Hvad skal man lave over bålet: 10 enkle og lækre retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

På kullene kan du ikke kun lave kebab, bagte kartofler og stegte pølser. Vi fortæller dig, hvad du ellers kan lave interessant under en picnic.

1. Burgere

ingredienser

• 150 g hakket svinekød;
• 350 g hakket oksekød;
• 1 løg;
• salt efter smag;
• malet peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - til smøring af risten;
• 4 burgerboller;
• 4 tsk sennep
• 4 salatblade;
• 1 stor tomat
• 2 pickles;
• 4 skiver smeltet ost;
• 4 spiseskefulde ketchup.

Forberedelse

Bland svinekød og hakkebøffer, hak løget fint og kom det i kødet. Bland det hakkede kød grundigt, tilsæt salt og peber. Blindkoteletter med en diameter lidt større end bollerne.

For at forhindre koteletter i at blive til gelé, er det bedre at tage dem med til naturen i en køleskabspose. Hvis du ikke har en, så opbevar færdigmaden i fryseren inden rejsen.

Smør koteletterne med vegetabilsk olie, læg dem på en rist og steg i 15-20 minutter, vend dem af og til. Læg de færdige produkter i en skål, dæk med folie og lad det stå i 5-7 minutter. Skær bollerne på langs, læg dem på rist og steg til let sprøde på skiverne.

Pensl den nederste halvdel af bollen med sennep og saml burgeren i følgende rækkefølge: salat, tomatskive, et par syltede agurkeskiver, kotelet, ost. Dæk strukturen med den øverste halvdel af rullen, smurt med ketchup.

2. Fiskebøffer

ingredienser

• 4 spsk olivenolie
• 1 tsk tørret timian
• salt efter smag;
• malet peber - efter smag;
• 4 bøffer - laks, laks og ørred duer;
• saft af en halv citron.

Forberedelse

Bland olie, timian, salt og peber. Pensl fisken med blandingen og lad den stå i en times tid.

Læg bøfferne på en rist og steg over glødende kul i 10-15 minutter. Dryp med citronsaft inden servering.

3. Kyllingelår i en duftende marinade

ingredienser

• 3 spsk sojasovs
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk Worcester sauce
• saft af en halv citron;
• 2 fed hvidløg;
• malet peber - efter smag;
• 8 kyllingeunderlår.

Forberedelse

Bland alle flydende ingredienser, tilsæt finthakket hvidløg og peber. Hæld den resulterende marinade over kyllingen og lad den stå i et par timer. Det er mere bekvemt at gøre dette derhjemme og tage allerede syltede trommestikker til naturen.

Læg kyllingen på en smurt rist og steg over gløderne. Vend risten med jævne mellemrum for at stege kyllingen jævnt. Når en selvsikker stegt skorpe dukker op, er retten klar.

Den samme opskrift kan bruges til at tilberede kyllingevinger eller lår.

De vigtigste regler for madlavning på bål

Forbered stedet. Der må ikke være huse, træer eller buske i nærheden. Hvis du skal lave mad uden grill, skal du fjerne det øverste lag af græstørv og beklæde bålstedet med sten eller grave det ned.

Vælg almindeligt brænde. Brænde lavet af løvtræer, såsom æble, lind eller birk, fungerer godt. Det er bedre ikke at rode med fyr- og grantræer: mad kan få en ubehagelig eftersmag. Et gammelt hegn og møbler er heller ikke egnede: udbrændte maling- og lakrester vil ødelægge smagen og aromaen af retten.

Du skal ikke skynde dig. Det er bedre at lave mad ikke på åben ild, men over varme kul, så vent, indtil træet brænder ud. Når kullene er dækket af hvid aske, kan du begynde.

Husk sikkerhedsforanstaltninger. Tag ikke fat i en varm trådrist eller forsøg at vende maden med dine bare hænder. Bær lukkede sko og langærmede skjorter, og sæt dit lange hår ind i en hestehale.

Hav et forbrændingsmiddel klar. Antibakteriel salve "Levomekol" hjælper med anden-tredje grads forbrændinger, snit og purulente sår. Det lindrer betændelse og fremmer hurtig vævsheling.

Efterlad ikke en ulmende ild uden opsyn. Når det brænder ud, spredes kullene i et jævnt lag, fyld med vand og læg det fjernede spadestik ovenpå.

4. Auberginebåde

ingredienser

• 2 store auberginer;
• 3 fed hvidløg;
• 4 spiseskefulde tomatpure;
• salt efter smag;
• malet peber - efter smag;
• 200 g ost.

Forberedelse

Skær aubergine i halve på langs. Brug en ske til at øse frugtkødet ud for at danne både. Overdriv det ikke: Bådene skal holde formen.

Skær frugtkødet udvundet af auberginen i små tern eller mos med en gaffel, bland med tomatpure, hakket hvidløg, salt og peber. Læg fyldet i både og drys med ost. Pak den resulterende struktur ind i folie og bag over kullet, indtil auberginerne er møre.

5. Bruschetta med bagt peber

ingredienser

• 2 søde peberfrugter;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tomat;
• en flok basilikum;
• 2 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• 1 ciabatta (hvis ikke, duger et almindeligt brød eller baguette);
• 200 g ost.

Forberedelse

Vask peberfrugterne grundigt, pak dem ind i folie og steg dem over trækul i 15-20 minutter. Fjern skind og kerner og skær peberfrugterne på tværs i tynde strimler. Hak hvidløg, tomater og basilikum fint. Tilsæt olivenolie og salt og rør rundt.

Skær brødet i ca. 1,5 cm tykke skiver, dryp med olivenolie og tør over ilden til let skorpe. Læg skiver af ost, en blanding af grøntsager og krydderier på ristet brød.

6. Khachapuri på spyd

ingredienser

• 1 pakke butterdej;
• 500 g suluguni.

Forberedelse

Skær den optøede butterdej i lange strimler, og suluguni i 3 cm tykke tern.

Læg en blok suluguni på hvert spyd og læg en stribe dej over osten. Stram kanterne på dejen forsigtigt, så strimlerne ikke vikler sig ud, og osten ikke løber ud. Bag ved varme kul, indtil de er gyldenbrune.

7. Pizza

ingredienser

• 1 frossen pizzabund eller pakke butterdej;
• 5 spsk tomatsauce eller pasta
• 200 g røget pølse;
• 7 cherrytomater;
• 100 g ost;
• 1 bundt basilikum
• 1 bundt rucola

Forberedelse

Hvis du bruger butterdej, skal du tø den op og strække den til omtrent på størrelse med bageristen. Læg dejen eller den færdiglavede bund på en rist dækket med folie, steg emnet på den ene side, vend det om, pensl den brunede side med tomatsauce.

Skær pølsen i tynde skiver og tomaterne i halve. Læg dem ovenpå pizzaen og drys med ost og finthakket basilikum på toppen. Når osten er smeltet, er pizzaen klar. Pynt med rucola inden servering.

8. Champignoner med ost

ingredienser

• 10 store svampe;
• 2 spsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet peber - efter smag;
• 100 g ost - ideel til pizza suluguni og mozzarella.

Forberedelse

Vask svampene grundigt, fjern stilken og dup dem tørre. Drys dem med vegetabilsk olie, tilsæt salt og peber, rør og lad sidde i 10 minutter.

Læg svampene på en rist og læg et stykke ost i hver hat. Bag ved kul i 15-20 minutter. Disse svampe er perfekte som tilbehør til fisk eller kylling, og som selvstændig ret.

9. Kyllingebryst i honningmarinade

ingredienser

• 900 g kyllingebryst uden skind og ben;
• 1 tsk olivenolie
• salt efter smag;
• malet peber - efter smag;
• ½ tsk paprika;
• ¾ en teskefuld tørrede løg;
• 2 spiseskefulde honning;
• 2 spsk balsamicoeddike
• 2 spiseskefulde ketchup
• 1-2 fed hvidløg.

Forberedelse

Gnid fileterne med olie, salt, peber, paprika og tørrede løg og læg dem i en pose. Bland honning, eddike, ketchup og hakket hvidløg.

Del marinaden i to. Kom den ene del i en beholder, og tilføj den anden til kyllingen. Ryst posen for at marinere alle fileter og stil den på køl i mindst 30 minutter.

Bag brysterne på en rist i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Du kan tjekke for beredskab ved at skære fileten med en kniv. Den skal ikke være lyserød indeni. Varm den resterende marinade lidt op og pensl over kyllingen.

10. Fisk med tomater og basilikum

ingredienser

• 2 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• 1½ spsk olivenolie
• 700 g laksefilet;
• 1 bundt basilikum
• 2 tomater;
• kværnet peber efter smag.

Forberedelse

Hak hvidløget og mal det med salt. Bland den resulterende blanding med en skefuld olie. Smør et stykke folie med den resterende olie og beklæd fisken med skindsiden nedad ovenpå.

Pensl laksen med hvidløgsblandingen, læg halvdelen af den finthakkede basilikum og tomatskiver ovenpå. Smag til med salt og peber.

Pak folien over og læg fisken på risten. Kog i 10-12 minutter, indtil laksen er gennemstegt. Drys med den resterende basilikum inden servering.