10 diætsaucer til dem, der bekymrer sig om deres form

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Delikat, krydret, frugtagtig - med sådanne dressinger bliver enhver ret mere velsmagende.

1. Delikat sauce med fetaost

• Kalorieindhold: 83 kcal pr 100 g.
• Egnet til: sandwich og rød fisk.

ingredienser

• 50 g fetaost;
• 1 glas yoghurt
• 1 frisk eller syltet agurk;
• en kvist dild.

Forberedelse

Kværn alle ingredienser i en blender. Du kan gøre blandingen tyndere eller tyndere med yoghurt. Saucen smager bedre, hvis den trækkes i køleskabet. Dild kan erstattes med andre grøntsager eller peberfrugter.

2. Æblesauce med karry

• Kalorieindhold: 65 kcal pr 100 g.
• Egnet til: kød, fjerkræ, grøntsager.

ingredienser

• 1 æble;
• 200 g yoghurt;
• 1 tsk karry

Forberedelse

Riv æblet eller koteletten i en blender, bland med yoghurt og karry. Du kan bruge færdiglavet æblemos fra babymad, men det kan indeholde sukker - kalorieindholdet vil stige.

3. Ranch sauce

• Kalorieindhold: 90 kcal pr 100 g.
• Egnet til: kartofler, kødretter, tilbehør.

ingredienser

• 125 ml kærnemælk
• 125 ml creme fraiche;
• 50 g purløg;
• 10 g grønne løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 tsk tør sennep
• 2 teskefulde æblecidereddike
• tørrede eller friske krydderurter efter smag;
• allehånde og salt efter smag.

Forberedelse

Denne sauce blev opfundet af en amerikansk landmand. Den originale opskrift bruger mayonnaise i stedet for creme fraiche. Creme fraiche eller yoghurt kan også erstatte kærnemælk, hvis du ikke har fundet det. Med hjemmelavet creme fraiche bliver saucen mere velsmagende, men mere nærende.

Hak løg og hvidløg, top med kærnemælk og cremefraiche, tilsæt de resterende ingredienser og rør rundt.

4. Yoghurtdressing med sennep

• Kalorieindhold: 61 kcal pr 100 g.
• Egnet til: salater, grøntsager, kød.

ingredienser

• 250 ml naturlig yoghurt;
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk æblecidereddike
• en knivspids tørret dild og persille.

Forberedelse

Denne dressing er nem at lave selv uden en blender. Det er nok at blande alt godt.

5. Grøn flødesauce

• Kalorieindhold: 63 kcal pr 100 g.
• Egnet til: pasta, toast og sandwich.

ingredienser

• 100 g grønne ærter;
• 1 frisk agurk;
• grønne løg efter smag;
• 1 glas yoghurt.

Forberedelse

Kværn grøntsager i en blender eller mixer, bland med yoghurt. Elskere af en krydret smag kan tilføje en spiseskefuld chili.

6. Citronhonningeddikedressing

• Kalorieindhold: 71 kcal pr 100 g.
• Egnet til: grøntsagssalater med masser af grønt, fisk, skaldyr.

ingredienser

• 25 ml citronsaft;
• 2 teskefulde honning;
• et par dråber vineddike;
• salt efter smag.

Forberedelse

Denne sauce tilberedes lige før servering ved blot at røre alle ingredienserne. Honning hører ikke til diætprodukter, men i så små doser vil det ikke skade figuren.

7. Kikærtesauce

• Kalorieindhold: 80 kcal pr 100 g.
• Egnet til: hvede og risnudler, kød, sandwich.

ingredienser

• 100 g kogte kikærter;
• 1 spsk citronsaft
• 100 ml appelsinjuice;
• tørt eller friskrevet hvidløg;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Kværn alt i en blender, tilsæt vand afhængigt af den ønskede tykkelse af saucen.

8. Krydret chutney

• Kalorieindhold: 58 kcal pr 100 g.
• Egnet til: ris, tofu, bønnegryderet.

ingredienser

• 300 g søde eller halvsøde løg;
• 250 g æbler;
• ¹⁄₂ teskefuld olivenolie
• 45 g lime;
• 15 g ingefærrod;
• 1 chilipeber;
• 6 fed hvidløg;
• kanel, nelliker, muskatnød, sort peber - efter smag.

For en gul-grøn chutney, gå efter hvide løg og grønne æbler, for en rød sauce - blå løg og røde æbler.

Forberedelse

Chutney er en berømt indisk sauce med en usædvanlig sød og krydret smag. For at forberede det, hak løg og hvidløg. Kom i en gryde med lidt olivenolie. Dæk til og lad det simre ved svag varme.

Hak æblerne, undtagen kernehuset, og limen med sværen. Tilføj frugt til en gryde. Derefter hakkes ingefær, chili fint og sammen med krydderierne sendes til gryden. Du kan tilføje lidt salt eller sukker til saucen.

Chutney koges i cirka en time ved svag varme. Hvis blandingen tykner under tilberedningen, tilsættes lidt kogende vand.

9. Salsa

• Kalorieindhold: 24 kcal pr 100 g.
• Egnet til: Mexicansk mad (majstortillas, nachos), kødretter, tilbehør.

ingredienser

• 500 g modne tomater;
• 1-2 chilipeber;
• 4 fed hvidløg;
• 10 g løg;
• 40 ml citron- eller limesaft;
• 50 g frisk koriander;
• krydderier efter smag.

Forberedelse

Dette er en af de mange salsaopskrifter, tæt på klassikeren. Hvis det ønskes, kan du tilføje peberfrugt, gulerødder og andre grøntsager.

For at lave salsa skal du vaske tomaterne og flå dem af. Kog vand i en gryde og dyp tomaterne heri i et par minutter. Overfør dem derefter til koldt vand, vent til dem er afkølet, og pil dem af.

Hak tomatkød, løg og hvidløg. Pres citron eller lime ud i det. Skræl og hak chilien fint. Vær forsigtig, det er meget ætsende - det er bedre at bruge handsker. Tilsæt hakkede krydderurter og krydderier til saucen. Rør rundt og stil på køl i flere timer.

10. Sød og sur sauce

• Kalorieindhold: 75 kcal pr 100 g.
• Egnet til: Asiatisk køkken, stegte grøntsager, ris.

ingredienser

• 200 ml ananasjuice;
• 60 ml vand;
• 3 spsk tomatpure eller sauce
• 2 spiseskefulde eddike;
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk stivelse (gerne majsstivelse).

Forberedelse

Dette er en diætversion af den søde og sure sauce uden sukker. Sukker findes dog stadig i sojasovs og tomatpure, men i små mængder. Hvis det er muligt, så brug friskpresset ananasjuice, men fra en dåse eller pose fungerer det også.

Kom juice, vand, eddike, soja og tomatsauce i en tykbundet gryde eller gryde. Opvarm blandingen over medium varme i 5 minutter under konstant omrøring. Hvis du vil have en tykkere sauce, tilsættes stivelsen fortyndet med varmt vand.