OPSKRIFTER: Tre saucer med creme fraiche

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Der er aldrig for mange saucer. De kan supplere, understrege eller helt ændre smagen af hele retten eller dens individuelle komponenter. De cremefraiche-baserede saucer, som vi vil tale om i denne artikel, bliver centrum på buffetbordet, bekvemt placeret blandt et bjerg af chips, eller får dig til at spise alle de friske grøntsager på én gang, da de er praktiske at bruge som dips og salatdressinger.

Karamelliseret løgsauce

Ingredienser:

2 løg;
25 ml vegetabilsk olie;
80 g creme fraiche;
120 g flødeost;
salt peber.

Denne opskrift vil tage mere af din tid på grund af, at den er baseret på løg, som skal karamelliseres inden tilsætning.

Skær løget i halve ringe og steg i varm vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Skru derefter ned for varmen og lad løget stå på komfuret i 20-25 minutter, eller indtil det bliver klistret og karamelliseret. Se løget og rør hele tiden, tilsæt eventuelt lidt vand, så det ikke brænder på.

Pisk flødeost og cremefraiche, tilsæt salt og peber efter smag og bland det hele med karamelliserede løg.

Saucen er ideel som dip til chips og croutoner.

Krydret mexicansk sauce

Ingredienser:

180 g creme fraiche;
1 spiseskefuld persille og dild;
½ tsk tørrede løg;
½ tsk tørret hvidløg;
en knivspids chiliflager;
varm sauce efter smag;
35 g hård ost.

Hak krydderurterne og riv osten. Bland alle ingredienserne fra listen.

Smag saucen til efter smag.

Server med tortillachips, sandwich, pitabrød og tacos.

Ranch sauce

Ingredienser:

115 g creme fraiche;
60 ml kefir;
45 g mayonnaise;
citronsaft efter smag;
1 fed hvidløg;
dild og persille efter smag.

Hak krydderurterne og før hvidløget gennem en presse. Bland alle ingredienserne fra listen.

Krydr efter smag. Hvis konsistensen virker for tynd for dig, så tilsæt en lille portion creme fraiche eller mayonnaise til blandingen. For at reducere fedtindholdet kan mayonnaise helt udelukkes fra opskriften.