10 kyllingeleversalater, du ikke kan modstå

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Suppler din lever med svampe, pickles, koreanske gulerødder og endda pærer og appelsiner. Det bliver lækkert.

1. Lun salat med kyllingelever, sojasovs og honning

ingredienser

• 250 g kyllingelever;
• 15 ml sesamolie;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 30 ml sojasovs;
• 30 ml honning;
• 120 g blade af enhver salat;
• 20 cherrytomater;
• salt, sort peber - efter smag;
• sesamfrø - til pynt.

Forberedelse

Skyl kyllingeleveren, skræl og skær den i store stykker. Opvarm sesamolie og solsikkeolie i en stegepande ved middel varme og steg indmaden.

Når stykkerne er brunet tilsættes soyasaucen og der røres godt rundt. Tilsæt honning efter 5 minutter og omrør igen grundigt. Når leveren holder op med at være lyserød indeni, skal du slukke for komfuret.

Skyl salat og tomater. Hak grøntsager groft, skær kirsebærene i halve og fordel jævnt på fire tallerkener. Top med varm lever, salt og peber efter smag. Pynt med sesamfrø.

Server salaten lun.

2. Lun salat af kyllingelever, rucola og hasselnødder

ingredienser

• 6 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg;
• 20 g tørret persille;
• 2 teskefulde røget paprika;
• 100 g tørrede hasselnødder;
• 450 g kyllingelever;
• ½ tsk smør;
• 125 ml halvsød sherry (kan erstattes med vermouth eller halvsød rødvin);
• ½ citron;
• salt, sort peber - efter smag;
• 120 g rucola.

Forberedelse

Kværn fire spiseskefulde olivenolie, hvidløg, tørret persille, røget paprika og tre spiseskefulde pillede hasselnødder med en blender. Der er ingen grund til at opnå ensartethed.

Læg resten af hasselnødderne på en bageplade og sæt dem i ovnen ved 200°C i 5 minutter. Hak nødderne og stil til side.

Skyl og rens leveren, skåret i store stykker. Varm smør og to spiseskefulde oliven op i en stegepande ved middel varme.

Steg leveren i 2-3 minutter, til den er brunet. Hæld sherryen i gryden, og under omrøring af og til, kog ved høj varme i et par minutter mere.

Tilsæt peanutsaucen til leveren og lad den varme op. Smag til med citronsaft, salt og peber efter smag.

Arranger leveren på tallerkener, drys med stegte hasselnødder, tilsæt vaskede og tørrede rucolablade.

Server salaten lun.

3. Lun salat med kyllingelever, bacon og rødbeder

ingredienser

• 1 mellemstor sukkerroer;
• 3 skiver bacon;
• ¼ glas + 1 spiseskefuld olivenolie;
• 1 skalotteløg;
• 350 g kyllingelever;
• 1 spsk smør
• salt, sort peber - efter smag;
• 3 spiseskefulde vineddike;
• 1 pære;
• 4 kopper spinatblade
• 100 g blåskimmelost;
• 1 håndfuld pinjekerner

Forberedelse

Kog rødbederne. Skræl den og skær den i skiver.

Del baconen i tværgående strimler og steg på en pande til de er gyldenbrune. Hæld fedtet fra, tilsæt en spiseskefuld olivenolie og pillede og hakkede skalotteløg. Kog i yderligere 2 minutter.

Skyl kyllingeleveren og skær den i store stykker. Smelt smørret i en ren stegepande og steg leveren heri i 4-5 minutter. Smag til med salt og peber. Hæld vineddike og olivenolie i gryden, lad det simre i yderligere 30 sekunder.

Skær pæren i skiver. Læg de vaskede og tørrede spinatblade på tallerkener, og top med lever, bacon, rødbeder og pære. Drys med smuldret ost og nødder. Hæld saucen, der er tilbage fra leveren, over. Server straks.

4. Lun salat med kyllingelever, appelsin og honning

ingredienser

• 2 spsk friskpresset appelsinjuice
• 2 teskefulde honning;
• 2 teskefulde balsamicoeddike
• 2 spsk olivenolie
• salt, sort peber - efter smag;
• 300 g kyllingelever;
• 1 bundt grøn salat;
• 1 appelsin;
• sorte sesamfrø efter smag.

Forberedelse

I en skål kombineres appelsinjuice og 1 tsk hver af honning, balsamicoeddike og olivenolie. Tilsæt salt og peber efter smag og rør til det er glat.

Skyl hver lever, skræl og skær i halve. Smag til med salt og peber efter smag.

Varm olivenolie i en stegepande og steg skiverne gyldenbrune. Tilsæt resten af honningen og balsamicoeddike. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter, indtil eddiken er fordampet.

Del leveren i portioner og kom i skåle. Tilsæt vasket salat og grofthakkede appelsinbåde. Dryp med sauce, pynt med sesamfrø.

Server salaten lun.

5. Salat med kyllingelever, pære og sojasovs

ingredienser

• 350 g kyllingelever;
• tørret basilikum efter smag;
• salt, sort peber - efter smag;
• 5 modne pærer;
• 3 spiseskefulde mel;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 spsk sojasovs
• 1 bundt rucola er valgfrit.

Forberedelse

Skyl leveren, skræl den, skær den i store stykker og dup den med en serviet. Tilsæt basilikum, salt og peber, rør rundt og lad det stå et par minutter.

Fjern i mellemtiden skræl og kernehus fra pærerne og skær dem i tynde skiver.

Dyp leveren i mel og steg i varm olie ved middel varme. Tegn på parathed: leveren er dækket af en gylden skorpe, lyserød juice udskilles ikke. Skær i skiver.

Kom pæreskiver i en dyb salatskål, tilsæt let afkølet lever og sojasovs. Du kan putte rucola. Rør forsigtigt rundt og server med det samme.

6. Lun salat med kyllingelever, avocado og vagtelæg

ingredienser

• 4 vagtelæg;
• 400 g kyllingelever;
• 4 spsk olivenolie
• salt, sort peber - efter smag;
• 1 avocado
• 3 tsk citronsaft
• salatblanding emballage;
• 4 cherrytomater;
• 1 spiseskefuld granulær sennep.

Forberedelse

Læg vagtelæggene i en gryde med kogende vand og kog i 5 minutter. Afkøl, fjern skaller og skær hver i halve.

Skyl kyllingelever grundigt og fjern fedt og kanaler. Skær i små stykker og dup tør med en serviet.

I en stegepande opvarmes to spiseskefulde olivenolie over medium varme. Steg leveren i 5-7 minutter, under omrøring af og til. Smag til med salt og peber efter smag, kom over i en skål og lad afkøle lidt.

Skræl avocadoen og skær kødet i tynde skiver. Dryp med en teskefuld citronsaft for at forhindre, at skiverne bliver mørkere.

Skyl og tør salatblade. Skær de vaskede cherrytomater i halve.

I en lille skål kombineres to spiseskefulde olivenolie, sennep, to teskefulde citronsaft, salt og peber.

Fordel salatblandingen i to skåle og hæld hver ¼ af saucen over. Læg avacado- og kirsebærskiverne ud. Læg kyllingelever og vagtelæg ovenpå. Hæld resten af dressingen ud.

Serveres varm.

Tage til efterretning?

Avocadosalat med rejer og sennepsdressing

7. Salat med kyllingelever og dåsebønner

ingredienser

• 300 g kyllingelever;
• 2 æg;
• 2 mellemstore syltede agurker (kan erstattes med friske);
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde eddike 9%;
• 2 spiseskefulde vand;
• 1 dåse bønner på dåse;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• salt, sort peber - efter smag;
• friske krydderurter efter smag.

Forberedelse

Kog den vaskede og pillede kyllingelever op, sæt den på køl, skær den i små stykker og læg den i en salatskål.

Kog hårdkogte æg. Afkøl, skræl, skær i tern og læg over leveren. Tilsæt hakkede syltede agurker der.

Hak det pillede løg i ringe og kom det i en dyb skål. Tilsæt eddike, to spiseskefulde vand og mariner i 5 minutter. Klem det derefter ud og smid det i en salatskål.

Skyl dåsebønner med koldt vand, tør lidt og tilsæt salaten. Tilsæt mayonnaise, salt, peber og bland grundigt.

Server salaten pyntet med friske krydderurter.

Eksperiment?

10 lækre bønnesalater til at tilberede igen og igen

8. Kyllingelever og koreansk gulerodssalat

ingredienser

• 500 g kyllingelever;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt, sort peber - efter smag;
• 2 mellemstore syltede agurker;
• 250 g koreanske gulerødder;
• mayonnaise efter smag;
• 2 kogte æg - valgfrit;
• friske krydderurter efter smag.

Forberedelse

Skyl og rens kyllingeleveren. Skær i små stykker, tør let med en serviet.

Opvarm vegetabilsk olie over middel varme og steg leveren i et par minutter under omrøring af og til. Smag til med salt og peber efter smag. Læg i en salatskål.

Tilsæt tynde skiver pickles og koreanske gulerødder. Smag til med mayonnaise, bland grundigt. Du kan lægge revet eller skåret æg i salaten.

Pynt salaten med krydderurter ved servering.

Prøv det?

Koreansk gulerod, majs og røget pølsesalat

9. Salat med kyllingelever og hvidløgscroutoner

ingredienser

• 300 g kyllingelever;
• salt, sort peber - efter smag;
• 1 løg;
• 8 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg;
• 200 g rugbrød;
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1 spsk sennep
• 200 g grøn salat.

Forberedelse

Skyl og rens leveren. Skær den i store stykker, salt og peber. Hak løget i halve ringe.

Opvarm to spiseskefulde olivenolie over medium varme. Steg leveren og løgene i 5-7 minutter, under omrøring af og til. Færdige kødstykker skal dækkes med en gylden skorpe og frigive lidt klar saft, når de presses.

Pil og knus hvidløgsfeddene. Gnid dem godt ind i skiver brød, og skær dem derefter i tern eller riv dem med hænderne.

Varm to spiseskefulde olivenolie op i en ren stegepande og brun brødet.

Bland olivenolie, balsamicoeddike, sennep, salt og peber i en skål. Skyl salatblade, tør og hak dem groft i en salatskål.

Tilsæt leveren, tilsæt croutonerne. Hæld saucen i og rør forsigtigt.

Knække af fornøjelse?

Pekingkålsalat med kylling og croutoner

10. Salat i lag med kyllingelever og svampe

ingredienser

• 200 g kyllingelever;
• 1 mellemstor kartoffel;
• 1 lille gulerod;
• 2 æg;
• 200 g friske eller optøede champignoner;
• 1 tsk smør
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 3 syltede agurker;
• mayonnaise efter smag;
• en flok frisk dild.

Forberedelse

Kog den rensede og vaskede kyllingelever. Kog jakkekartofler og gulerødder. Kog de hårdkogte æg separat.

Skyl champignonerne, skær dem i skiver og læg dem i en varm stegepande. Når væden er fordampet tilsættes smør, salt og peber. Steg til de er gyldenbrune.

Skær de flåede æg, agurker og lever i tern. Riv de skrællede kartofler på et groft rivejern. Hak persillen.

Læg salaten i lag: lever, svampe, kartofler, gulerødder, agurker, æg. Smør hvert lag med mayonnaise, pynt med dild på toppen.

Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter inden servering.

Læs også? ???

• Kyllingelever og svampesalat
• Kyllingelever i cremet sauce
• Kyllingeleverpostej med brandy og timian
• Leversalat med æg og løg
• 10 opskrifter på lækre leverkager