10 opskrifter på lækre æbletærter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Under den møre dej er der et velduftende fyld med en rig smag.

1. Gærdejstærter med æbler

ingredienser

• 1 300 g æbler;
• 180 g sukker;
• 1 spsk smør
• 250 ml mælk;
• 6 g tørgær;
• 600 g mel;
• 100 g margarine;
• 3 æg;
• ½ tsk salt;
• 1 knivspids vanilje.

Forberedelse

Fjern skræl og kernehus fra æblerne. Skær i små tern og dæk med 3 spsk sukker.

Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Svits æblerne i 3-5 minutter, så de bliver bløde, men ikke falder fra hinanden. Kom i et dørslag og afkøl.

Bland halvdelen af mælken med gær, 1 spsk sukker og 2 spsk mel. Placer et varmt sted. Efter 25-30 minutter tilsættes den resterende mælk, blødgjort margarine og 2 æg, pisket med salt, sukker og vanilje. Tilsæt mel gradvist og ælt dejen. Dæk til med en serviet og hold varm i et par timer.

Del dejen i små stykker. Form dem til kugler og lad dem stå i 25-30 minutter. Rul derefter hver enkelt ud. Læg fyldet på pladerne og forsegl kanterne.

Læg bøfferne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det virke i 10-15 minutter. Pensl med sammenpisket æg. Bages ved 180°C i cirka 30-35 minutter.

2. Butterdejstærter med æbler og kanel

ingredienser

• 1 kg æbler;
• 180 g sukker;
• 1½ tsk kanel
• 50 g smør;
• 100 g tranebær eller tyttebær - valgfrit;
• 1 kg butterdej;
• 1-2 teskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skræl og kerner æbler og skær dem i store tern. Bland 2 spsk sukker med ½ tsk kanel.

I en gryde smeltes smørret ved middel varme. Svits æbler med bær, det resterende sukker og kanel i 5-7 minutter. Køl det ned.

Rul dejen ud til et tyndt lag. Skær i små rektangler. Kom fyldet på halvdelen af dem og dæk med resten. Sæt kanterne sammen og tryk ned med en gaffel på alle sider, så de ikke går fra hinanden. Lav et par små snit ovenpå.

Læg æblekagerne på en smurt bageplade. Drys med en blanding af sukker og kanel. Bages i cirka 20 minutter ved 180°C.

3. Tærter af gærfri dej med æbler og pærer

ingredienser

• 200 g smør;
• 180 g sukker;
• 2 æg;
• 320-340 g mel;
• 400 g æbler;
• 400 g pærer;
• 30-50 g valnødder;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Bland smørret med 3 spsk sukker og æg. Tilsæt mel gradvist og ælt dejen. Dæk med en serviet og lad stå i 15-20 minutter.

Skræl æbler og pærer fra frø og skær i små tern. Hak valnødderne med en kniv eller morter. Bland det hele med det resterende sukker.

Rul dejen ud til et tyndt lag. Skær krusene ud med et stort glas. Læg fyldet på hvert stykke og forsegl kanterne.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Steg tærterne til de er gyldenbrune, cirka 4-5 minutter på hver side.

4. Tærter fra dej på creme fraiche med æbler

ingredienser

• 2 æg;
• 125 g creme fraiche;
• 2 teskefulde vand
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 125 g margarine;
• 325 g mel;
• ½ tsk salt;
• 7 spiseskefulde sukker;
• 1 tsk bagepulver
• 1 kg æbler;
• 25 g smør.

Forberedelse

Pisk 1 æg med creme fraiche, vand og natron.

Riv den frosne margarine på et groft rivejern. Drys lidt mel over og rør til stykkerne smuldrer. Tilsæt salt, 2 spsk sukker og bagepulver. Hæld æg- og cremefraicheblandingen i og rør rundt. Tilsæt gradvist det resterende mel og ælt dejen. Pak den ind i plastfolie og lad den stå i køleskabet i 20-30 minutter.

Skræl æblerne, skær kernehuset ud, og riv dem på et groft rivejern.

Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Lad frugten simre i 2-3 minutter. Kom i et dørslag og afkøl.

Del dejen i små stykker og rul tyndt ud. Til hver sættes fyldet og halvdelen af sukkeret. Slå kanterne op.

Læg æblekagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg på toppen. Bages i 20-25 minutter ved 180°C.

5. Gærdejstærter med æbler og syre

ingredienser

• 240 ml vand;
• 200 g sukker;
• 500 g mel;
• 2 teskefulde tørgær;
• ½ tsk salt;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 250 g æbler;
• 200 g syre;
• 1 æg.

Forberedelse

Hæld 1 spsk sukker, 4 spsk mel og gær i varmt vand. Rør rundt og stil det varmt. Efter 15-20 minutter tilsættes det resterende mel, salt og olie. Ælt dejen, dæk med en serviet og glem det i halvanden time.

Skær æblerne i tern. Hak syre, drys med 1 spsk sukker og mos med hænderne. Hæld eventuel saft fra, der er kommet ud. Bland krydderurter med frugter.

Del den resulterende dej i små stykker og rul hver enkelt ud. Tilsæt fyldet, tilsæt 1 tsk sukker. Slå kanterne op.

Læg bøfferne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med et håndklæde og lad sidde i 10-15 minutter. Smør derefter emnerne med et sammenpisket æg. Bages i 20 minutter i en ovn forvarmet til 220°C.

6. Kefir dejtærter med æbler

ingredienser

• 1½ tsk tørgær
• 400 g sukker;
• 50 ml vand;
• 250 ml kefir;
• 2 æg;
• 1 knivspids salt;
• 100 g smør;
• 540 g mel;
• 500 g æbler;
• 1-2 teskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Bland gær med 1 spsk sukker. Hæld varmt vand i og lad dejen stå i 6-7 minutter.

Pisk kefir med 1 æg og salt. Tilsæt dej, blødgjort smør, mel og yderligere 2 spiseskefulde sukker. Ælt dejen og lad den stå i 40-50 minutter ved stuetemperatur.

Skræl æblerne, fjern kernehuset og riv frugten på et groft rivejern. Bland med det resterende sukker og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter eller lidt længere for at fordampe fugten. Køl det ned.

Rul dejen ud til et tyndt lag. Skær cirklerne ud med et bredt glas. Læg fyldet på hvert stykke. Slå kanterne op.

Læg den på en smurt bageplade og lad den stå i 7-10 minutter. Krydr bøfferne med et sammenpisket æg. Bages i 20-25 minutter i ovnen ved 180°C.

Forkæle dig selv?

10 syltetøjstærter, der bliver dine favoritter

7. Tærter fra hytteostdej med æbler

ingredienser

• 2 æbler;
• 1 spsk smør
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 knivspids kanel
• 30-40 g rosiner;
• 200 g hytteost;
• 2 æg;
• 85 g margarine;
• 1 knivspids salt;
• 150 g mel;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 1-2 teskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær frugten i små stykker.

Smelt smørret i en stegepande ved middel varme. Kom æblerne, drys med 2 spsk sukker og lad det simre i 10 minutter under konstant omrøring. Tilsæt kanel og rosiner og afkøl.

Bland hytteost med 1 æg, margarine, salt og 1 spsk sukker. Tilsæt mel og natron og ælt dejen. Skær i flere små stykker og rul hvert stykke. Spred fyldet ud og forsegl kanterne.

Læg bøfferne på en smurt bageplade. Smag til med sammenpisket æg på toppen. Bag i 35-40 minutter i ovnen ved 200°C.

Blive inspireret?

10 banantærter med chokolade, karamel, smørcreme med mere

8. Ostedejstærter med æbler

ingredienser

• 120 g hård ost;
• 150 g smør;
• 260 g mel;
• 1 knivspids salt;
• 5 spiseskefulde isvand;
• 400 g æbler;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 knivspids kanel
• 1 tsk citronsyre
• 1-2 teskefulde vegetabilsk olie;
• 1 æg.

Forberedelse

Riv osten på et fint rivejern. Skær smørret i små tern. Bland med mel og salt. Rør alt sammen, dæk med vand og ælt dejen. Pak ind i plastfolie og stil på køl i 1 time.

Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær derefter frugten i små tern. Bland med 1 spsk sukker, kanel og citronsyre.

Rul dejen ud til et tyndt lag. Skær cirklerne ud med et bredt glas. Fyld hvert stykke med fyld og klem forsigtigt i kanterne.

Læg på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie, dæk bøfferne med et lag pisket æg og drys med sukker. Bages i 25-30 minutter i en forvarmet ovn til 200°C.

Gør det uden grund?

10 gelétærter, der vil erstatte din frokost eller aftensmad

9. Tærter med æbler fra gærfri dej med appelsin og cognac

ingredienser

• 1 appelsin;
• 40-50 g valnødder;
• 40-45 g rosiner;
• 500 g æbler;
• 160 g sukker;
• 1 tsk kanel
• 400 g mel;
• 1 knivspids salt;
• 10 g bagepulver;
• 40 ml brandy;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 tsk pulveriseret sukker - valgfrit.

Forberedelse

Fjern skallen fra appelsinen og riv den på et fint rivejern. Pres 100 ml saft fra frugten, sørg for, at der ikke kommer ben i væsken.

Kværn nødderne i en morter. Udblød rosinerne i varmt vand i 15-20 minutter.

Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær derefter frugterne i små stykker. Kom i en gryde og tilsæt 100 g sukker. Lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter eller lidt længere under konstant omrøring. Tilsæt ½ tsk kanel et par minutter, indtil det er mørt. Køl det ned. Bland med halvdelen af skalen, rosiner og nødder.

I en dyb skål røres melet sammen med det resterende sukker og kanel, salt og bagepulver. Kombiner cognac med olie og appelsinjuice i en anden beholder. Hæld derefter gradvist i melblandingen under konstant omrøring. Tilsæt skalen lidt ad gangen. Ælt til en homogen dej.

Rul den ud til et tyndt lag og skær den i firkantede plader. Læg lidt fyld på hvert stykke. Klem kanterne sammen og tryk let med en gaffel, så de ikke går fra hinanden. Læg bøfferne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 180°C.

Drys med flormelis inden servering.

Gør din familie glad?

5 utrolig lækre kyllingetærter

10. Gærdejstærter med æbler og kylling

ingredienser

• 200 ml mælk;
• 1 tsk tørgær;
• 1 spsk sukker
• 520 g mel;
• 50 g smør;
• 2 æg;
• 1½ tsk salt
• 300 g kyllingefilet;
• 1-2 laurbærblade;
• 2 løg;
• 1-2 æbler;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie + til smøring;
• peber efter smag.

Forberedelse

Opløs gær og sukker i varm mælk. Tilsæt 1 spsk mel og hold varmt i 10-15 minutter.

Smelt smørret og afkøl let. Bland med dej, 1 æg og ½ tsk salt. Tilsæt mel og ælt dejen. Dæk med en serviet og lad den stå ved stuetemperatur i 1 time eller længere, så den kan komme op.

Kog kyllingefilet med 1 tsk salt og lavrushka i 15-20 minutter. Køl det ned.

Skær løget i små stykker, æblerne i store stykker.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Brun løgene i 3-5 minutter. Stil på køl.

Hak kylling og æbler gennem en kødhakker. Bland med løg, salt og peber.

Rul dejen ud til et tyndt lag. Skær cirklerne ud med et bredt glas, fordel fyldet på dem og forsegl kanterne. Læg dem på en smurt bageplade og drys med sammenpisket æg. Bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i cirka 15-20 minutter.

Læs også ???

• 10 opskrifter på aromatiske pandekager med æbler
• 7 opskrifter på rav æblemarmelade
• 10 lækre salater med æbler
• Sådan laver du æblecider derhjemme
• Sådan forbereder du æblejuice til vinteren