Hvad man laver med græskar: 7 lækre og sunde retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Græskar er et værdifuldt produkt. Vitaminerne og sporstofferne i det hjælper børn med at forblive sunde selv under forkølelse, voksne - for ikke at tage på i overvægt og forblive unge længere, og ældre - for at beskytte sig mod åreforkalkning, hypertension og søvnløshed. Og du kan også lave lækre retter fra græskar, der vil glæde alle medlemmer af din familie.

Græskar er velegnet til at tilberede absolut enhver ret. Hvis du sætter et mål, vil denne frugt alene hjælpe med at dække et smart bord. Til den første kan du servere purésuppe med græskarbrød, til den anden - khanum, duftende syltet græskar og selvfølgelig græskarsalat. Og til slik - marmelade og krydrede græskarkager.

Puré suppe med græskar og croutoner

ingredienser

• 400 g frisk græskar;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 2 kartofler;
• solsikkeolie;
• 100 ml 10% fløde;
• 150 g små croutoner;
• 2 fed hvidløg;
• salt, sort peber, hård ost - efter smag.

Forberedelse

Hak løgene tyndt. Forvarm en bradepande, hæld lidt solsikkeolie i og steg løget i et par minutter. Skræl og skær derefter græskar, gulerødder og kartofler i små tern.

Kom friske grøntsager sammen med stegte løg i en gryde, hæld lidt vand i og kog indtil de er møre. Tilsæt finthakket hvidløg til den resulterende blanding, peber og salt. Pisk derefter den fremtidige purésuppe med en blender og tilsæt fløde.

Den færdige ret serveres med kiks og revet ost. Purésuppen kan pyntes med krydderurter og sesamfrø.

Græskarbrød i ovnen

ingredienser

• 80 g græskar;
• 70 ml vand;
• 3 g tørgær;
• 300 g hvedemel;
• 1 tsk salt
• 1 spsk sukker
• 10 g smør.

Forberedelse

Skær græskarret i små stykker og mos i en blender. Tilsæt vand og pisk igen. Kombiner mel, gær, salt og sukker i en separat beholder, tilsæt græskarblanding og forblødt smør.

Ælt dejen til en tæt, homogen konsistens og læg den i en smurt beholder. Dæk dejen med et tørt håndklæde eller husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i 2 timer. I løbet af denne tid skal du forvarme ovnen til 220 ° C og forberede en bradepande beklædt med bagepapir.

Efter at dejen er hævet, form et brød ud af den, læg den i den færdige form og lad den stå et lunt sted i yderligere 40-50 minutter. Nu hvor dejen er helt klar, kan den kommes i ovnen. Bag græskarbrødet i 50 minutter. Afkøl det færdige produkt på en rist.

Khanum med græskar

ingredienser

Til testen:

• 1 glas vand;
• 3 kopper mel;
• 1 tsk salt
• 1 æg.

Til påfyldning:

• 500 g græskar;
• 2 løg;
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• sort peber efter smag.

Til saucen:

• 150 g creme fraiche;
• 1 spsk finthakket grønt
• 1 fed hvidløg;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse

Khanum er en lækker og hurtig orientalsk ret, et glimrende alternativ til mantas. For at forberede det skal du ælte en dej af mel, vand, æg og salt. Ælt dejen i mindst 15 minutter, den skal blive elastisk. Dæk derefter blandingen med et håndklæde og lad den stå i 40 minutter.

Til fyldet skæres græskarret i små tern og løget i tynde halve ringe. Brun løget let i en forvarmet stegepande, og tilsæt derefter græskarret til det. Tiden for stegning og blanding af ingredienserne bør ikke overstige 5-10 minutter. Drys det færdige fyld med peber, salt og sukker.

Rul dejen tyndt ud, smør rigeligt med vegetabilsk olie. Fordel fyldet over overfladen, gå lidt tilbage fra kanterne. Rul en løs rulle sammen og læg kanterne af dejen på siderne. Læg rullen forsigtigt på en smurt bakke.

Khanum koges i kappe eller dobbeltkedel i 45-50 minutter. Skær det færdige fad i stykker og server med en hvidløgssauce af cremefraiche og krydderurter.

Syltet græskar

ingredienser

• 700 g græskar;
• 300 g sukker;
• 500 ml vand;
• 100 ml 9% eddike;
• 8 stykker nelliker;
• 4 allehånde ærter;
• 4 sorte peberkorn;
• 1-2 skiver ingefærrod;
• 2 knivspidser muskatnød;
• 1 kanelstang

Forberedelse

Syltede græskar har en behagelig sød og sur smag og aroma af duftende krydderier. Denne ret serveres som tilbehør eller som en velsmagende snack.

Opløs sukker i vand ved stuetemperatur, tilsæt eddike og hæld græskaret skåret i små stykker (ca. 2 × 2 cm) med den resulterende marinade. Dæk beholderen med låg eller husholdningsfilm og stil den på køl i 12 timer.

Tilsæt derefter krydderier til græskarret og bring blandingen i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og kog græskarret i yderligere 7-15 minutter, indtil stykkerne let gennembores med en gaffel.

Lad den kogte grøntsag trække under låg i en halv time, fjern derefter krydderierne og læg stykkerne i en steril forseglet beholder. Det syltede græskar er klar og klar til dit bord!

Græskarsalat med ost

ingredienser

• 200 g græskar;
• 100 g saltlageost (fetaost, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g oliven;
• olivenolie, middelhavsurter, salt, peber - efter smag;
• salatblade - valgfrit.

Forberedelse

Denne salat er lavet i en fart. Det vil perfekt dekorere ethvert bord og vil vinde dine gæsters hjerter med sin usædvanlige smag. Så. Skær græskar og ost i 1-2 cm stykker, og kombiner med olivenolie, krydderier og halverede oliven. Du kan dekorere den færdige ret med salatblade.

Græskarmarmelade

ingredienser

• 1 kg græskar;
• 500 g sukker;
• ½ citron.

Forberedelse

Vælg en grydeske med bred, tyk bund. Skær græskarret i tern, kog i lidt vand i 10 minutter og purér med en blender. Tilsæt sukker til den færdige blanding og kog i en halv time ved lav varme under konstant omrøring. Tilsæt derefter ½ citron og lad det simre i en time. Den færdige marmelade vil nemt komme af siderne og bunden af gryden.

Læg græskarmarmeladen på pergament (lagets tykkelse må ikke overstige 2 cm) og lad det tørre i 3-5 dage. Skær den derefter i skiver, tør på begge sider i en svagt opvarmet ovn og drys med flormelis.

Opbevar hjemmelavet græskarmarmelade på et køligt og tørt sted.

Krydret græskarkage

ingredienser

• 1 æg;
• 100 g græskarpuré;
• 70 g smør;
• 110 g rørsukker;
• 180 g hvedemel;
• ½ tsk bagepulver;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 1 g vanillin;
• en knivspids jordnelliker;
• 1 tsk stødt kanel

Forberedelse

Mos blødgjort smør med sukker og vanilje. Tilsæt derefter æg, græskarpuré (kog de pillede stykker møre og kværn i en blender) og bland alle ingredienserne grundigt.

Hæld mel, kanel, malede nelliker sigtet med bagepulver og bagepulver i den første del af det resulterende produkt og bland godt igen. På en bageplade dækket med bagepapir placeres den færdige dej med en spiseske, så de fremtidige cookies er i gennemsnitlig afstand fra hinanden. Bages i 20 minutter i en forvarmet ovn til 180°C.

God appetit!