10 pæretærter du ikke kan modstå

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Pærer passer perfekt til creme- og mandelcreme, ricotta, marengs, chokolade, nødder, æbler og blommer.

1. Omvendt pæretærte på kefir

ingredienser

• 320 g sigtet mel;
• 200 g sukker;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 250 ml kefir;
• 120 ml vegetabilsk olie + lidt til smøring;
• 2 pærer.

Forberedelse

Bland mel, sukker, bagepulver, bagepulver og vaniljesukker. Hæld kefir og smør i og bland godt.

Skræl den ene pære og skær den i små tern. Tilsæt dem til dejen og rør rundt. Skær den anden pære i halve, fjern kernehuset og hak halvdelene på langs i tynde skiver.

For den aftagelige bund af formen med en diameter på 27 cm med pergament Smør bunden og siderne med vegetabilsk olie. Arranger pæreskiverne i en cirkel og fordel forsigtigt dejen over dem.

Bag kagen ved 180°C i cirka 40 minutter, indtil den er brunet. Vend og afkøl tærten. Det smager meget bedre, når det er koldt.

5 hurtige og lækre tetærter →

2. Tærte med karamelliserede pærer, ricotta og nødder

ingredienser

• 180 g sigtet mel;
• 130 g smør;
• 1 spsk sukker
• 2 æg;
• 3-4 pærer;
• 3 spiseskefulde honning;
• 1 tsk kanel
• 250 g ricotta;
• 4 spiseskefulde kondenseret mælk;
• en håndfuld valnødder.

Forberedelse

Mal melet og skær 80 g iskoldt smør i tern i krummer. Tilsæt sukker og 1 æg og ælt dejen. Pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 30-40 minutter.

Skræl pærerne og skær dem i lange tynde strimler. Kom dem i en gryde, tilsæt honning, kanel og 50 g smør. Kog ved lav varme, under omrøring af og til, i 10-15 minutter. Pærerne skal være bløde, ikke sprøde.

Gnid ricottaen med en gaffel. Tilsæt 1 æg og kondenseret mælk og bland godt, indtil det er glat, cremet.

Fordel den afkølede dej over bunden og siderne af bageformen. En form med en diameter på 24 cm er bedst egnet.

Fordel ricottacremen over dejen og læg pærerne ovenpå. Drys kagen med hakkede nødder og sæt den i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40-45 minutter.

Tre-ingrediens ostemasse soufflé →

3. Tærte med pærer og creme

ingredienser

• 100 g smør;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 240 g sigtet mel;
• en knivspids salt;
• 1 æg;
• 400 ml + 1 spiseskefuld mælk;
• 3 pærer;
• 3 spsk brun farin
• 3 spiseskefulde vand;
• 2 spiseskefulde rom;
• 4 æggeblommer;
• 2 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse

Mos smør og 2 spsk sukker. Hæld 200 g mel og salt i og rør rundt, så der bliver krummer. Tilsæt et æg og en skefuld mælk og ælt dejen.

Fordel det over bunden og siderne af bageformen. Bedst er en form med en diameter på 24 cm Lav flere punkteringer på dejen med en gaffel og stil på køl i mindst 30 minutter.

Forbered fyldet i denne tid. Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehuset. Sæt gryden på moderat varme. Hæld vand i det, tilsæt brun farin og vent til det er opløst. Tilsæt rom og rør rundt. Læg pærer i blandingen og steg på begge sider i 2-3 minutter.

Til cremen blandes æggeblommer, flormelis, vanillin og 40 g mel godt sammen. Hæld 400 ml mælk i en gryde, tilsæt 2 spsk sukker og bring det i kog. Kom i æggemassen og kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet.

Læg den afkølede creme på den afkølede dej og jævn. Lav langsgående snit på afkølede pærer. På denne måde bager frugten bedre, og kagen ser mere original ud.

Læg pærerne med flade side nedad ovenpå cremen og tryk let. Bag kagen i cirka 40 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C. Afkøl helt inden servering.

11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter →

4. En simpel tærte med revne pærer og æbler

ingredienser

• 130 g sigtet mel;
• 160 g semulje + lidt til drys;
• 150 g sukker;
• 1 tsk bagepulver
• en knivspids vanillin;
• en knivspids salt;
• 130 g smør;
• 3-4 pærer;
• 3-4 æbler;
• 1-2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Bland mel, semulje, sukker, bagepulver, vanillin og salt. Smør bunden og siderne af en bradepande med 30 g smør og drys med semulje. Enhver form vil gøre: Jo mindre den er, jo flere lag vil kagen have.

Skræl frugten og riv den på et groft rivejern. Fordel en del af melblandingen i bunden af formen, læg en del af de revne pærer ovenpå, en anden del af melblandingen og en del af de revne æbler. Gentag lag. Det sidste lag skal være mel.

Dæk kagen med et lag koldt revet smør. Bages ved 200°C i cirka 25 minutter. Drys flormelis på kagen inden servering.

Under tilberedningen vil melblandingen blive mættet med frugtjuice, og selve tærten vil smage som en strudel.

15 opskrifter med æbler, der helt sikkert vil komme til nytte →

5. Tærte med pærer og chokolade

ingredienser

• 2 æg;
• 80 g smør + lidt til smøring;
• 150 g sukker;
• 200 g sigtet mel;
• 1½ tsk bagepulver
• 150 ml mælk;
• 100-150 g mørk chokolade;
• 3 pærer;
• 1-2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Skil blommerne fra hviderne og pisk sidstnævnte til et skum. I en anden beholder piskes smørret med en røremaskine, tilsæt æggeblommerne revet med sukker og kombiner. Hæld blandingen af mel og bagepulver i, hæld mælken i og bland grundigt.

Bland proteinskummet og smørblandingen og ælt dejen. Tilsæt finthakket chokolade og rør rundt.

Olie en bradepande. Bedst fungerer en form med en diameter på 23 cm. Fordel halvdelen af dejen udover.

Skær pærer på langs eller på tværs i flade, tynde skiver. Læg det meste af frugten oven på dejen, top med resten af dejen og top med resten af frugten.

Sæt kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 50 minutter. Drys med flormelis inden servering.

Chokoladefudge med tre ingredienser →

6. Tærte med pærer, abrikosmarmelade og mandelcreme

ingredienser

• 160 g + 2 spiseskefulde sigtet mel;
• 1 tsk salt
• ½ tsk sukker;
• 230 g smør;
• 2-4 spiseskefulde vand;
• 140 g skrællede mandler;
• 100 g flormelis;
• 1 æg;
• ½ teskefuld mandelekstrakt - valgfrit;
• 160 g abrikosmarmelade;
• 3-4 pærer.

Forberedelse

Bland 160 g mel, ½ tsk salt og sukker. Tilsæt halvdelen (115 g) koldt smør i tern og knus ingredienserne til krummer. Hæld vand i og ælt dejen. Rul dejen til en kugle og form til en skive. Pak ind i plastfolie og stil på køl i en time.

Rul den afkølede dej ud til en rund plade. Læg i en 22 cm diameter gryde og tryk den ned til bunden og siderne af gryden. Sæt det i køleskabet, mens du koger fyldet.

Kværn mandler med en blender og bland med flormelis. Overfør blandingen til en skål, tilsæt det resterende smør, æg, 2 spsk mel, ½ tsk salt og mandelekstrakt. Rør med en røremaskine til det er cremet.

Fordel halvdelen af abrikosmarmeladen på en tærtebund. Fordel mandelcremen ovenpå og stil på køl i 15 minutter.

Skær pærer på langs i tynde skiver. Fordel skiverne over cremen, og stable dem oven på hinanden. Bag kagen i 40-45 minutter ved 190°C. Smelt marmeladen med lidt vand og pensl over den afkølede kage.

10 duftende og meget smukke tærter med abrikoser →

7. Lag tærte med pærer og ost

ingredienser

• 2 pærer;
• 200 g butterdej;
• 1 spsk brun farin
• 150 g blåskimmelost.

Forberedelse

Skær pærerne i halve, udkerner og skær dem på langs i tynde strimler. Rul dejen ud til en rektangulær plade på en plade med bagepapir. Brug en kniv til at skære langs kanterne, og gå lidt tilbage fra dem.

Læg pærer i midten af laget, så hver efterfølgende plade lidt overlapper den forrige. Drys med sukker og top med ost i tern.

Bag kagen i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter, indtil den er brunet. Og du vil have en god vinforretter.

12 lækre forretter til rød- og hvidvin →

8. Omvendt karamelliseret pæretærte

ingredienser

• 180 g smør;
• 100 g brun farin;
• 3 pærer;
• 190 g sigtet mel;
• 2 tsk bagepulver
• ¼ teskefuld salt;
• 200 g hvidt sukker;
• en knivspids vanillin;
• 2 æg;
• 120 ml mælk;
• ½ tsk citronsaft.

Forberedelse

Smelt 65 g smør i en gryde ved svag varme. Tilsæt brun farin og rør til det er opløst. Fordel karamellen ud over bunden af 26 cm formen.

Hvis du har en pande, der er den rigtige størrelse, kan du smelte sukkeret i den. Så slipper du for at overføre karamellen til en anden form.

Skær pærerne på langs i tynde skiver og anret dem i en cirkel oven på karamellen, og stable kilerne oven på hinanden.

Bland mel, bagepulver og salt. Kombiner det resterende smør, sukker og vanillin i en separat beholder med en mixer. Indfør æggeblommerne, pisk godt efter hver tilsætning.

Tilsæt mælk og melblanding til smørblandingen og bland godt. Pisk hviderne med citronsaft til de er luftige, kom i dejen og rør igen.

Fordel forsigtigt dejen over pærerne. Bag kagen ved 180°C i cirka 45 minutter. Vend kagen over på et serveringsfad umiddelbart efter tilberedning.

Sådan laver du en duftende tærte med pærer, kanel og appelsinskal →

9. Tærte med pærer, blommer og marengs

ingredienser

• 200 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• 1 æg;
• 100 g margarine;
• 100 g sukker;
• 4-5 pærer;
• 300-400 g blommer;
• 1½ spsk majsstivelse
• 2 æggehvider;
• 100 g flormelis.

Forberedelse

Bland mel og bagepulver. Pisk æg, margarine og 75 g sukker med en røremaskine. Tilsæt melblanding og ælt dejen.

Uden at rulle fordeles dejen ud over bunden og siderne af et 26 cm bradefad. Det er bedst at bruge en form med aftagelig bund, beklædt med bagepapir. Dette vil gøre det nemmere for dig at tage kagen ud.

Skræl pærerne, skær dem i små tern og læg dem på dejen. Skær blommerne i halve, fjern kernerne og læg pærerne på, skær dem op. Drys med stivelse og resterende sukker. Bages i 50 minutter ved 160°C.

Pisk i mellemtiden hvider og flormelis med en røremaskine til en tyk, cremet konsistens. Fordel proteinblandingen over kagen og kog i yderligere 15 minutter ved 180°C for at bage marengsen. Afkøl tærten inden udskæring.

10 simple tærter med blommer til elskere af let syrlighed →

10. Tærte med pærer og mandelkrummer

ingredienser

• 230 g smør;
• 280 g sigtet mel;
• 150 g + 2 spiseskefulde sukker;
• 130 g mandelblade;
• ½ tsk salt;
• 3-4 pærer;
• 1¼ tsk kanel

Forberedelse

Brug en røremaskine til at blande halvdelen af smørret, 160 g mel, 50 g sukker, 50 g mandelblade og ¹⁄₄ teskefuld salt. Fordel dejen ud over bunden af bageformen. Bedst er en pande på 22 x 22 cm. Bag bunden i 15 minutter ved 180 °C.

Skær pærerne i små tern og kom dem over i en gryde. Hæld nok vand i til at dække halvdelen af frugten. Bring i kog ved middel varme, reducer og kog i yderligere 5 minutter. Kassér pærer i et dørslag.

Pisk 115 g smør og 100 g sukker sammen. Tilsæt 120 g mel, 80 g mandelblade, ¹⁄₄ tsk salt og 1 tsk kanel og rør rundt til en krumme. Læg pærerne i en skål og bland med 2 spsk sukker og ¼ teskefuld kanel.

Fordel pærerne over den bagte bund og dæk med mandelkrummer. Bages ved 180°C i cirka 25 minutter, indtil toppen er let brunet.