10 lækre spinatsalater

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Usædvanlige kombinationer med majs, tun, ost, kylling og endda jordbær.

1. Simpel spinatsalat

ingredienser

• 1 spsk balsamicoeddike
• 1½ spsk olivenolie
• 4-5 fed hvidløg;
• 1 pakke spinat (125 g);
• 1 knivspids salt;
• 1 knivspids kværnet sort peber

Forberedelse

Kombiner eddike med olivenolie og hakket hvidløg. Hæld den tilberedte sauce over spinatbladene. Smag til med salt og peber, og rør derefter rundt.

2. Salat med spinat og grøntsager

ingredienser

• 1 agurk;
• ½ rødløg;
• 2 tomater;
• 1 pakke spinat (125 g);
• 2 tsk olivenolie
• 1 knivspids salt;
• 1 knivspids kværnet sort peber;
• 100 g blød ost.

Forberedelse

Skræl og skær agurken i skiver. Tilsæt halve løgringe, tomatkvarter og spinatblade til det.

Smag til med olie, salt og peber. Drys med ost på toppen.

3. Salat med spinat og majs

ingredienser

• 300 g græsk yoghurt eller let mayonnaise;
• ½ tsk malet sort peber;
• ½ teskefuld stødt spidskommen;
• 1 knivspids salt;
• 1 dåse majs på dåse eller 250 g kogte majskerner;
• 2 pakker spinat (250 g).

Forberedelse

Kombiner yoghurt eller mayonnaise med peber, spidskommen og salt. Hæld saucen over majs og spinat.

Rør rundt og stil på køl i 15 minutter. Serveres afkølet.

4. Salat med spinat, bacon, svampe og æg

ingredienser

• 3 æg;
• 200 g friske champignoner;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 8 skiver bacon;
• 1 lille løg;
• 3 spsk æblecidereddike
• 1½ spiseskefuld honning;
• 1½ tsk dijonsennep
• 1 knivspids salt;
• 1 knivspids sort peber;
• 2 pakker spinat (250 g).

Forberedelse

Kog æggene i en pose, cirka 4-5 minutter efter kogning. Lad dem køle af.

Skær champignonerne i skiver og steg dem let i olie.

Brun baconstykker 1-1,5 cm store i en bradepande og læg dem på et køkkenrulle med en hulske for at dryppe overskydende fedt af. Smid finthakket løg i gryden, svits det til det er gyldenbrunt, og sæt det så også på papir.

I en stor skål kombineres eddike, honning, sennep, salt, peber og stegte løg. Tilsæt spinatblade og svampe. Rør rundt og pynt med æggekvarte.

5. Salat med spinat og rødbeder

ingredienser

• 200 g almindelig yoghurt;
• 2 teskefulde groft spidskommen;
• 1 fed hvidløg;
• 1 knivspids salt;
• 1 knivspids sort peber;
• 500 g rødbeder;
• 1 tsk eddike
• 2 pakker spinat (250 g);
• 1 bundt frisk mynte
• 1 bundt koriander.

Forberedelse

Bland yoghurt med spidskommen, hakket hvidløg, salt og peber. Lad det trække i mindst en time.

Skær rødbederne i store stykker og lad dem simre med eddike, indtil de er møre. Afkøl og tilsæt spinatblade, hakket mynte og koriander.

Hæld saucen lige inden servering.

6. Salat med spinat, tun og bønner

ingredienser

• 3 spsk citronsaft
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk vand
• 1 tsk dijonsennep
• 1 knivspids stødt rød peber;
• 1 knivspids salt;
• 1 moden avocado
• 2-3 kviste frisk persille;
• 2-3 fjer af grønne løg;
• 1 pakke spinat (125 g);
• 1 medium sød rød peber;
• 2 stilke selleri;
• 1 dåse hvide bønner på dåse (300 g);
• 2 dåser tun på dåse i deres egen juice (370 g).

Forberedelse

Til saucen piskes citronsaft, olie, vand, sennep, kværnet peber, salt og en halv skrællet avocado sammen med en blender. Tilsæt finthakket persille og løg.

Læg spinatblade, hakket peberfrugt, selleri i tern og en halv avocado i en salatskål.

Tilsæt bønnerne, efter at du har drænet væsken fra dåsen, og tunen, moset med en gaffel.

Hæld saucen over, rør rundt og lad stå i 5-10 minutter ved stuetemperatur.

Diversificere menuen?

10 mundrette salater med dåsetun

7. Salat med spinat og pasta

ingredienser

• 100 g penne pasta (fjerrør);
• 200 g kogt kyllingefilet;
• 1 boks frisk spinat (125 g)
• 8-9 cherrytomater;
• 150 g blød ost;
• 50 g mandler (eller andre hakkede nødder);
• 2 tsk fintrevet appelsinskal
• 4 spsk appelsinjuice
• 2 spsk citronsaft
• ½ tsk fintrevet citronskal;
• 3 spiseskefulde honning;
• 1 knivspids salt;
• 2 spsk olivenolie.

Forberedelse

Kog pastaen, kassér den i et dørslag, skyl med koldt vand og kom den i en salatskål. Tilsæt fileter, let stegte og grofthakkede fileter, spinatblade, halverede cherrytomater og ost.

Steg mandlerne i en stegepande uden olie i 1-2 minutter og drys på fadet.

Pisk citrussaft og -skal, honning og salt med en blender. Hæld olie i og jævn igen.

Smag salaten til med den tilberedte sauce lige inden servering.

Prøv det?

10 interessante salater med ris

8. Salat med spinat og grillet ost

ingredienser

• 1 håndfuld græskar- eller solsikkekerner;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 mellemstor fennikelrod;
• 1 pakke spinat (125 g);
• 100 g friske eller dåseærter;
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk olivenolie
• 1 knivspids salt;
• 1 knivspids kværnet sort peber;
• 250 g ost til stegning (halloumi).

Forberedelse

Steg frøene i en forvarmet stegepande uden olie i 1-2 minutter.

Skær eller riv gulerødder og fennikel i lange tynde skiver. Læg i en salatskål med spinat og ærter. Tilsæt citronsaft og olie. Smag til med salt, peber og rør rundt.

Steg små skiver ost i et minut på hver side, del i halve og læg ovenpå salaten. Drys med frø inden servering.

Overraske alle?

15 lækre grønne ærtesalater

9. Salat med spinat, laks og mango

ingredienser

• 200 g letsaltet eller let røget rød fisk (laks eller laks);
• 1 avocado
• 1 pakke spinat (125 g);
• 100 g friske blåbær;
• 100 g fetaost eller ostemasse;
• ½ rødløg;
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk chiafrø
• 1 spiseskefuld honning;
• 1 knivspids salt.

Forberedelse

Skær fisk og avocado i mellemstore stykker og kom i en salatskål. Tilsæt spinatblade, blåbær, smuldret ost og løg i halve ringe.

Pisk olie, eddike, chia, honning og salt i en separat skål.

Hæld saucen over salaten inden servering.

Eksperiment?

10 lækre salater med croutoner

10. Salat med spinat, kyllingebryst og jordbær

ingredienser

• 3 spiseskefulde æblejuice
• 2 spsk jordbærsyltetøj
• 2 teskefulde balsamicoeddike
• 1 kyllingebryst uden skind eller ben;
• 1 pakke spinat (125 g);
• 150 g jordbær;
• 50 g blød blåskimmelost (gorgonzola);
• 30 g hakkede valnødder.

Forberedelse

I en lille skål kombineres æblejuice, jordbærsyltetøj og balsamicoeddike. Lad det trække, mens du laver salaten.

Forvarm en lille stegepande over medium-høj varme. Steg kyllingebrystet på det i 15-20 minutter, indtil det er mørt. Afkøl derefter og skær i mellemstore skiver.

Fold kylling, spinatblade, halverede jordbær og ost i små stykker i en salatskål.

Hæld den nuværende sauce over og rør rundt. Pynt med valnødder inden servering.

Læs også ???

• Opskrift på Vegetar Broccoli og Spinat Koteletter
• 11 bedste opskrifter på caesar salat. Det er bestemt et forsøg værd
• 10 nemme tangsalater
• 10 rigtig lækre krabbestangsalater
• 10 interessante spinatopskrifter for enhver smag