
• 1 agurk;
• 1 lille løg;
• et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie;
• 6-8 kalamata oliven;
• 100 g fetaost;
• salt efter smag;
• 1-2 tsk tørret oregano.

Forberedelse

Alle ingredienser skal være grove. Små terninger ser måske mere æstetisk tiltalende ud, men de fjerner salatens udseende fra originalen.

Skær tomaterne i halve og skær dem i store tern. Skræl agurken og skær den i tykke cirkler eller halvcirkelformede skiver. Pil løget, skær det i halve, skær det i halve ringe og adskil det med hænderne.

Det særlige ved græsk salat er, at ingredienserne ikke er blandet.

Læg tomater og agurker på et salatfad og dryp med olie. Det er bedre ikke at spare på dens mængde, fordi olivenolie af høj kvalitet vil give salaten en fremragende smag. Top med løg og oliven.

I den traditionelle opskrift er feta ikke skåret i tern eller smuldret.

Skær 1-2 store rektangulære skiver ca. 1 cm tykke af osten og læg ovenpå grøntsagerne. Tilsæt derefter salt til salaten, drys generøst med olivenolie og drys med tørret oregano. Du skal bruge lidt salt, da oliven og feta er ret salt.

Server den græske salat umiddelbart efter tilberedning. Han burde ikke insistere. Den serveres normalt med brød, som dyppes i en blanding af smør og grøntsagssaft, der er tilbage fra salaten.

Sådan diversificerer du din græske salat

De traditionelle ingredienser omfatter oftest peberfrugt, salat, kværnet sort peber og citronsaft. I stedet for feta kan du tilføje tern af fetaost, tofu eller mozzarella.

Ud over ost, eller endda i stedet for det, tilsættes stegt kød, såsom oksekød eller kylling, samt stegt eller bagt fisk, oftest laks. Kød- eller fiskefileter kan lægges på salat, som feta, eller skæres i stykker.

Men der er også mere usædvanlige variationer af salaten. Her er de mest interessante.

1. Græsk salat med rejer, avocado og kapers

Med nye ingredienser og en original aromatisk dressing vil smagen af salaten funkle med nye farver.

ingredienser

• 3 æg;
• ½ bagt peber på dåse;
• 200 ml olivenolie;
• 100 g kapers på dåse;
• 80 ml rødvinseddike;
• et par kviste persille;
• 1½ tsk dijonsennep
• 400 g små pillede rejer;
• 10 små tomater;
• 2 røde eller hvide løg;
• 1 hoved romainesalat
• 250 g fetaost;
• 3 modne avocadoer;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Kog hårdkogte æg, pil og skær i små tern. Skær også de bagte peberfrugter. Kombiner disse ingredienser med olie, hakkede kapers (sammen med væske), eddike, hakket persille og sennep. Stil dressingen på køl i et par timer.

Læg rejerne i kogende vand og kog i 2-4 minutter. Skær tomaterne i store tern og løgene i små tern. Hak eller riv salatblade groft i hånden og drys dem i bunden af skålen. Top med grøntsager, rejer og feta i tern.

Skræl avocadoen, fjern kernen og skær kødet i store stykker. Tilsæt avocadoen til salaten sammen med den afkølede dressing, smag til med krydderierne og rør rundt.

2. Pasta "græsk salat" med kylling og cremet sauce

En komplet varm ret med et græsk præg.

ingredienser

• 450 g penne (fjerformet pasta);
• salt efter smag;
• 350 g kyllingebrystfilet;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 tsk tørret oregano
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 2 fed hvidløg;
• 180 ml tung fløde;
• 220 g flødeost;
• 80 g fetaost;
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk revet citronskal
• 200 g cherrytomater;
• 100 g kalamata oliven;
• 1 agurk;
• ¼ en flok dild;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Kog pastaen i kogende saltet vand til den er al dente efter anvisningen på pakken.

Gnid fileterne med salt, peber og oregano. Varm olien op i en stegepande og steg kyllingen ved middel varme, cirka 6 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Overfør kyllingen til en tallerken.

Hvis panden er tør, tilsæt lidt mere olie. Tilsæt finthakket hvidløg og svits i cirka et minut. Tilsæt fløde, flødeost og smuldret feta. Kog, under omrøring af og til, indtil ostene er smeltet. Du skal have en glat, cremet sauce.

Tilsæt citronsaft, skal, salt og peber og rør rundt. Kom pastaen, halverede tomater og oliven, agurketern og hakkede krydderurter i saucen. Rør godt rundt og server med det samme.

3. Græsk salat med mynte og bagte rødbeder

Højdepunktet i denne salat er rødbedespaghettien.

ingredienser

• 2 store rødbeder;
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk revet citronskal
• 2 tsk citronsaft
• 1 fed hvidløg;
• 2 tsk tørret oregano
• ½ teskefuld dijonsennep;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 lille rødløg;
• 1 lille agurk;
• 1 gul peberfrugt;
• 1 bundt grøn salat;
• en håndfuld oliven;
• et par kviste mynte.
• 60 g fetaost.

Forberedelse

Skræl rødbederne og skær dem i en tynd spiral med en grøntsagsskærer. Krydr den resulterende spaghetti med 1 spsk olie og rør rundt. Dæk en bageplade med pergament, fordel rødbederne på den og sæt den i en ovn forvarmet til 200 ° C i 5-10 minutter. Rødbederne skal blive bløde, men forblive let sprøde.

Kombiner i mellemtiden citronskal og -saft, den resterende olie, hakket hvidløg, oregano, sennep, salt og peber. Skær løg, agurk og peberfrugt i små tern. Hak eller pluk salatblade. Bland alle grøntsagerne, tilsæt oliven og mynte, hæld dressingen over salaten og læg på et serveringsfad.

Fordel små stykker feta og rødbeder ovenpå.

4. Græsk salat-canapeer med syltet feta

En helt anden salatservering i tilfælde af et buffetbord eller en stor fest.

ingredienser

• 4-5 spiseskefulde olivenolie;
• 1 spsk citronsaft
• et par kviste dild;
• et par kviste persille;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• en knivspids formalet rød peber;
• 200-300 g fetaost;
• en håndfuld cherrytomater;
• 1 agurk;
• en håndfuld kalamata-oliven.

Forberedelse

Bland smør, citronsaft, hakkede krydderurter og krydderier. Skær fetaen i store tern, kom i marinaden, rør rundt og lad stå i 15 minutter.

Skær tomaterne i halve og skær agurkerne i tykke halvcirkelformede skiver. Læg en halv tomat, en skive agurk, en oliven og en terning ost på hvert spyd.

5. Sandwich med græsk salat og kikærtepasta

Ikke-standard ydeevne for dem, der kan lide at eksperimentere.

ingredienser

• 150 g dåse eller kogte kikærter;
• 2 spsk citronsaft
• 3 1/2 spsk olivenolie
• ¼ en flok persille;
• ½ lille rødløg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 80 g fetaost;
• 8 skiver brød;
• 4 salatblade;
• 1 agurk;
• 1 tomat.

Forberedelse

Kværn kikærterne med en blender, tilsæt hver 1 spsk citronsaft og olie samt hakket persille. Skær løget i tynde halve ringe, tilsæt den resterende citronsaft, ½ spsk olie, salt og peber og rør rundt. Mos fetaen i en separat beholder med 1 spsk olivenolie.

Fordel kikærtepastaen over 4 brødskiver. Top med et blad af salat, tynde skiver agurker og tomater og løg. Smør feta på de resterende brødskiver og dæk sandwichene med dem.