OPSKRIFTER: Chokolademoussekage med 3 ingredienser

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Denne kage er ulig nogen af sine forgængere: dens konsistens ligner noget mellem trøffel og mousse, og dens udtalte chokoladesmag vil appellere til enhver sød tand. Men den største fordel ved denne delikatesse er, at den er tilberedt af kun tre ingredienser og bagt i ikke mere end 20 minutter.

Ingredienser:

• 455 g mørk chokolade;
• 225 g smør;
• 6 store æg.

Bræk chokoladen i små stykker og læg i det valgte fad sammen med smørstykkerne.

Stil beholderen med ingredienserne over et kogende vandbad, så bunden ikke rører overfladen af vandet. Smelt smør og chokolade.

Pisk æggene i en anden skål og læg dem over kogende vand. Opvarm æggene i vandbad i et minut, mens du pisker.

Fjern derefter beholderen med æggeblandingen fra vandbadet og pisk den med en stavblender i 5 minutter (maksimal effekt).

Når du tilføjer de sammenpiskede æg i portioner til chokolademassen, rører du bunden af kagen meget forsigtigt for at bevare maksimal luft. Selvom det er umuligt at fejlberegne her: slå lidt mere luft ud end nødvendigt - kagen vil vise sig at være tættere, men ikke mindre velsmagende.

Hæld den tilberedte blanding i en pergamentdækket og olieret form (20 cm).

Placer kageformen på en bageplade med varmt vand (vandet skal dække formen med 2 cm), og send derefter kagen til ovnen forvarmet til 220 grader i 20 minutter. De første 5 minutter bages kagen uden folie, og de næste 15 minutter lægges tildækket.

Den færdige kage er helt afkølet i mindst fire timer, derefter forsigtigt fjernet fra formen, gå rundt om kanterne af kagen med en kniv dyppet i varmt vand, og skær med det.