OPSKRIFTER: Mini zucchinipizza

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vi fortsætter med at søge og teste lækre, hurtige og nemme opskrifter for dig. Denne gang - mini zucchini og tomatpizzaer til en stor fest eller bare sådan;)

I dag på Instagram stødte jeg på et billede af en mini zucchinipizza, og jeg besluttede mig straks for at teste denne mulighed. Til sidst tog det lige under 20 minutter at lave mad, og zucchinipizzaen var lækker! Så jeg deler en basisversion med jer, der kan tilberedes af alle, der ved, hvordan man holder en kniv i hænderne, og hvordan ovnen tænder;)

Ingredienser: 1/2 zucchini, frisk/tør basilikum eller italiensk urteblanding, 2 friske tomater, 2 fed hvidløg, 50 g cheddarost, olivenolie, salt og peber efter smag.

Madlavning. Jeg angav antallet af ingredienser ud fra hvad jeg fik, men det kommer helt an på størrelsen på grøntsagerne. Selvom du tager for mange tomater, kan du stadig spise dem senere, da modne, aromatiske og søde tomater passer godt uden yderligere ingredienser.

Så du vasker og tørrer tomater, basilikum og zucchini. Skær zucchinien i 5-8 mm tykke skiver, drys med olivenolie, salt og peber lidt og send til ovnen eller grill i bogstaveligt talt 5-7 minutter, næsten indtil de er gennemstegte.

Mens zucchinien bager, hak tomater og basilikum meget fint, bland dem, tilsæt lidt salt og peber, pres hvidløget ud og tilsæt bogstaveligt talt 1 spsk olivenolie. Bland alt dette godt igen. Gnid derefter osten separat.

Du tager den næsten færdige zucchini ud, vender cirklerne på hovedet, lægger tomatblandingen ovenpå og dækker den med revet ost. Send det derefter igen til ovnen i bogstaveligt talt 5 minutter, det vil sige, indtil osten smelter. Først tænkte jeg på at blande revet ost med tomatblanding, så det ville være mere praktisk at sprede det på zucchinien, men så besluttede jeg ikke at risikere det og prøve denne mulighed næste gang.

Finder du ost ikke særlig sund, kan du erstatte den med hytteost. Kun i dette tilfælde skal du ikke lægge det oven på tomaterne, men bruge det som en base og lægge fyldet ovenpå.

Fyldet kan også være anderledes, som i princippet basen. Grundlaget er zucchini, aubergine, zucchini. Fyld - tomater med basilikum, oliven og ost, svampe med ost, sød peberfrugt med tomater og andre lækre kombinationer.