Sådan laver du bløde og saftige kyllingehjerter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Life hacks til udvælgelse og forarbejdning af indmad, samt 10 opskrifter på fantastisk lækre retter.

5 hemmeligheder bag lækre kyllingehjerter

1. Giv præference ikke frosne, men kølede indmad. Når du køber, skal du være opmærksom på farven og strukturen. Friske kyllingehjerter skal være faste, faste og glatte. Deres farve er mørkerød, tættere på bordeaux. En blålig farvetone, sprødhed, gule pletter eller hvid blomst er en grund til at afvise et køb.
2. Behandl indmaden grundigt. Blodpropper kan forblive inde i hjerterne. For at fjerne dem skal du skære hvert hjerte på langs og åbne det som en bog. Rens blodet med en kniv eller fingre. Skyl grundigt under koldt rindende vand. Trim film, fedt og kar. De er spiselige, men kan påvirke rettens smag negativt.
3. Kyllingehjerter er muskler, og de er ret hårde. For at blive blødere kan du lægge dem i blød i mælk i 40-60 minutter før tilberedning.
4. Hele kyllingehjerter koges i 30 minutter, hakkes - omkring 20. Til dejen er en ti minutters kogning nok. Kog en gryde vand op, smid hjerterne i og lad det simre i 2-3 minutter. Smid i et dørslag og fyld igen med vand. Så væsken næsten ikke dækker hjerterne. Smag til med salt og kog indtil de er møre. Skum skummet af, hvis det dannes.
5. Steg kyllingehjerter i smør eller en blanding af grøntsager og smør – det er blødere. Og det er bedre under låget: dampen fra det vil sætte sig i gryden og forhindre hjerterne i at tørre ud.

Kyllingehjerter stegt med løg

En nem at tilberede ret til indmad elskere.

ingredienser

• 1 kg kyllingehjerter;
• 3 store løg;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 50 g smør;
• salt, sort peber og andre krydderier efter smag.

Forberedelse

Skær de forberedte hjerter i halve. Kog dem eller læg dem i blød i mælk.

Skær løget i halve ringe. Smør en bradepande med solsikkeolie, tilsæt derefter smør, smelt. Steg løgene, indtil de er halvstegte. Tilføj kogte hjerter til det, rør. Efter 5-7 minutter, når hjerterne begynder at frigive vand, salt, peber og tilsæt andre krydderier efter smag. Dette vil øge frigivelsen af fugt.

Dæk til og kog i 20-25 minutter. Rør af og til. Server med dit yndlings tilbehør.

Kyllingehjerter i cremefraiche

Saftig, med en behagelig cremet smag. Den passer godt til boghvede, ris, kartoffelmos og andet tilbehør. Du kan bruge fløde i stedet for creme fraiche.

ingredienser

• 2 store løg;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 50 g smør;
• 700 g kyllingehjerter;
• 1 glas + 2 spiseskefulde vand;
• 2 spiseskefulde mel;
• 100 g creme fraiche;
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse

Pil og skær løget i tern. Forvarm en stegepande med solsikkeolie. Tilsæt derefter cremet til det. Steg løgene, indtil de er halvstegte.

Forbered hjerter: skyl, skær overskydende af. Hvis indmaden er stor, skæres den i halve. Send dem til løget, steg til de er sprøde - 5-7 minutter. Hæld et glas vand i, salt og peber efter smag. Dæk med låg, lad det simre i cirka en halv time ved svag varme.

Opløs melet i lidt vand, så der ikke er klumper. Hæld denne blanding i hjerter, lad tykne lidt og tilsæt creme fraiche. Rør rundt og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.

Kyllingehjerter i tomatsauce

Moderat krydret, med en lys tomateftersmag. Den passer godt til pasta og kogte ris.

ingredienser

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 50 g smør;
• 500 g kyllingehjerter;
• 2 tomater;
• ½ kop kyllingebouillon;
• 3 spiseskefulde tomatpure;
• 2 fed hvidløg;
• et bundt persille.

Forberedelse

Steg løg og gulerødder i solsikkeolie. Tilsæt derefter smør og kyllingehjerter klar til stegning. Kog i 10-15 minutter. Tilsæt de grofthakkede tomater og kog videre i 5-7 minutter.

Hæld bouillon i gryden, tilsæt tomatpuré. Smag til med salt og peber og læg låg på. Lad det simre i 10-15 minutter. Drys derefter med hakkede krydderurter og hvidløg presset gennem en presse. Kog uden låg i yderligere 7-10 minutter, indtil den overskydende fugt fordamper.

Kyllingehjerter i sojasovs med grøntsager

Saftige hjerter med en behagelig note af sojasovs og paprika.

ingredienser

• 300 g kyllingehjerter;
• 1 spsk olivenolie + til stegning;
• 2 spsk sojasovs
• 1 fed hvidløg;
• ½ tsk paprika;
• salt og sort peber efter smag;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt.

Forberedelse

Hæld de forberedte kyllingehjerter med olivenolie og sojasovs, tilsæt hvidløg, salt, peber og paprika passeret gennem en presse. Rør rundt og lad det marinere i en halv time.

Steg på dette tidspunkt grøntsagerne skåret i strimler: først løg, derefter gulerødder og peberfrugt. Tilføj hjerter til grøntsager, rør rundt. Lad det simre ved middel varme med låget lukket i 20-25 minutter. Rør af og til. Der er ingen grund til at tilføje væske - hjerter vil give det.

Kyllingehjerter bagt med svampe

Delikat og tilfredsstillende på samme tid. Retten viser sig at være så udsøgt, at den er værd at servere til et festligt bord.

ingredienser

• 2 løg;
• 500 g champignoner;
• solsikkeolie til stegning;
• salt og sort peber efter smag;
• 1 kg kyllingehjerter;
• 200 ml 10% fløde;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld mel;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Skyl og hak svampene i store tern. Skær løg i halve ringe og steg halvdelen med svampe i solsikkeolie. Krydr svampene med salt og peber i midten. Læg de stegte svampe med løg i et ovnfad.

Forbered hjerter ved at skylle og fjerne blodpropper. Svits den anden halvdel af løget. Når det bliver gyldent, tilsæt hjerter til det. Efter at de har givet juice, tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse, salt og peber. Hæld fløden i og lad det simre tildækket i cirka 20 minutter. Tilsæt derefter mel, rør grundigt rundt og lad det simre i yderligere 7-10 minutter.

Læg de cremede kyllingehjerter i et ovnfast fad oven på svampene. Drys med revet ost. Send til en ovn forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Kyllingehjerter med kartofler i gryder

Delikate duftende hjerter med en krydret sød eftersmag af svesker. Fra det angivne antal produkter opnås omkring fire 500-grams potter.

ingredienser

• 1 kg kyllingehjerter;
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 4 kartofler;
• 5 fed hvidløg;
• 100 g svesker;
• 1 tsk tørret dild
• 1 tsk sød paprika
• 2 teskefulde salt.

Forberedelse

Tilbered hjerter, skræl og hak løg, gulerødder og kartofler groft. Gør det samme med svesker og hvidløg. Iblødsætning af svesker er valgfrit.

Læg kartoflerne på bunden af gryderne. Bland resten af ingredienserne, tilsæt krydderier og salt. Fyld gryderne næsten til toppen med dette.

Hæld ½ kop kogende vand i hver gryde. Dæk med låg og send til en ovn forvarmet til 180 ° C i 1 time.

Pilaf med kyllingehjerter i en slow cooker

Et minimum af forberedelser, og ved udgangen - en lækker ret. Selv dem, der følger figuren, vil sætte pris på det. Faktisk indeholder 100 g kyllingehjerter kun 159 kcal.

ingredienser

• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 500 g kyllingehjerter;
• 2 kopper langkornet ris
• 2 teskefulde pilafkrydderi;
• salt efter smag;
• 2-3 glas vand;
• 1 hoved hvidløg.

Forberedelse

Skær løget i halve ringe og skær gulerødderne i strimler. Smør multikogskålen med solsikkeolie og svits grøntsagerne i 7-10 minutter. Det er muligt uden låg, under omrøring.

Tilsæt vaskede kyllingehjerter. Steg i yderligere 5-7 minutter, men med låget lukket. Tilsæt derefter ris, pilafkrydderi og salt. Hæld varmt vand over risene med cirka to fingre. Tænd for "Stew" eller "Pilaf" tilstand i en time. Efter 45 minutter åbner du låget og stikker hvidløgsfeddene ind i risene.

Kyllingehjerter i dej

Bløde, møre hjerter med en sprød skorpe flyver meget hurtigere væk, end de koger.

ingredienser

• 500 g kyllingehjerter;
• 1 tsk tør urteblanding
• salt og sort peber efter smag;
• 2 æg;
• 6 spiseskefulde majsmel
• 100 ml solsikkeolie.

Forberedelse

Skær overskydende fedt fra kyllingehjerter, skyl, fjern blodpropper. Åbn hvert hjerte som en bog og slå det af. Drys koteletter med sort peber, salt og krydderurter. Lad stå i 10-15 minutter.

Til dej pisk æg i en skål og tilsæt mel i en anden. Dyp hvert hjerte først i et æg, derefter i mel og steg i godt opvarmet solsikkeolie.

Suppe med kyllingehjerter og ost

En let og samtidig solid ret, hvis duft hele familien kommer løbende til.

ingredienser

• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 50 g smør;
• 600 g kyllingehjerter;
• salt og sort peber efter smag;
• 2, 5 liter hønsebouillon;
• 4 kartofler;
• 100 g flødeost;
• 50 g nudler;
• en flok dild.

Forberedelse

Skræl og riv gulerødderne groft, hak løget. Steg dem i smør, indtil de er halvt kogte. Tilsæt skyllede og hakkede kyllingehjerter til disse. Steg i 15-20 minutter. Smag til med salt og peber.

Kog bouillonen, send kartoflerne i tern deri. Når det er kogt tilsættes de stegte hjerter med grøntsager. Lad det simre i 5-7 minutter.

Tilsæt nudler og flødeost. Rør rundt og server med hakkede krydderurter om et par minutter.

Salat med kyllingehjerter, bønner og koreanske gulerødder

Nærende takket være bønner og hjerter, krydret på bekostning.

ingredienser

• 200 g kyllingehjerter;
• 100 g champignoner;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 100 g hvide bønner på dåse;
• 100 g koreanske gulerødder;
• 50 g croutoner;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse

Kog forarbejdede kyllingehjerter. Husk at skumme skum og salt af til allersidst. Når det er afkølet, skæres det i små tern eller ringe. Steg hakkede svampe i solsikkeolie.

Bland alle ingredienserne: hjerter, svampe, gulerødder, bønner og croutoner. Smag til med salt og peber, smag til med mayonnaise.